Importante por su gran producción a lo largo del todo el año la lima es consumida como un zumo y forma parte del grupo botánico denominado Citrus.

Siendo poseedor de grandes cantidades de agua, su contenido valórico no es tan grande como el de otras frutas estación, pero se destaca en él la cantidad de Vitamina C, Ácido Cítrico y distintas sustancias que poseen acciones astringentes.

Al igual que otras frutas secas el pistacho es considerado un alimento muy saludable y funcional, debido a que sus componentes influyen directamente en nuestra salud, porque generan un efecto sumamente favorable que va mucho más allá del valor nutricional que nos aportan.