Los frutos secos son uno de los alimentos que más minerales aportan a la alimentación y son ideales para una dieta saludable. Los frutos secos se encuentran dentro del grupo de las legumbres secas y aportan especialmente hierro.

Cada 100 gramos de frutos secos podemos encontrar un promedio de 3,35 miligramos de hierro, valor similar al que aportan las carnes. Sin embargo, el hierro de los frutos secos no se asimila de la misma forma que el de la carne, así que para asimilarlos mejor hay que aumentar el consumo de vitamina C. Veamos los frutos secos más ricos en minerales.

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Actualmente se publicitan a los suplementos minerales de calcio, magnesio y potasio como sustancias eficaces contra la hipertensión, pero la verdad es que los especialistas tienen opiniones encontradas en cuanto a ello.

Los beneficios de los mismos surgen del hecho de que algunos estudios metabólicos sugieren que dichas sustancias tienen cierto poder regulador de la presión arterial y que recientes investigaciones han encontrado coincidencias en la dieta baja en calcio y el aumento de la tensión; pero lo cierto es que no se han observado efectos positivos luego de administrar este mineral en forma de suplementos.

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Desde septiembre esta disponible en los comercios la mejor producción de membrillo que podemos encontrar en el año, ya que es fruta de temporada de invierno.

De apariencia similar a una pera y sabor característicamente agrio, el membrillo no puede comerse crudo por lo que debe tener algún tipo de cocción para posibilitar su consumo.

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El pescado Dorada, también conocido como Zapatilla, es un pescado semigraso de mar, ideal para su consumo en dietas dado que tiene un muy bajo contenido en grasas y aporte energético.

Tiene proteínas de alto valor biológico, y en su composición encontramos vitaminas A, E, B3 y B12, mientras que también presenta minerales como el Potasio, Hierro, Magnesio y Fosforo.

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El arándano es una baya perteneciente a la familia de los frutos del bosque, de sabor entre dulce y acido siendo un alimento sano, nutritivo  y natural.

En su composición encontramos altos contenidos de Vitaminas C, A y B6, además es rico en fibras, libre de grasas y de colesterol, y aporta buenas cantidades de minerales como el Potasio, Cobre, Manganeso, Calcio, Hierro, Magnesio y Fosforo.

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El tiburón es un pescado semigraso que se encuentra en el mercado a lo largo de todo el año, popular entre las personas con sobrepeso o estomago delicado, ya que es de fácil digestión, tiene buen sabor y textura y pocas calorías.

También presenta un buen porcentaje de proteínas con alto valor biológico en su composición, y en cuanto a vitaminas encontramos Vitamina B1, B2, B3, B6, B9 y B12,  además de Vitamina A y E.

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El Salmonete es una de las estrellas del mar Mediterráneo, de cuerpo alargado y coloración rojiza, este pescado pertenece al grupo de los semigrasas y es popular en los mercados en el mes de Diciembre.

Tiene un alto contenido proteico en su composición con características de alto valor biológico y cuenta además con la presencia de todos los aminoácidos esenciales.

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Comenzamos a encontrar la mejor producción de apio en estas fechas, y nos dura hasta fines de abril. Se trata de un alimento alcalino que cuenta con un 68% de sales básicas.

Cuenta con un muy bajo nivel calórico, solo 7 calorías por porción, cosa que lo hace ideal para las dietas, ya que nutre y no engorda.

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La Palometa es un pescado semigraso que se encuentra en el mercado gran parte del año, sobre todo a partir de esta época. Los ejemplares tienen el cuerpo ovalado y una coloración gris y brillante.

Cuenta con un gran aporte de proteínas de alto valor biológico gracias a sus aminoácidos esenciales. En cuanto a Vitaminas encontramos del grupo B, B3 y B12, además de Vitamina A, D. Cuenta además con hidratos de carbono, proteínas y nivel medio de calorías.

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La berenjena es una hortaliza perteneciente al grupo de las Solanáceas y ésta es su época de mejor producción en el país.

Existen diferentes variedades y sus características físicas varían en tamaño y forma, presentan una piel lisa, brillante de color blanco, negro, morada, roja o amarilla y posee un sabor suave y un poco amargo.

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El ajo es una hortaliza de invierno de la cual se utiliza su bulbo principalmente en fines gastronómicos, aunque además se hace cada vez más evidente sus propiedades medicinales.

Se presentan en cabezas que suman de 6 a 12 dientes. De sabor característicamente fuerte y algo picante, tiene un gusto perseverante que causa generalmente mal aliento, debido a la gran presencia de azufre en su composición.

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La acelga es una verdura de temporada fría, es justamente ahora, en Noviembre, cuando comienza su mejor producción.

De su estructura se aprovecha todo, tanto las hojas, como su tallo. Se la puede comer cruda o hervida, teniendo en cuenta lavarlas bien antes.

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El limón es una fruta cítrica característicamente ácida que es muy popular tanto como para condimentar comidas, como también en la elaboración de postres y bebidas.

En su composición encontramos principalmente Vitamina C, luego en menor medida A, E, y grupo B.

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Las alcachofas pertenecen al grupo de las Asteráceas, y es en esta época donde comienza a verse con sus mejores propiedades. Muy popular como alimento dietético por su bajo contenido en calorías, tiene además muchas vitaminas y minerales en su composición.

Destacamos la Vitamina A, B6, y minerales como Fósforo, Hierro y Calcio. Cuenta además con grandes proporciones de Glúcidos, Proteínas, H.de Carbono, Magnesio, Potasio y Sodio.

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El dátil proviene de la palmera datilera, y es en Octubre cuando lo encontramos en su punto justo. Se la considera una fruta edulcorante, ya que un 70% de su composición es azúcar.

Es sumamente nutritiva, ya que aporta al organismo buenas cantidades de Hierro, Calcio, Sodio, Magnesio, Carbohidratos, Fosforo y Potasio, además de contener riboflavina, ácido ascórbico, niacina, triptófano y Vitaminas A, B y C.

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