En notas anteriores hemos hablado de la gran variedad de leches fortificadas que existen actualmente en el mercado y que vienen a formar parte del arsenal de alimentos funcionales.

Hoy nos dedicaremos a desglosar las características y beneficios que aporta la leche fermentada con probióticos para que puedan estar al tanto de los diferentes productos que ayudan a conservar una salud de oro.

En una nota anterior les adelantamos los beneficios que proveen las leches fortificadas con hierro y omega 3 en la alimentación de niños, adolescentes y adultos.

Hoy nos abocaremos a las que contienen mayores concentraciones de fitoesteroles y vitamina C para que puedan estar al tanto de lo que estos nutrientes aportan al organismo.

Las personas que sufren de una intolerancia a la lactosa, años atrás se veían obligadas a desistir de los alimentos que contienen leche y derivados, pero actualmente la medicina insiste en que hay que identificar los productos lácteos que son más tolerables para cada uno para incluirlos en la dieta diaria y así asegurar la ingesta de varios nutrientes.

En el caso de que esto no sea posible se debe tener en cuenta que se han desarrollado alimentos alternativos a los cuales, mediante un complejo proceso de elaboración, se les ha extraído la lactosa pero conservando todas sus propiedades y sabor original.

Como les hemos comentado en una nota anterior, la intolerancia a la lactosa es la incapacidad por parte de la mucosa intestinal de asimilar esta sustancia que es el azúcar de la leche, a causa de una deficiencia de la enzima lactasa lo que genera diferentes molestias que van desde dolores abdominales, diarreas, flatulencia, pérdida de peso, malnutrición, etc.

No existe un tratamiento que cure esta afección sólo es posible controlarla mediante el seguimiento de una dieta libre de los alimentos que contienen lactosa. En algunos casos, cuando se suprimen totalmente los lácteos, para evitar una posible deficiencia de nutrientes se administra además suplementos vitaminados y calcio.