Dieta personalizada para mantenerse sano. El catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad deGranaday presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición, Ángel Gil, ha destacado la importancia de la nutrigenómica, una nueva ciencia que permite una personalización de la dieta alimenticia, para prevenir enfermedades de tipo crónico.

Gracias al estudio del genoma humano y de sus variantes, esta disciplina científica puede analizar cómo se metabolizan los nutrientes en cada organismo y personalizar la dieta de determinados individuos, que comparten determinadas características de genotipo.

La Nutrigenómica es una nueva ciencia que estudia cómo los nutrientes de los alimentos interactúan con los genes con el objetivo de crear alimentos funcionales que puedan evitar el impacto negativo de ciertos nutrientes en el organismo, así como elaborardietasa la medida de acuerdo a tus genes.

Estas dietas personalizadas, que ya se ofrecen en línea desde hace algún tiempo, se elaboran a partir de un perfil genético, sin necesidad de ir a un centro de salud, se han convertido en un buen negocio.