Esta estación se presta para disfrutar de platos más livianos, pero no menos sabrosos. Hoy vamos con una versión deliciosa de la famosa ensalada César: el ingrediente que aporta un plus de sabor es el queso parmesano rallado.

Esta ensalada la puedes consumir como plato principal, ya que contiene pan, vegetales, anchoas yaceitede oliva, aportando tan sólo 340 calorías por porción. Si gustas puede ser el acompañamiento de carnes magras a la plancha.

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga
2 rebanadas de pan integral
70 gr de queso parmesano
50 ml deaceitede oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de zumo de limón
2 filetes de anchoas
2 cucharadas de mayonesa light
1 diente de ajo
Pimienta a gusto

Preparación

Limpia la lechuga, escúrrela y córtala en trozos irregulares. Resérvala en la ensaladera.

Corta el pan en cubos pequeños y fríelo en un sartén con un poco deaceitehasta que estén dorados de ambos lados. Añádelos a la lechuga.

Ralla el queso finamente por encima de la lechuga y los trozos de pan. Para preparar el aliño, mezcla en un recipiente aparte el vinagre, el zumo de limón y resérvalo. Machaca las anchoas y el ajo, añade la mayonesa y la pimienta y mezcla bien.

Finalmente incorpora esta preparación al vinagre con limón, mezcla bien y sazona la ensalada con este aliño.