Los mariscos son alimentos exquisitos y muy frescos que provoca comer en verano. Junto con el pescado, son una gran fuente de minerales, oligoelementos, vitaminas y proteínas.

Su aporte de calorías es muy bajo, y sus grasas, también en baja cantidad, son poliinsaturadas (como el omega 3) y son necesarias para el organismo, ya que no las produce de manera natural.

Las personas que no comen mariscos generalmente dicen que no lo hacen porque no les gusta, o por temor a intoxicarse, pero en realidad detrás de esto no hay más que una sola razón: el desconocimiento de su valor nutritivo y culinario.

En primer lugar, los mariscos no son peces, sino animales marinos invertebrados protegidos por una concha o caparazón externo, excepto el calamar, que tiene un caparazón interno; y el pulpo, que no lo tiene.