Lentejas, hierro y proteínas. Utilizadas desde la antigüedad, hoy se han convertido en un alimento válido para todas lasdietase incluso aportan beneficios a quienes padecen enfermedades cardiovasculares y anemia entre otras.

Colores: las lentejas se distinguen por la región donde se han cultivado y por sus colores. El color rojizo es de origen egipcio, pardo si es europeo, dentro de estos grupos hay variaciones en que incluye cambio en el sabor y el tipo de cocción.

Calorías de las lentejas. Las lentejas son legumbres ricas en nutrientes con excelentes propiedades nutricionales; aportan una sustanciosa cantidad de energía, pero pocas grasas, por lo que representan un alimento primordial.

Forman parte de la alimentación básica de la mayor parte del mundo; las lentejas son protectoras del corazón gracias a que bajan los niveles decolesteroly grasas, a su vez son apropiadas para los diabéticos porque contienen carbohidratos de absorción lenta.

No entiendo por qué algunas personas se resisten tanto a las legumbres, son tan ricas y nutritivas y se puede preparar infinidad de platillos con ellas.

Las legumbres son lo máximo, son excelentes fuentes de proteínas de origen vegetal, fibra y minerales, y tienen un bajo contenido de grasas y calorías.

Ahora que el otoño está oficialmente instalado, comenzaremos una serie de entradas dedicadas a los beneficios de las legumbres en la alimentación.Estos alimentos son ricos en proteínas vegetales, aportan hierro y fibra, básicos para una dieta equilibrada.

Veamos las propiedades de las lentejas, ideal para plato de cuchara, como guisados y sopas que se degustan en invierno.

Siempre se habla de las frutas y los vegetales, pero muy pocas veces de nuestras amigas las legumbres. No obstante, las hay en una enorme variedad, se puede preparar de todo con ellas, y son una rica fuente de fibra, hierro, minerales y carbohidratos (genial si quieres subir de peso). Y además, son cero grasa y colesterol.

Por lo general, muchas personas no las quieren comer por el miedo a los gases y al embotamiento. Sin embargo, esto depende de la cantidad que se coma, el modo de cocción, y la salud gastrointestinal de la persona.