Tips para una alimentación saludable en el embarazo. Si bien en los embarazo se sube de peso, se debe cuidar de no excederse en el aumento de peso, que puede traer complicaciones a la embarazada y al bebé, además después delpartola recuperación del peso normal anterior alembarazose hace mucho mas difícil.

Es erróneo el dicho popular “comer por dos“, la embarazada debe comer como lo hacía antes del embarazo, la única diferencia es que debe cuidar la calidad de su comida, integrando vegetales, frutas, cereales, legumbres, lácteos y carnes para cuidar todos los aspectos.

Las porciones deben ser idénticas a las que se comían antes del embarazo; los famosos antojos, no son mas que una excusa para comer algo que no se debe o que se le tiene ganas desde antes.

Comer en pequeñas porciones, favorece la digestión; es importante tomar diariamente mínimo 2 litros de agua, para purificar el organismo; además de seguir siendo activa, para quemar calorías innecesarias, solo que el medico lo contraindique.

Lo mejor que puede hacer una embarazada es reducir la ingesta de sal, eso evitará los edemas localizados enpiernaso manos, que pueden afectar por la falta de actividad física.

Una dieta saludable es de unas 2000 calorías, se deben mantener las 4 comidas; el desayuno debe ser rico, integrando yogur, cereales, pan negro, mermeladas diet, quesos descremados etc. El almuerzo debe ser variado, con carnes al horno, pescados, evitar las frituras, utilizaraceitede oliva para ensaladas, caldos, etc.

La merienda es recomendada, los jugos naturales, yogures descremados; en la cena conviene que sea liviana, pollo, pescado o carne a la plancha es ideal y además acostarse después de una hora de cenar.

Con estos simples pasos, se llevara un embarazo saludable, y el aumento de peso será el normal (1 kilo por mes), tanto el cuerpo de la embarazada como el bebé lo agradecerán.

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La dieta del arroz, pollo y manzana consiste en comer durante 9 días solo estos alimentos, no puedes mezclarlos con ningún otro. Gracias a ellas puedes perder hasta 1 kilo por día y limpiar tu organismo de toxinas.

Puedes comer el arroz, el pollo y la manzana en las cantidades y el momento que desees (sin abusar, obviamente). La dieta se divide en tres partes: 3 días de arroz, 3 días de pollo y 3 días de manzana.

El arroz de consume cocido, sin ningún otro condimento u alimento. El pollo  se puede preparar al horno, a la plancha o bien hervido. Consúmelo sin piel y tampoco sin condimentos. Las manzanas se consumen crudas, hervidas o al horno.

Come el arroz, el pollo y la manzana cuando de preferencia cuando tengas hambre. Durante los nueve días que dura la dieta, no puedes tomar bebidas alcohólicas, solo agua, té, café o leche sin azúcar. No hagas esta dieta más allá de los nueve días indicados.

Consejos para la cocina del bebé. Preparar la comida del bebé es una de las infinitas tareas que tiene una mamá durante el día. Organizar este rubro no viene nada mal, entonces, siempre que sea posible, prepare más de una comida de la que vaya a consumir y, por lo que reste, póngalo a congelar en bandejas de cubitos.

Claro, que también hay algunas complicaciones, por ejemplo, con uno de los postres clásicos para los bebés, la banana con puré, que no se puede congelar.

En una o dos horas semanales se pueden preparar la alimentación para el bebé que puede consumir durante un mes, eso nos ahorrará muchísimo tiempo, y podemos tener un poquito de tiempo de calidad con el bebé o para hacernos ese mimo que nos merecemos.

Es fundamental usar envases perfectamente limpios, herméticos, en buenas condiciones, aptos para freezer y microondas.

La regla a seguir no tienen demasiados secretos; hay que preparar las comidas como se describe en las recetas, luego se tapan, se dejan enfriar para luego congelar por porciones perfectamente embolsadas y etiquetadas con la fecha de la elaboración, para no dar alimentos pasados de fecha la niño.

Importante:

-        Zanahorias, papas (patatas), calabazas, arvejas y batatas se conservan de 4 a 5 meses.

