Las grasas vegetales o grasas insaturadas, se encuentran como su nombre lo dice, en los alimentos de origen vegetal (aceite de oliva, aceitede maíz,aceitede girasol, frutos secos y como excepción, en el pescado azul).

A estas grasas se les conoce también “grasas buenas” porque tienen la particularidad de contribuir a la reducción de los niveles de colesterol, por eso se les considera beneficiosas para el corazón.

Si eres de los que no pueden estar sin picar algo entre comidas y definitivamnete no puedes estar tanquilo (a) con unos simples palitos de zanahoria o apio, entonces recurre a los frutos secos.

Ricos, nutritivos aunque eso sí…muy calóricos, por eso te los recomiendo como aperitivo de media mañana o como merienda y comerlo solo en cantidades moderadas. A pesar de ser mucho más calóricos que las frutas, no son gran cosa si los comparamos con otros alimentos industriales que sueles picar entre comidas.

Esta receta de tagliatelle con salde almendras es un plato especial para niños a partir del 1 año de vida, donde el peque ya ha incorporado casi todos los alimentos a su dieta y puede digerirlos.

Si tus hijos no han presentado alergia a los frutos secos, esta es un forma atractiva de comenzar a disfrutar de nuevos sabores como la almendra. Es un plato nutritivo que aporta hidratos de carbono, energía, ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, presente en las almendras.

Las legumbres son bajas en grasas, y las que tienen, son en su mayoría insaturadas (por eso compensan muy bien el consumo de carnes grasas como la de cerdo), y contienen una generosa cantidad de vitaminas (A y grupo B) y minerales (calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y yodo).

Desde el punto de vista nutricional las legumbres son uno de los alimentos más completos que existen.

Una razón más para adorar la dieta mediterránea: el dulce. ¿Por qué la mayoría dedietaslo excluyen? La vida es aburrida sin azúcar, pero mucho azúcar también puede ponerla en riesgo.

Los que satisfacen nuestro antojo por el dulce en esta dieta son los frutos secos, que después de las frutas frescas, son los alimentos dulces más sanos que existen. Los españoles y los griegos tienen la sana costumbre de consumirlos en aperitivos y postres, y su consumo sigue en aumento.