Beneficios de consumir proteínas de origen vegetal. Se considera que las proteínas de alto valor biológico son las de la leche materna, seguidas de los huevos y luego las de la carne y del pescado. En caso de que no desees tomar proteínas animales, lo puedes sustituir, por ejemplo, tomando una legumbre más un cereal, por ejemplo lentejas + arroz, entonces tendrás una proteína completa de alto valor biológico.

El no consumir alimentos de origen animal, no implica el estar mal alimentado, siempre hay una alternativa equilibrada, que no hay que dejar pasar; es importante el tener un justo equilibrio, tanto de proteínas como de  carbohidratos y lípidos, así como de vitaminas y minerales, para que el organismo funcione equilibradamente.

El consumo adecuado de cereales, frutos secos y legumbres, aportan al organismo una proteína completa mucho más sana que la de origen animal, ya que posee menos grasa y menos colesterol; además aportan una buena cantidad de fibra, que garantizan el buen tránsito intestinal y evitan el estreñimiento, así como vitaminas y minerales.

Hay que tener en cuenta que los productos de origen vegetal contienen numerososantioxidantesy fibras, que resultan necesarios para el  organismo, además el proceso de digestión de los productos de origen animal son de mas lenta digestión, pudriéndose lentamente en el intestino, al contrario que las de origen vegetal, que son más fáciles de digerir.

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Las proteínas vegetales reducen la presión arterial. Un nuevo estudio muestra que un aminoácido conocido como ácido glutámico, que se encuentra en mayor cantidad en las proteínas vegetales, se asocia con la presión arterial. Esto se suma a otras investigaciones que une un mayor consumo de proteína vegetal para reducir la presión arterial.

Los investigadores dicen que el descubrimiento también podría ayudar a explicar con más detalle por qué la dieta DASH trabaja en la reducción de la presión arterial alta. La dieta DASH es baja en sodio y rica en verduras,cerealesintegrales y legumbres, que también son ricas fuentes de proteína vegetal.

Proteínas vegetales, cómo combinarlas. La mayor concentración de  proteínas vegetales, la tiene la soja, que cuenta con todos los  aminoácidos; la Lisina aparece en la levadura de cerveza, algas,  soja ,  patatas,  huevos y   lácteos, como el kefir, yogur, queso o leche y se muestra en abundancia en las legumbres, como  las lentejas, soja, judías, garbanzos y altramuces entre otros, pero muy escasamente en  los cereales, en los cuales es destacable el aporte del aminoácido lisina, especialmente en el amaranto y la quínoa.

Hay quien dice que se puede acumular  aminoácidos y liberarlos cuando sea necesario y otros apuestan por la importancia de saber combinar las legumbres con los cereales, como el arroz, amaranto, mijo, quínoa, trigo, avena por citar algunos.

Dieta de transición. Se usa generalmente antes de comenzar un ayuno o semiayuno, en ella de van eliminando progresivamente los alimentos durante 15 días, anteriores al ayuno; de la misma forma ocurrirá al dejar el ayuno, los alimentos se irán añadiendo progresivamente.

Los seis pasos de la dieta de transición para iniciar el ayuno y en el siguiente orden constan:

Proteínas vegetales: Semillas de cáñamo. Es una de lasplantasmás beneficiosas para el ser humano y una de las mejores proteínas vegetales que existen, que cuenta con numerosas propiedades.

Gracias a su riqueza en ácidos grasos, son muy aconsejables para cuidar o prevenir las enfermedades cardiovasculares. Participan en el buen funcionamiento del sistema inmunitario y son un potente antioxidante, por sus ácidos grasos y sus vitaminas A y E.

Falsos mitos sobre la carne. Siempre se ha creído que las proteínas de la carne son necesarias en la dieta y que son imprescindibles para subsistir, pero esto es falso, existen cantidad de alimentos que sustituyen perfectamente e incluso mejor que a las de la carne.

No posee más proteínas que otro alimento, ya que sólo contiene un 25 %, situándose en un lugar intermedio, junto a los frutos secos y al pescado. No sólo quien come carne, abastece al organismo de las suficientes proteínas, ya que existen gran cantidad de productos vegetales, que debidamente escogidos, sustituyen perfectamente a las proteínas de la carne.

Dieta ovolactovegetariana, la mejor opción. Incluye todas las hortalizas y verduras, frutas,cerealesy legumbres y aunque desecha las proteínas de la carne y el pescado, acepta los lácteos como la leche y sus derivados y los huevos.

Optan por proteínas de origen vegetal, que combinadas con otros alimentos, ofrecen unas proteínas completas y más sanas que las de origen animal.