Achicoria es el nombre con el que comúnmente se conoce a esta verdura de época inverno-primaveral en la que se destacan sus tipos de hojas variables de acuerdo al tipo de la misma.

Su origen se remonta a regiones mediterráneas en donde incluso se puede deducir que formó parte de civilizaciones primitivas como la egipcia. No obstante el pueblo romano también hizo uso de sus hojas en distintos métodos, ya sea cocidas, crudas o incluso tomándolas como infusiones.

Poco conocida y más bien exótica, la carambola es una fruta que se cotiza elevadamente en los grandes mercados internacionales donde también es denominada “star fruit” o “fruta estrella“.

De acuerdo a las culturas en donde es importada, la carambola logra denominarse de maneras muy distintas y regionales, por ejemplo en Venezuela es “tamarindo chino“, mientras que enCosta Ricase la llama “tiriguro“, en Brasil, “caramboleiro” e inclusive en República Dominicana el nombre de esta fruta pasa a ser “cinco dedos“.

El níspero japonés es la especie de la familia que surge del fruto del nisperero originario de Japón, es por eso que no debe de confundirse con el níspero común de procedencia europea.

Comenzando su etapa de producción a mediados de la época del ’70 esta fruta hoy en día es producida por distintos países mediterráneos España, Francia, Grecia o Italia, en América en Brasil, Venezuela o Argentina y en Asia en India, China o Japón.

Importante por su gran producción a lo largo del todo el año la lima es consumida como un zumo y forma parte del grupo botánico denominado Citrus.

Siendo poseedor de grandes cantidades de agua, su contenido valórico no es tan grande como el de otras frutas estación, pero se destaca en él la cantidad de Vitamina C, Ácido Cítrico y distintas sustancias que poseen acciones astringentes.

A la hora que citar algunos de los principales alimentos que colaboran en la retención de líquidos, es normal mencionar el melón o la manzana. Sin embargo, pocas veces se hace mención al espárrago, una verdura que se encuentra en casi todos los supermercados y que posee propiedades especiales para combatir este proceso.

El principal activo que posee el espárrago es la esparraguina, sustancia activa que forma parte delaceiteesencial volátil, y que se elimina con la orina aumentando su producción. Luego de comer esta verdura, es normal que la orina adquiera un olor ácido muy característico.

La sandía es uno de los frutos más grandes y pesados que existen, originaria de África Tropical, su peso puede alcanzar desde los 5 hasta los 20 kilos.

Sus principales cultivos se remontan hace ya varios siglos al río Nilo, donde luego se pudo ir extendiendo por medio del Mediterráneo ingresando por medio de inmigrantes europeos a toda América. Manteniendo sus raíces en Europa y Asia, los principales países productores de este fruto son China, España, Italia, Grecia, Japón y Turquía.

Es conocido también como damasco o alberchigo, este árbol es de la familia de las rosáceas e incluye mas de 2000 especies, las cuales son cultivadas en zonas templadas de todo el mundo.

Se trata de una fruta cuyas principales características son un sabor muy dulce y una textura muy jugosa.