Consejos para no ganar peso en Navidad. Es importante incorporar unas sencillas pautas a la rutina diaria, para ayudar a controlar el exceso de peso durante esta época del año.

Es preciso elegir una gran variedad de alimentos pero en cantidades pequeñas y nunca repetir de nuevo, así como comer despacio y masticar bien y beber mucho líquido, como agua e infusiones.

La cocina de autor es recomendable en Navidad, ya que los platos son muy elaborados pero no abundantes. La dieta debe de basarse principalmente en frutas, verduras y hortalizas,cereales  y legumbres,  y evitar el exceso de grasas de origen animal, así como bollería industrial, lácteos grasos,  salsas,  nata, mantequilla y margarina.

Sustituir algunos platos de carne por pescado y cuando se consuman carnes, intentar elegir los cortes magros, eliminando la grasa visible y la piel de las avesy limitar el consumo de azúcares refinados, que se pueden encontrar en dulces y pasteles. Se debe de utilizar la sal con mesura, y moderar el consumo de bebidas alcohólicas.

Cocinar de modo saludable, usando técnicas , como la cocción al vapor, hervir o  asados, así como elmicroondasy la plancha, con  una cantidad limitada de aceite. Para complementar todo lo dicho, es necesario mantener una actividad física adecuada.

Calorías de las patatas. La patata es un alimento universal, además de ser un vegetal infaltable  en toda dieta equilibrada.

Las patatas contienen mucha agua, casi el 80 % de su peso; por otra parte conllevan un gran aporte de almidón, carbohidratos complejos; potasio y demás minerales como vitaminas B6 y C.

En cuanto a las calorías de las patatas, su valor no es muy elevado, pero éste se incrementa sustancialmente con el tipo de cocción al que se las someta. Las patatas aportan aproximadamente 80 calorías cada 100 grs, pero si se la cocina en guiso o a modo de patatas  fritas este valor aumenta tres veces.

Las patatas con menos calorías son las al vapor, hervidas, o mejor aún al horno con piel ya que además de no recibir materia grasa, conserva todas sus propiedades nutritivas.

Los ñoquis son de mis platos favoritos, pero me gustan caseros, hechos en casa, por lasmanoslaboriosas de mi madre, así que evito consumir los industriales.

Veamos las calorías que contienen 3 variedades de ñoquis: los de patata, los de ricotta y los de verduras, que son los más deliciosos. Con este cálculo podrás incluir esta pasta corta en tu plan de alimentación.

Ñoquis de patata: en realidad con esta variedad de ñoquis hay que cuidarse en la salsa más que en el aporte calórico de la patata o la harina. Si haces una salsa ligera, sin carne o embutidos, y no añades queso parmesano a la preparación 1 porción de ñoquis de patata (10 unidades) aporta 250 calorías.

Ñoquis de ricotta: esta variedad tiene un poco más de calorías por el aporte graso de la ricotta, si vas a elaborarlos en casa puedes hacerlos con ricotta magra. La porción de 10 unidades es igual a 280 calorías.

Ñoquis de verduras: son los más recomendados, ya que la incorporación de verduras y legumbres a la preparación la enriquece en nutrientes. Una porción de 10 unidades aporta 245 calorías.

La patata es una verdura muy popular que por lo general no falta en la alimentación cotidiana de la mayoría, pero lo cierto es que es en esta época donde esta herbácea consigue su punto óptimo.

El 82% de su composición es agua, luego encontramos gran cantidad de proteínas, almidón, fibra, muchas calorías y glúcidos, elementos que la hacen poco recomendables en lasdietasde personas que busquen disminuir de peso.

En cuanto a minerales la patata es rica en Potasio, Fosforo y Magnesio, aporta Vitaminas C, A, B1, B2, B6 y PP además de ácido fólico, hidratos de carbono y nianina.

La patata tiene propiedades emolientes, por lo que favorece el aspecto de la piel suavizándola, además ayuda en cuadros de cistitis, prostatitis y cálculos renales. Recomendable para problemas hepáticos y estomacales y en usos externos es un gran alivio para quemaduras e inflamaciones.

Referido: euroresidentes

Hemos estado hablando sobre alimentos recomendados por su alto contenido en melatonina, como es el caso del plátano o maíz. La melatonina tiene la propiedad de retrasar el envejecimiento del organismo, sin embargo, el problema es que nuestro cerebro deja de producirla alrededor de los 30 años.

Por esta razón, es imprescindible que agreguemos a nuestra dieta diaria alimentos ricos en melatonina. Entre sus grandes ventajas se ha encontrado que los pacientes con cáncer de colon avanzado que no respondieron a la quimioterapia o que han recaído después de recibir quimioterapia se benefician con una dosis diaria de 40 mg de melatonina (tomada por las noches).

La patata es otro de los alimentos recomendados por su alto contendido de melatonina. Las patatas son un alimento que nos aporta mucha energía siendo adecuadas especialmente para deportistas o personas que realizan un trabajo físico.

Su riqueza en potasio, la convierte en un alimento recomendado para la eliminación de líquidos, pudiendo ayudar a las personas con sobrepeso, producto de la retención de líquidos. Es importante destacar que no es muy recomendable en personas con tendencia a gases intestinales ya que pueden agravar los síntomas.

Información nutricional de la patata o papas:

• 75 % de agua.
• 80 calorías si es asada o cocida. 240 calorías si es frita
• 2,5 gr. de proteínas.
• 18 % de hidratos de carbono.
• 570 mg. De potasio.
• 0,25 mg. de vitamina B6.