Leche de quinoa, apta para celíacos es un producto menos conocido que el resto de productos vegetales, pero que cuenta con unas propiedades extraordinarias, además de no contener gluten.

No presenta los inconvenientes que presentan algunos cereales, como el trigo, la avena, centeno o cebada para los celíacos, por lo que su consumo está recomendado para estos enfermos, con la ventaja que no es deficiente en el aminoácido lisina, por lo que es mucho más equilibrada que el resto de los cereales.

No resulta fácil conseguir productos para celíacos a buen precio y con el mismo sabor que los elaborados en casa. Si quieres comer algo rico ysin glutente propongo preparar esta receta para celíacos de paté de hígado de ternera.

Este paté de hígado es ideal para untar con pan y servirlo como tentempié antes de la comida, además es mucho más sano que los que puedes comprar en la tienda.

Polvorones sin gluten para servir en la mesa dulce de navidad, sencillos de realizar y con todo el sabor de la comida hecha en casa.

Esta receta de polvoronessin glutenpara celíacos rinde para 24 unidades y la puedes adaptar al sabor que desees. Para conservarlos  debes guardarlos en un frasco con tapa hermética, ya que de lo contrario se secan y endurecen con facilidad.

Delicias de la línea Harisín de Sanaví son unas fabulosas galletas para celíacos rellenas y tipo barrita, vienen en tres sabores: crema de cacao, fresa y albaricoque.

Las tres variedades están elaboradas con ingredientes naturalmente sin gluten como ser harina de maíz, almidón de maíz, fécula de patata, almidón de arroz, harina de soja, entre otros.

Como cualquier persona, losceliacosdeben de tener una dieta variada. El hecho de comersin glutenno es razón por la cual la alimentación sea desequilibrada ni mucho menos.

Existen muchos alimentos que compensan, he incluso superan, los aportes nutricionales de los que están vedados por contener gluten, es por ello que a modo general se suele decir que una persona con EC come mejor que alguien sano.

La empresa Oleander se especializa en la elaboración y comercialización de alimentos ecológicos. Cada uno de sus productos está controlado y certificado para garantizar al consumidor la ausencia de  cualquier producto químico.

Por otra parte poseen una línea exclusiva para celíacos, la que además de cumplir con el requisito de ser ecológica, también  carece de gluten. Cada uno de los alimentos que la componen está avalado por asociaciones de celíacos y cuentan con la certificación de garantía.

La receta de hoy es sabrosísima, baja en calorías y por supuesto apta para quienes padecen de celiaquía porque no tiene gluten, por otro lado es un plato apto para los niños ya que su valor nutritivo es muy alto.

Este budín de calabaza se puede servir tanto caliente como frío, pero -personalmente- se los recomiendo calentito acompañando una porción de carne al horno con patatas.