L casei (probiótico) es un microorganismo que pertenece al grupo de los Lactobacillus, posee la característica de formar ácido láctico como resultado del proceso de fermentación los azúcares lo que da lugar a las leches fermentadas (yogur, quesos, batidos,  etc)

Los probióticos son microorganismos vivos que habitan naturalmente el intestino humano y cuando se los ingiere por medio de los alimentos otorgan numerosos beneficios.

El término de alimentos funcionales se aplica a todos aquellos alimentos de los cuales su creación no se basa únicamente para la correcta nutrición o ingestión humana sino que además se originan con un fin específico.

Ese fin específico por el cual son creados dichos alimentos puede ser desde el fortalecimiento específico de algún aspecto de salud hasta incluso la reducción de contraer diferentes enfermedades.