Aspectos destacables del tomate. Constituye unos de los principales alimentos para incluir en cualquier dieta saludable. Presenta elementos antioxidantes, el principal, el licopeno, con propiedades anticancerígenas, aunque aparecen enlos tomates frescos, es durante la cocción cuando el licopeno se libera y facilita la absorción por el organismo como es el caso de la salsa de tomate y el Ketchup, que  además de prevenir el cáncer, reduce los niveles de colesterol.

Contiene propiedades antioxidantes, que ayudan  luchar contra los radicales libres, aunque se recomienda comerlos crudos, ya que esta vitamina se encuentra en la piel. Debido a la presencia de vitamina A y C, ayuda a desintoxicar el organismo.

Licopeno,  antioxidante contra el cáncer. Pertenece a la familia de los carotenoides y aporta propiedades beneficiosas a la salud, ayuda a combatir los radicales libres, que son los reponsables del daño celular.

Previene enfermedades cardiovasculares, actúa sobre el envejecimiento de nuestro organismo, así como ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.