-        Pollos y productos lácteos: 6 meses

-        Otras carnes: de 6 a 12 meses

-        Pescado: 3 meses

-        Alimentos con gluten: 6 meses

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Jordi Cruz, el chef español más joven en obtener una estrella Michelin, es el nuevo embajador del revolucionario cacito de caldo Knorr, el producto llamado a ser el sustituto de la tradicional pastilla de caldo. Cruz se suma a la lista de chefs internacionales que han apostado en diferentes países por el nuevo producto, como Marco Pierre Withe en Reino Unido o Rene Schudel en Suiza.

Jordi Cruzapuestaen su cocina por los platos tradicionales cocinados siempre de una forma original y creativa para adaptarse continuamente a las necesidades y gustos de hoy, por lo que es el perfecto embajador para los cacitos de caldo. El nuevo producto es una versión moderna de las centenarias pastillas de caldo, fruto del continuo trabajo en innovación de la marca Knorr.

Los cacitos de caldo son la perfecta evolución de las pastillas de caldo actuales, adaptadas a lastendenciasde hoy, por eso están elaborados con ingredientes naturales cocidos a fuego lento, tienen auténtica consistencia de caldo y un delicioso sabor natural que permiten enriquecer las recetas de siempre: sopas, salsas, guisos, estofados… Además, por su textura gelatinosa, se disuelven muy fácilmente y hacen posible su uso en multitud de recetas. Por este motivo, los nuevos cacitos de caldo y la cocina de Jordi Cruz encajan a la perfección, ya que ambos aportan una nueva visión ante productos y platos de siempre.

Sobre Jordi Cruz

Jordi Cruz (Manresa, 1978), inició su carrera culinaria desde muy joven, a los 14 años. Cursó sus estudios en la Escuela Superior de Hostelería Joviat y ya ganó en esos pocos años varios concursos para jóvenes chefs. Desde entonces no han parado de lloverle proyectos y reconocimientos y se ha consolidado como una firme promesa dentro del panorama culinario español, donde grandes celebridades del sector no han dudado en calificar al ya prestigioso joven chef como uno de losnombresa seguir.

Una fecha muy importante en su trayectoria profesional es el 23 de noviembre de 2004, día en que se otorgó a su restaurante una estrella Michelin, convirtiéndose en el chef español más joven en lograrlo. En 2009 Cruz consigue de nuevo una estrella Michelin, esta vez para su restaurante Angle.

Sobre los cacitos de caldo Knorr

Los cacitos de caldo Knorr son la reducción perfecta de un caldo elaborado con ingredientes naturales y reducido a fuego lento. Según Jordi Cruz “el cacito de caldo es la ayuda perfecta para cualquier tipo de cocina y de receta, desde la más sencilla a la propuesta más sofisticada”. Cruz destaca del producto “su naturalidad y versatilidad y, a efectos prácticos, la facilidad de disolución debido a su textura gelatinosa”.

El Cacito de Caldo Knorr está disponible en una gama de 3 variedades: pollo, carne y vegetal que ya puede encontrarse en el mercado español. Su valor en el mercado es de 1,99€.

Comer sano y light no es sinónimo de comidas desabridas, por eso es que hoy les propongo realizar una receta exquisita que de seguro les encantará a todos en casa.

Además la pueden adecuar a gustos personales, por ejemplo si no les gusta el ajo o el puerro pueden optar por ciboulette o cebolla de verdeo. Pero veamos los ingredientes…

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo
Queso untable magro
Ajo picado a gusto
Sal y pimienta
Puerro picadito

Preparación:

Saltea el puerro y ajo con spray vegetal, luego añade los filetes de pollo y cocina de ambos lados. Salpimenta a gusto.

Cuando esté todo cocido incorpora el queso untable y deja que se integre con el resto de los ingredientes durante unos minutos.

Sirve acompañado de vegetales al vapor.

Hoy les enseñare a preparar un platillo muy rico, simple, nutritivo y sin colesterol. Estas pechuguitas al limón quedan espléndidas con una guarnición de vegetales al vapor, o bien ensalada variada.

Los ingredientes son para dos personas. ¡Pongamosmanosa la obra!

