Consejos para la intolerancia a la lactosa. ¿Se siente hinchada después de beber un vaso de leche? Usted no está solo. Alrededor del 70% de la población del mundo simplemente no puede tomar leche o comer productos lácteos sin conseguir un malestar estomacal.

La  intolerancia a la lactosa es genética, y ocurre con mayor frecuencia en personas de África, Asia, y la ascendencia mediterránea. Muchas personas con intolerancia a la lactosa ni siquiera saben que tienen la condición, mientras que algunos pueden ser diagnosticados erróneamente de una enfermedad intestinal grave. No crea que tiene un trastorno intestinal grave hasta que esté seguro de que la leche sea la culpable.

Mayonesa de soja casera. Como todos sabemos la soja es muy usada actualmente, como una alternativa de la carne o para personas que no toleran la leche, pero su contenido en calcio es muy similar a la leche común.

También para las personas que no toleran la lactosa, personas con osteoporosis, mujeres menopáusicas, u hombres mayores la soja es muy recomendada, ya que una porción de 250 g de soja, proporciona el 50% de las necesidades de calcio que necesita el organismo.

La leche de soja es una buena alternativa a la leche de vaca si tienes intolerancia a la lactosa, diabetes,colesterolalto, estreñimiento,osteoporosisy menopausia. Puedes beberla fría o caliente, y es fácil de preparar.

La leche se soja es una gran fuente de vitamina B6, ácido fólico (para las embarazadas), magnesio, hierro y zinc, lo que permite asimilar mejor las proteínas, por lo tanto es un alimento ideal para una dieta vegetariana o vegana.

La lactosa es el azúcar de la leche, que es digerida por una enzima de la mucosa intestinal llamada lactasa.  En algunas personas, sobre todo en adultos, esta enzima se encuentra en pocas cantidades por lo que no pueden digerir los lácteos.

Cuando hay intolerancia a la lactosa aparecen síntomas  como flatulencia, diarrea, pérdida de nutrientes y electrolitos, entre otros. Es por esto que la dieta contra la intolerancia a la lactosa debe procurar reducir la ingesta de lactosa para evitar estas molestias y mantener un buen estado nutricional.

Como les hemos comentado en una nota anterior, la intolerancia a la lactosa es la incapacidad por parte de la mucosa intestinal de asimilar esta sustancia que es el azúcar de la leche, a causa de una deficiencia de la enzima lactasa lo que genera diferentes molestias que van desde dolores abdominales, diarreas, flatulencia, pérdida de peso, malnutrición, etc.

No existe un tratamiento que cure esta afección sólo es posible controlarla mediante el seguimiento de una dieta libre de los alimentos que contienen lactosa. En algunos casos, cuando se suprimen totalmente los lácteos, para evitar una posible deficiencia de nutrientes se administra además suplementos vitaminados y calcio.

Como les comentábamos en una nota anterior, la intolerancia a la lactosa se debe a que el organismo es incapaz de digerir este tipo de azúcar presente en los productos lácteos a causa de que cuenta con pocas cantidades de la enzima lactasa.

Cuando una persona que sufre de esta afección ingiere leche o derivados experimenta una serie de malestares, la intensidad de éstos depende de la cantidad de lactosa que se ingirió y la cantidad que pueda tolerar. Las sintomatología se hace presente después de pasados 30 minutos o dos horas de la ingesta.

La intolerancia a la lactosa es la incapacidad que posee el organismo de digerir este azúcar que contiene la leche a causa de la insuficiencia de la enzima lactasa.

La lactasa es la encargada de dividir la molécula del azúcar de la leche (un disacárido) en dos pequeñas partes para que se puedan absorber en la sangre.