Para una alimentación adecuada, el organismo debe recibir a diario la cantidad necesaria de macronutrientes (proteínas, lípidos e hidratos de carbono), y también de micronutrientes (vitaminas, minerales, ácidos grasos, aminoácidos y oligoelementos) de esto se trata la micronutrición.

Los micronutrientes no aportan energía calorías al cuerpo, pero son indispensables porque aseguran el equilibrio del organismo.  Deben consumirse en cantidades moderadas dependiendo de cada persona.

Los alimentos integrales son cereales que conservan sus nutrientes al no haber sido refinados. Los alimentos integrales son los granos enteros que no fueron despojados de la cáscara y poseen toda la fibra.

Los cereales  integrales contienen micronutrientes y oligoelementos muy beneficiosos para la salud. Estos alimentos ayudan a que el cuerpo permanezca en un estado alcalino previniendo así muchas enfermedades.