Ingredientes:

2 pechugas grandes sin hueso ni piel
Sal y pimienta a gusto
75cc de zumo de limón
75 cc de caldo sin grasa
2 cucharadas de nata light o queso untable magro

Preparación:

Calienta una sartén tapada, cuando esté lista sube el fuego y coloca las pechugas para que se doren de ambos lados. Condimenta y añade el caldo mezclado con el zumo, continua la cocción a fuego moderado.

Cuando la carne esté lista, apaga el fuego y agrega la nata, deja reposar por un minuto.

La carne de aves, en especial la de pollo y el pavo, son carnes muy ligeras, fáciles de digerir y masticar, además de menores calorías que las demás carnes rojas.

Dentro del amplio grupo de las carne deavestenemos: pollo, pavo, pato (la más pesada y rica en grasas), codorniz, perdiz y paloma. Se aconseja preparar sin piel porque así son más saludables, pero hay quienes gustan del sabor crujiente y grasiento de ellas y las dejan. Aquí veremos algunas datos a tener en cuenta:

1. Porción: para calcular por persona, siempre se cuenta 1 presa, a excepción de las pechugas, que valen enteras para 2 personas.

2. Contenido graso: la parte más saludable es la pechuga (sin piel), entre las más grasientas están las patas, muslos yalasdel animal.

3. Métodos de cocción: pueden hacerlas asadas, a la sal, hervidas, al vapor, fritas o salteadas. Generalmente cuando se cocina asada, se deja la piel para que se conserve el jugo y salga más sabroso. Otra forma de cocinarlas y que queden jugosas, es quitar toda la piel y marinar las presas sin grasa enaceitede oliva, limón, vinagre de vino, hierbas aromáticas y especias.

4. Nutrientes: la carne de ave es rica en proteínas (sobretodo en la pechuga), además contiene vitaminas del grupo B, hierro, potasio, magnesio, zinc y fósforo. La piel es el lugar donde se deposita la mayor cantidad de grasa de la carne deavesy allí haycolesterolmalo y grasas saturadas.

Muchos estudios recientes relacionan la mala alimentación como una de las causas de aparición de cáncer. Aquí cobra relevancia la calidad, cantidad y variedad de alimentos que consumimos en nuestra dieta para provocar o no el desarrollo de algunos cánceres.

En 2005, el estudio EPIC ratificó que el consumo excesivo de carnes rojas tenía relación con la aparición de tumores en el colon y cáncer colorrectal.

Es sabido por todos que una dieta rica en carnes rojas, que contienen grasas saturadas no es saludable, y que las verduras y hortalizas serían las más saludable para prevenir el desarrollo de tumores.

Pero los mortales comunes nos preguntamos cómo las carnes rojas influyen el proceso de los tumores cancerígenos, veamos la explicación a partir de algunos estudios, que aun no son definitivas pero explican la relación:

• En el 2007, la Universidad de Leeds ratificó a través de un estudio, que las mujeres que consumían al día 1 ración de salchichas, cerdo o bacon, estaban más predispuestas a los tumores de mama por la acción de las hormonas presentes en estas carnes rojas.
• Varios estudios realizados en los últimos años, sostienen una relación entre ciertos procesos cancerígenos que se producen al momento de cocinar las carnes y el desarrollo de tumores, especialmente en intestino. Las sustancias que se activan en la cocción y son las responsables de la aparición del tumor son la hemoglobina y la mioglobina.

Más allá de estos datos, sabemos que cada caso de cáncer es único y debe tener su consulta y seguimiento médico, para su correcto tratamiento.

Pero estos datos no son desechables si los miramos como prevención y respetamos los indicadores de la dieta equilibrada, que dicen: 3 ingestas semanales de carnes rojas como máximo, con un consumo diario de 1 ración de vegetales u hortalizas para una correcta alimentación.

El pollo es de lasavesmás consumidas a diario, por lo tanto debemos tener en claro que estamos metiendo en nuestro cuerpo a la hora de comer pollo. Los nutricionistas recomiendan que el consumo de pollo debe ser una porción de 200 a 250 gramos, máximo 2 veces a la semana.

Es mejor optar siempre por cortes magros como la pechuga y quitar la piel y los excedentes de grasa del pollo, para reducir el consumo de grasas saturadas.Veamos los valores nutricionales de esta ave:

1. El pollo aporta menos grasas que la carne vacuna, pero contiende casi la misma proporción de hierro, zinc y vitaminas del grupo B.

