Nutrición adecuada en la diabetes. La dieta debe ser variada y equilibrada, normoglucémica y adecuada en calorías, adaptándose a características de cada individuo, considerando su estilo de vida y su medicación, pudiendo o no, dependiendo de su peso, ser hipocalórica

Es importante que la alimentación sea baja en grasas saturadas y colesterol, eliminando fuentes de carbohidratos de asimilación rápida -azúcar, miel, confituras, bebidas azucaradas o zumos y dulces en general-, controlando las fuentes de carbohidratos complejos -cereales integrales, patatas y legumbres-, rica en fibra y en nutrientes esenciales.

El aporte de fibra será principal y se combinarán alimentos ricos en fibra con las fuentes de hidratos de carbono, para reducir su índice glucémico, como por ejemplo combinar patatas con judías verdes.

Es primordial fraccionar  la comida diaria en 5 ó 6 tomas diarias, para tener mayor control de la glucemia. Establecer un aporte y distribución de los glúcidos diario exacto, especialmente en los individuos que se tratan con insulina, para evitar crisis hipoglucémicas; es decir que se tomen cantidades marcadas y similares en las mismas tomas cada día.

Debes de adaptar la dieta a las tomas de antidiabéticos orales, a la insulina y a la realización de cualquier actividad física importante. La repartición de la energía para los principios inmediatos será la siguiente: 50-55% de las calorías en hidratos de carbono, 15% en proteínas y 30-35% de grasas, evitando exceso de grasas saturadas.

Foto Vía: ceheginet

Comer carne roja aumenta el riesgo dediabetestipo 2. El comer carnes rojas, especialmente los productos procesados ​​como las salchichas aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 según recientes estudios publicados.

También encontró que se puede disminuir significativamente el riesgo de diabetes mediante la sustitución de las carnes rojas por proteínas, como los frutos secos,cerealesintegrales o bajos en grasa los productos lácteos.

Los investigadores determinaron que una porción diaria de 100 gramos (aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas) de carne roja sin procesar estaba asociado con un 19 % de riesgo de sufrirdiabetestipo 2.

Una porción diaria de 50 gramos de carne procesada – equivalente a un perrito caliente o salchicha o dos rebanadas de tocino – se asoció con un 51 % más de riesgo de diabetes.

Entre las personas que comían una porción diaria de carnes rojas, sustituir una porción decerealesintegrales por día redujo el riesgo dediabetesun 23%. Sustituir las nueces resultó en un riesgo 21 % menos, y la sustitución de un producto lácteo bajo en grasa, un riesgo 17% menor.

La buena noticia es que tales factores de riesgo preocupantes pueden ser compensados ​​mediante el canje de la carne roja para una proteína más saludable, entonces hay que revisar la alimentación para saber si estamos conduciendo nuestra salud hacia un mal camino.

Consejos diabetes: Aperitivos saludables para controlar niveles de azúcar en sangre. Los aperitivos incluidos en un plan de dieta saludable pueden parecer completamente fuera de lugar, especialmente para las personas con diabetes. Los bocadillos tienen una mala reputación sobre todo porque se asocia con la elección de alimentos poco saludables que son altos en grasa y calorías.

Pero, contrariamente a la creencia popular, los bocadillos no sólo se tratan de pasteles y papas fritas. Es posible que las personas condiabetescoman bocadillos sin sabotear su plan de alimentación para la diabetes.

Controlar la diabetes consiste en buscar el equilibrio, mantener sus niveles de azúcar en la sangre lo más cerca posible de lo normal. Esto significa que usted no debe tener los niveles demasiados altos (hiperglucemia) o bajos (hipoglucemia) de azúcar en la sangre.

Una forma de mantener este equilibrio es comer a intervalos regulares sobre una base diaria. La mayoría de las personas condiabetesdeben tratar de tomar sus alimentos cada 4-6 horas, con 1-2 meriendas por día. Uno de estos refrigerios debe ser antes de acostarse para prevenir la hipoglucemia mientras duerme.

Además de ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, los bocadillos pueden aumentar su nivel de energía entre comidas y ayudan a seguir jugando durante todo el día.

Tómese el tiempo para escoger bocadillos saludables que son fuentes de carbohidratos (frutas, leche y yogur, y los almidones de grano entero) y proteína magra. Opciones de proteínas magras como el yogur, el pavo y el atún, junto con una cantidad moderada de hidratos de carbono puede ayudar a mantenerse lleno durante más tiempo y evitar que el azúcar en la sangre de inmersión entre las comidas.

Escoja alimentos para la diabetes que son altos en fibra, con moderada proteínas y carbohidratos, y baja en calorías. Usted puede hacer esto mediante la lectura de etiquetas de los alimentos, mantener las frutas y hortalizas frescas en la mano, y pensando en el futuro acerca de sus comidas diarias.

