Lo que alivia el Laurel.El laurel vino de la India, y ya en tiempos de la antigua Grecia e utilizaba como símbolo de purificación y victoria; florece ahora en primavera.

Ocupa un lugar destacado en la cocina, con sus hojas podemos preparar los mas diversos platos, desde sopas de pescado, a guisos de carne.

Crece en zonas templadas y necesitan bastante agua; las hojas las podemos recolectar entre marzo y abril.

En las hojas de laurel podemos encontrar aceite volátil en abundancia, las bayas tienen un 3% deaceitevolátil y un 25% deaceitegraso; este ultimo es unaceitedenso y aromático muy reconocido en la industria farmacéutica.

Vamos con una receta muy sana y sabrosa: un estofado de habas y alcachofas, ideal para consumir en estos días en donde el frío comienza a sentirse.

Por el contenido de grasas de este estofado, es ideal para aquellos que cuidan su figura o tienen restricciones de consumo de grasas. Este plato puede acompañarse con arroz al vapor.

Siempre es bueno tener a mano algunas sugerencias que a la hora de cocinar, nos hacen sentir como unas expertas en la cocina.

Por eso, aqui te dejamos estos pequeñostrucosque te ayudarán con la preparación de alimentos, el cuidado de nuestros utensillos y la presentación de los platos: