La dieta equilibrada ha de contener alimentos que poseen proteínas, pueden ser de origen animal o vegetal.

Existen alimentos que son más ricos en proteínas que el resto, por lo que no deben de faltar en el menú diario, sobre todo en caso de niños, mujeres embarazadas, ancianos, deportistas y mujeres en edad fértil.

Alimentos que poseen proteínas

De origen animal

Leche y derivados lácteos: leche en polvo, quesos, yogur, requesón, nata, mantequilla, queso manchego curado, queso Roquefort, quesos Gruyere y Emmental; queso de bola, etc.
Huevos
Carnes: aves, ternera, pescados, frutos de mar, carnes de caza, embutidos.

De origen vegetal

Hongos
Frutos secos
Cereales
Legumbres

Los alimentos que más proteínas poseen:

•    Soja (contiene 4 veces más proteínas que el huevo y 12 veces las de la leche)
•    Lentejas
•    Atún
•    Huevos
•    Queso Roquefort
•    Guisantes
•    Pechuga pollo
•    Fiambre de pavo
•    Jamón cocido
•    Carne de ternera
•    Carne de Buey
•    Carne de cordero
•    Carne de cerdo
•    Sardinas en conserva
•    Carne de cerdo magra
•    Bonito
•    Hígado
•    Garbanzos
•    Frutos de mar
•    Almendras
•    Pistachos
•    Rape
•    Salmón

Las proteínas son fundamentales en toda dieta equilibrada, especialmente en la dieta de los deportistas y durante la etapa de crecimiento de los niños. En los alimentos encontramos dos clases de proteínas: las de origen vegetal y las de origen animal.

Sabemos que las de mejor calidad y asimilación para el organismo son las proteínas animales, pero también son las que más cuidado tenemos que tener en su consumo porque vienen cargadas decolesteroly no debemos abusar de ellas en la dieta. Lo ideal es consumir carnes magras, ricas en proteínas y bajas en grasas, para evitar elcolesterolalto.

Aquí veremos un listado de los alimentos más ricos en proteínas, ideales para dieta de deportistas (por el consumo de proteínas para sus músculos):

1. Lomo de cerdo embuchado: contiene 50 gramos de proteínas y sólo 8 gramos de grasa, que pueden variar de acuerdo al tipo de carne y preparación del lomo.

2. Soja: contiene 37 gramos de proteínas cada 100 gramos y es de las proteínas vegetales de mayor calidad.

3. Leche desnatada: contiene 35 gramos de proteínas cada 100 gramos de leche, además de menos grasa que la leche entera.

4. Queso curado/ queso manchego fresco: contiene 32 gramos de proteínas cada 100 gramos, pero con altos niveles de grasas, así que a consumirlo con moderación.

5. Bacalao: contiene 31 gramos de proteínas cada 100 y tan sólo 1 gramo de grasa.

6. Jamón serrano: contienen 30 gramos de proteínas cada 100 gramos.

7. Cacahuete (maní): contiene 27 gramos de proteínas cada 100 gramos.

Referido: Proteínas