2. 1 porción de pollo de 100 gramos aporta 125 calorías y 65 mg de colesterol, 5 gramos totales de grasa. Además de 20 gramos de proteínas, 1,5 mg de hierro, y 3 mg de zinc.

3. La parte más magra del pollo es la pechuga, pero siempre se recomienda consumir todos los cortes sin piel, ya que esta aporta 90 calorías de más.

Consejo: no comprar pollo enteros mayores a 2 kilos, ya que a mayor peso, más contenido graso del animal, lo que nos puede llevar a pensar en que el crecimiento ha sido intensivo y desarrollado con excesos de hormonas y no sólocerealesen su alimentación.

La postura del barco o Navasana es una de las postura de Yoga más sencillas que cualquiera puede practicar, incluso los bebés como parte de su estimulación temprana.

Esta postura te ayuda a desarrollar equilibrio, fortalecer los músculos del abdomen, tórax, hombros, cuello y muslos, y a elongar la columna vertebral.

¿Cómo se realiza la Navasana?

• Siéntate en el piso con laspiernasestiradas y la espalda recta, como en la postura Dandasana. Inhala.

• Exhala mientras elevas laspiernasde modo que formen un ángulo de 60 grados, y lleva el tronco unos 30 grados hacia atrás.

• De forma simultánea, eleva los brazos y extiéndelos hacia tus piernas, con las palmas de la mano rectas.

• Mantén el equilibrio sobre los glúteos.

• Estira bien laspiernas(sin doblar los pies) y el tronco.

• Levanta el pecho y fija la mirada en tus pies.

• Mantén la postura unos 20 a 30 segundos, respirando pausadamente.

• Desciende.

Si tienes problemas de espalda, apoya los talones en una pared y las mano en el piso, cerca de la cadera. Y dobla ambas piernas, o solo una y deja la otra extendida.

No realices esta postura si estás embarazada, con el ciclo menstrual o tienes problemas o hiperlordosis (cuando se acentúa la curvatura de la parte inferior de la columna).

¿Te imaginas una dieta en donde el alimento básico es la carne? Pues existe, así quevegetarianosabstenerse de este método para engordar.

La dieta de la carne es un plan alimentario que usan los culturistas para engordar el músculo específicamente. En esta dieta donde lo principal es el consumo de carnes magras, los culturistas consumen 2 gramos más de proteínas para aumentar la musculatura.

Entre las carnes más reomendadas en la dieta están:

• La de avestruz y búfalo, por ser ricas en proteínas y hierro, bajas encolesterolmalo a diferencia de la vacuna o de pollo.
• Si prefieres carnes más comunes, lo mejor es ternera magra, pechuga de pollo o pavo.

Este aporte proteico se completa con alimentos del mismo grupo como leche, huevos, mantequillas y lácteos enteros. El consumo de muchas más calorías en la dieta de la carne sólo se aplica a culturistas y deportistas de alto rendimiento que gastan más energía que la que ingieren.

Recuerda que también en la dieta de la carne, cada bocado debe ir acompañado de verduras, hortalizas,cerealesy legumbres que ayudan a la absorción de las proteínas, el zinc y la vitamina B6 de esta dieta.

Referido: Dietas Rápidas

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Hoy les hemos traído una receta muy deliciosa y sana pero que tiene la particularidad de contar con un ingrediente que además de ser exótico tiene propiedades afrodisíacas, lo que la convierte en la comida ideal para una velada romántica con la pareja amada.

Pollo con rosas

Ingredientes

1 pollo trozado
Pétalos de rosas
1 pizca de azúcar
1 pizca de canela en polvo
1 vaso de un buen vino blanco
Aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación

Dora las presas de pollo en una sartén conaceitede oliva luego añade la sal, la canela, el azúcar, los pétalos de rosa y el vino blanco, cocina hasta que las presas estén listas, esto tomará alrededor de media hora.

Nota: Este plato puede ir acompañado de papas noicette, vegetales o champiñones salteados.

Referido: Diario de Cuyo

El fricassé invernal constituye una deliciosa alternativa si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes. El pollo, colabora en la eliminación de mucosidades y tiene un leve efecto antibiótico.

