Resulta difícil determinar con exactitud la sintomatología de la enfermedad celíaca porque no todas las personas experimentan las mismas molestias, tanto las manifestaciones clínicas como funcionales son bastante variables.

La celiaquía puede aparecer en cualquier momento de la vida pero cuando se presenta durante la infancia suele hacerlo entre los 6 y 24 meses de edad porque es en esa etapa cuando el bebé comienza a ingerir harinas y los síntomas más comunes son: diarreas, falta de apetito, vómitos, retraso en el crecimiento, estreñimiento y cambios en el carácter.

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