Lo que alivia el Laurel.El laurel vino de la India, y ya en tiempos de la antigua Grecia e utilizaba como símbolo de purificación y victoria; florece ahora en primavera.

Ocupa un lugar destacado en la cocina, con sus hojas podemos preparar los mas diversos platos, desde sopas de pescado, a guisos de carne.

Crece en zonas templadas y necesitan bastante agua; las hojas las podemos recolectar entre marzo y abril.

En las hojas de laurel podemos encontrar aceite volátil en abundancia, las bayas tienen un 3% deaceitevolátil y un 25% deaceitegraso; este ultimo es unaceitedenso y aromático muy reconocido en la industria farmacéutica.

En la primera parte de Dieta Ayurvédica te mencioné que no basta con comer alimentos de calidad, también se tienen en cuenta otros factores, como el clima y la correcta combinación de los alimentos para lograr una dieta equilibrada.

Ahora veamos los aspectos humanos que esta tradición médica considera, como son las energías biológicas y mentales del cuerpo o doshas.

Completamos los consejos de alimentación del Ayurveda con el último tipo de dieta: Kapha. Esta dieta dice que es recomendable sólo comer cuando se tiene hambre y que hay que optar por platos livianos y tibios.

Para regular el organismo es aconsejable realizar 1 día de ayuno a la semana con la ingesta de zumos de frutas o leche descremada.

El Ayurveda es el arte de curar que se aplica hace más de 5.000 años en la India. En este tratamiento alternativo la alimentación es muy importante porque se considera a los alimentos como remedios.

La teoría del Ayurveda dice que nuestro cuerpo sabe lo que le conviene y le perjudica en la nutrición, además de que cada organismo busca su propia armonía. Es así como se establecen los tipos de dieta: Vata, Pitta y Kapha.