Todo sobre las fibras. Existen 2 tipos de fibras alimentarias, las solubles y las insolubles. Las insolubles, son las fibras presentes en los tallos, cáscaras de granos, frutas, hojas, etc.; las fibras solubles las encontramos en legumbres, frutas y verduras, está constituida por pectinas, gomas y mucílagos, muy utilizados como espesantes o gelificantes (ayuda a absorber y retener el agua).

La fibra es un alimento que no digerimos ni absorbemos, pero ayuda muchísimo a nuestro organismo y salud, está dentro de los carbohidratos por ejemplo:

El Caqui es una fruta tropical que comienza a verse sobre todo en esta época de otoño-invierno, siendo una fruta que contiene un 80% de agua en su composición, además de muchas calorías para el consumidor.

Ofrece fibra, hidratos de carbono, fructuosa, glucosa, proteínas, vitaminas: A, C , B1, B2, taninos, beta carotenos, ácido nicotínico, antioxidantes, ácido fólico, pectinas y en cuanto a minerales encontramos: Calcion, Magnesio, Hierro y Potasio.

Según la pirámide guía alimentaria, publicada por el departamento Americano de Agricultiura (USDA) esta fruta posee un coeficiente nutriente/calórico superior a los obtenidos por otros productos tradicionales. Los investigadores más calificados señalan que la manzana es altamente sanadora, por poseer los siguientes beneficios:

• Antiinflamatoria del aparato digestivo

En casos de inflamación del estómago, intestinos o de las vías urinarias, realiza una decocción de unos pedazos de manzana durante quince minutos en 1 litro de agua. Se recomienda tomar tres vasos de esta infusión al día.