En 1928 el doctor Shelton creó una clínica en la que propuso una dieta vegetariana que luego reformuló y adaptó a los no vegetarianos con la finalidad de enseñarles a hacer una combinación saludable de alimentos.

Como las digestiones pueden resultar buenas, regulares o malas, el doctor Shelton dividió los alimentos de acuerdo a su contenido, división que sirvió de principio para las Famosas dietas disociadas y las dietas basadas en un solo alimento.

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