Los lácteos, según su contenido de calorías los podemos dividir en tres grupos: lácteos enteros, semidesnatados y desnatados.

Ahora bien, hay que señalar la diferencia entre los derivados lácteos y los productos lácteos. Los primeros se obtienen de la leche; y los segundos, tienen a la leche como uno de sus ingredientes.

Como sabrán gran parete del tratamiento de los diabéticos es una dieta controlada en azúcares y carbohidratos de absorción rápida, que son los principales alimentos que elevan la glucosa en la sangre.

Veremos a continuación un listado de alimentos que no pueden consumir, es decir, aquellos que pueden desencadenar episodios de subida del nivel de glucosa y problemas mayores, como el coma diabético.