Los snacks para ladiabetestambién pueden ser mini-versiones de su desayuno favorito, almuerzo y cenas. Sea creativo e incorporar bocadillos saludables en su dieta diaria para un mejor control de azúcar en la sangre.

Receta para diabéticos: crepes soufflé. Una receta para diabéticos sencilla de realizar, rica y nutritiva. Aporta una buena cantidad de proteínas y vitaminas, por lo que representa un platillo completo en nutrientes que se puede acompañar con una porción de vegetales grillados.

Los ingredientes que posee pueden ser reemplazados por otros a gusto de cada uno, innovando y buscando variantes originales y sabrosas.

Ingredientes:

220 grs de harina leudante
200 cc de leche desnatada
2 yemas
4 claras batidas a nieve
1 taza de queso magro cremoso
1 tomate cortado en daditos
200 grs de jamón magro
Hojitas de albahaca y perejil

Preparación:

Mezcla la leche con las yemas, harina, queso, jamón y albahaca picada. Aparte bate las claras a punto nieve y añádelas a la mezcla anterior.

Cocina en una sartén con antiadherente y dobla al medio a modo de omelette. Decora con daditos de tomate previamente rehogados enaceitede oliva y hojitas de perejil.

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La Navidad se puede celebrar comiendo rico y sano, los diabéticos pueden disfrutar de una cena navideña ideal sin prescindir del sabor incomparable de la buena comida.

El menú navideño para diabéticos debe de contemplar puntos clave, como ser las calorías ingeridas, el azúcar de las comidas, contemplar la ingesta de alcohol y las grasas.

Hoy te presento unas opciones interesantes de comidas para que puedas armar el menú navideño para diabéticos.

Entradas:

•    Huevos rellenos (sin yema) con atún al natural, pimientos y aderezo light.
•    Canapés ligth con pechuga de ave, aderezos sin grasa, vegetales, pescados al natural
•    Brochetes de vegetales con salsas bajas calorías
•    Melón con jamón ibérico
•    Copa de camarones light

Acompañantes de platos:

•    Vegetales crudos en ensalada
•    Vegetales asados
•    Mil hojas de verduras

Platos:

•    Salmón relleno con vegetales
•    Cordero al horno asado en su propio jugo
•    Pavo al horno o asado
•    Carne de ternera con salsa bajas calorías de hongos

Postres:

•    Ensalada de frutas con o sin helado (1 bochita)
•    Fresas con queso crema magro y sin sal endulzado con edulcorante

Brindis:

•    1 porción de pan dulce bajas calorías y turrón light

Hoy les propongo una receta súper fácil y versátil ya que se adapta a infinidad de preparaciones y combinaciones, además es muy nutritiva y por sobre todo de bajas calorías.

Por otro lado estas tortillas son económicas y rendidoras, además al ser ricas en fibras dan mayor sensación de saciedad.

Ingredientes:

1 taza de soja molida apenas
1 ramito de ciboulette o cebolla de verdeo bien picada
1 huevo
4 cucharadas de avena arrollada fina o germen de avena
Sal y pimienta a gusto
Perejil y ajo picado

Preparación:

Mezcla los ingredientes y una vez unidos arma las tortillas, colócalas en una asadera lubricada con spray vegetal y cocina a horno fuerte hasta que estén listas.

Puedes servirlas con queso magro derretido y una porción de ensalada fresca.

La dieta es parte del tratamiento de la diabetes Tipo 1 y la diabetes Tipo 2, y dentro de ello cumplen un papel clave los hidratos de carbono, un tipo de alimento que influyen en la glucosa.

La recomendación nutricional común dice que los hidratos de carbono deben cubrir entre un 50 a 60 % del total de calorías ingeridas por el diabético, pero el dilema se plantea en qué tipo de hidratos de carbono consumir en la diabetes.

Los hidratos de carbono complejos son los menos ayudan a subir el nivel de glucosa en la sangre, los encuentras en panes, pastas, cereales, frutas y vegetales; por lo cual son los mejores para consumir, pero en raciones moderadas.

Los hidratos de carbono simples son los que más aumentan el nivel de glucosa en la sangre. Están presentes en mermeladas, dulces, jaleas, miel, golosinas y refrescos, que son los alimentos prohibidos para los diabéticos y no deben consumirse a diario, solamente en excepciones controladas por el médico de cabecera.

Pero sabemos que los hidratos de carbono y ladiabetesno son enemigos porque vemos que podemos incluirlos en nuestro menú diario con la siguiente distribución. En un día, un diabético puede consumir hasta un 25 % de hidratos de carbono complejos, es decir, repartidos entre desayuno, almuerzo, merienda y cena. Por ejemplo, si vamos a consumir en el día 200 gramos de hidratos de carbono, lo mejor es repartirlos en porciones iguales durante el día.