Por otra parte, la cebolla posee propiedades antisépticas,antiespasmódicas, antibiótica y ayuda a reducir los espasmos del alma y tiene propiedades desintoxicantes. Cada porción (4 unidades) aporta 278 calorías, 11gr de hidratos de carbono, 3gr de grasa y 145mg de colesterol.

Ingredientes

2 pechugas de pollo cortadas en cubos
2 cucharas de fécula de maíz
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 0 ½ cucharadita de pimienta blanca
6 cebollas babys cortadas al medio o en cuartos
250gr de chauchas cortadas en juliana
200gr de champiñones cortados en cuartos.
½ tazas de vermouth blanco o vino blanco
Sal
Rocío vegetal

Preparación

Pasa los cubos de pollo por la fécula mezclada con el tomillo, el pimentón, la pimienta y la sal. En una cacerolita con un fondo de 4 cucharadas de agua, cocina las cebollitas tapadas durante 5 minutos. Agrégales las chauchas y sigue cocinando tapado por 5 minutos más.

Apaga el fuego, sala, incorpora los champiñones y tapa para mantener el calor. En unwokbien caliente y humedecido con rocío vegetal cocina los cubos de pollo, hasta que cambien de color. Agrega el vermouth y lleva el hervor fuerte por 5 minutos, hasta reducir.

Por último, agrega las verduras y saltéalas hasta que se mezclen bien con el pollo el fondo que se formo. Rectifica la sal y la pimienta y sirve bien caliente.

Cocinar sin sal ni grasas saturadas puede ser toda una odisea para más de una persona, porque hay que prescindir de los condimentos más usuales y sabrosos, por así decirlo.

Pero esto no quiere decir que cada plato sea soso y desabrido, todo lo contrario, es posible combinar placer y salud en una misma comida. Como sabemos que no es nada fácil nosotros estamos para ayudarlos a conseguirlo, hoy les hemos traído una receta muy rica y sana:

Pechugas de pollo marinadas con hierbas.

Ingredientes

• Pechugas de pollo
• 1 limón
• Hierbas: Orégano, salvia, albahaca, laurel, tomillo, mejorana, jengibre y perejil
• Ajo
• Aros de cebolla
• Pimienta
• Jerez o vino blanco 1/2 vaso

Preparación:

Retira toda la piel y grasa de las pechugas, frótalas con el limón y colócalas en una fuente profunda para poder marinarlas con los demás ingredientes. Dejar reposar durante 2 o 3 horas para que los sabores se impregnen en la carne de pollo.

Puedes cocinar estas presas en el horno, cacerola o bien en la plancha, sin agregar materia grasa ni sal.

Referido: Hospital Italiano

A continuación te damos una lista de alimentos adelgazantes, desintoxicantes y bajos en calorías que posee una gran cantidad de propiedades; todos alimentos indispensables a la hora de planear una alimentación sana y equilibrada.• Los kiwis

Son muy útiles para mejorar el funcionamiento del intestino, además ayuda a eliminar el exceso de sodio del organismo y es una importante fuente de encima. Las semillas negras que contienen favorecen el estímulo que provoca la evacuación.

• El ananá

Es un fruto muy presente en la buena alimentación. Rico en sales minerales y vitaminas, además de mucha fibra, agua y una enzima, la bromelina, que favorece la digestión de las proteínas. Además, de ayudar a eliminar las bacterias y los parásitos.

• El huevo

Es casi una “mina” de proteínas de alto valor biológico, de ácidos grasos insaturados, muy útiles para la salud de la membrana celular. También de vitamina A y del grupo B, que favorecen el metabolismo de los azúcares.

A pesar de lo que se cree, el huevo no hace mal al hígado. Al contrario, estimula la fabricación de bilis y ayuda al proceso digestivo de las grasas. Sólo debe evitarse si existen cálculos en la vesícula, pues pueden provocar cólicos.

• Las pastas y el pollo

Los carbohidratos de las pastas y las proteínas del pollo (una de las carnes más magras) aportan al organismo la energía necesaria para hacer frente a la actividad de la jornada y mantener la tonalidad muscular.

• Papas

Se recomienda comer ya que al igual que las legumbres, son ricas en potasio, un mineral particularmente importante para el correcto funcionamiento de las células de los diferente tejidos.