La cocinajaponesaes famosa por sus sopas que curan cualquier mal, pero además son deliciosas y aportan la cuota de fibra y minerales necesarias para el organismo.

Hoy veremos la receta de kenchin jiru, un guisado de pollo y vegetales muy sabroso.

Guisar es una técnica culinaria en la que los alimentos previamente sofritos, terminan su cocción en la propia salsa. Si bien esta técnica de cocción está relacionada con platos suculentos y grasos, también podemos adecuarla para una cocina sana y baja en calorías.

La clave del guisado light es reducir la cantidad de grasas, optar por aceites vegetales, cocinar en sartenes y ollas con teflón para que no se peguen y moderar las porciones. Veamos los consejos para guisar liviano: