¿Dónde hay potasio? Junto con el sodio, el potasio ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos del organismo. El sodio se encuentra en mayor concentración fuera de la célula y el potasio dentro de ella.

Su función es nutrir el sistema muscular y, cuando falta, puede provocar constipación, trastornos nerviosos, insomnio, ritmo cardíaco lento e irregular, y deterioro muscular.

Mantener a raya la diabetes. Existe dos tipos de diabetes, la de Tipo I causada por una falta de la producción de insulina por parte del páncreas y que impide metabolizar la glucosa; y la de Tipo II, que afecta a la mayora de la población adulta.

En el caso de Tipo II, paradójicamente, se da un exceso de producción de insulina, lo que ocasiona autorresitencia de organismo a dicha hormona y ésta pierde efectividad; éste tipo afecta a personas maduras, con tendencia a la obesidad, y un elevado consumo de dulces e hidratos de carbono refinados, lo que fatiga al páncreas.

La cebolla es una de las verduras más conocidas de su género, su origen se cuestiona entre Asia Central y Asia Occidental, así como también algunos se lo atribuyen a África.

Sin dudas es una de las verduras más interesantes nutricionalmente hablando, pudiendo encontrarse en el mercado durante todo el año aunque su época de mejor comestibilidad es en primavera.