Diferencias nutritivas entre el citrato y el carbonato de calcio. Su cuerpo necesita una variedad de nutrientes para mantenerse sano y funcional. Algunos de estos nutrientes – llamado macronutrientes – proporcionan energía a las células. Los hidratos de carbono, proteínas y grasas son los considerados macronutrientes.

Los micronutrientes, que incluyen las vitaminas y minerales como el calcio, no proporcionan energía. Lo que hacen, sin embargo, es cumplir importantes funciones biológicas. El citrato de calcio y carbonato de calcio son dos formas de calcio en la dieta.

Usted necesita calcio en el cuerpo por muchas razones, probablemente es consciente de que el calcio es un componente de los huesos, y lo necesita para mantener la integridad de su sistema óseo. Usted también necesita calcio, sin embargo, para regular los latidos del corazón y permitir que la contracción muscular.

El cuerpo trabaja duro para mantener una concentración constante de calcio en la sangre, si usted es deficiente en calcio, las células que va a extraer el calcio del esqueleto en el torrente sanguíneo, lo que resulta en la osteoporosis y el debilitamiento del esqueleto.

Para asegurarse de que tiene suficiente calcio en su cuerpo, usted necesita calcio en su dieta, los hombres menores de 71 y mujeres menores de 51 necesitan 1,000 mg de calcio al día. Usted puede obtener el calcio de fuentes alimenticias, como los productos lácteos y verduras de hojas verdes.

Alternativamente, puede utilizar un suplemento de calcio. Hay muchos suplementos de calcio diferentes disponibles, cada uno de ellos compuesto por una sal de calcio, que es una partícula con carga positiva de calcio emparejado con una partícula con carga negativa de la identidad variable. El citrato de calcio y carbonato de calcio son ejemplos de sales de calcio.
Citrato de Calcio:

El citrato de calcio se compone de calcio emparejado con citrato de partículas con carga negativa. La identidad de las partículas negativas en una sal de calcio no afecta a la actividad del calcio en el cuerpo, pero afecta a la capacidad del cuerpo para absorber el calcio.

Las sales de calcio citrato son muy solubles, lo que significa que cuando usted toma pastillas de citrato de calcio, se disuelve bien en el estómago y el intestino. Por lo tanto, puede absorber la mayor parte del calcio de los suplementos. Desafortunadamente, debido a citrato de calcio es más caro de producir que otras fuentes de suplementos de calcio, estas pastillas tienden a estar entre los más caros para comprar.
Carbonato de calcio:

Al igual que el citrato de calcio, carbonato de calcio es una sal de calcio que puede utilizar para complementar el calcio en la dieta. El carbonato de calcio es muy abundante en la naturaleza – conchas de ostras son una fuente común de carbonato de calcio para las píldoras – y por lo tanto de bajo costo para la compra. El carbonato de calcio tiene la ventaja añadida de ser un antiácido. Si está realmente preocupado por la deficiencia de calcio, sin embargo, el carbonato de calcio no es la mejor fuente de calcio en la dieta, ya que no absorbe tan bien como otras fuentes.

Un desayuno con energía. Es la comida más importante   durante el día, ya que provee la energía necesaria al cuerpo para que éste pueda realizar todas las actividades durante las próximas horas; por ello es necesario que el menú sea completo, balanceado y que contenga el aporte adecuado de nutrientes.

Algunas personas argumentan que no desayunan porque no sienten hambre por la mañana o no tienen tiempo, pero es muy importante que esta comida se convierta en una actividad cotidiana, lo que se verá reflejado en un buen rendimiento académico y profesional y un mejor ánimo, además desayunar sólo te llevará unos 15 minutos.

En tu desayuno debes incluir proteínas, vitaminas y minerales, para ello es necesario que consumas al menos un lácteo –como leche, queso o yogurt– huevo o  carne,cereales–como avena, quinoa,trigosarraceno – y principlamente fruta.

La fruta es un alimento fundamental para proporcionar energía y las calorías suficientes –no excesivas– para comenzar el día. Entre sus ventajas destaca la versatilidad y la gran cantidad de combinaciones que se pueden lograr.

El Kiwi, por ejemplo, es una excelente opción como la fruta para el desayuno, por ser una importante fuente de fibra dietética, la cual ayuda al buen funcionamiento del intestino; es rica en antioxidantes como la vitamina C, vitamina E y los beta-carotenos, que ayudan a combatir el efecto dañino de los radicales libres y protegen al organismo de la oxidación.

Consejos para las diferentesdietasvegetarianas. Muchas personas eligen dietas vegetarianas para la salud personal, o motivos religiosos. En una estricta dieta vegetariana o vegana, sólo vegetales, frutas, nueces y granos se comen. La dieta lactovegetariana añade leche y productos lácteos a la dieta vegetariana, y la dieta ovo-lactovegetariana añade los huevos y los productos lácteos.

La gente que evita la carne y las verduras en su dieta se llaman frugívoros, comen sólo frutas frescas o secas yfrutossecos, miel yaceitede oliva. Por último, parcial o semi-vegetarianos puede comer algunos alimentos de origen animal, pero no carnes rojas. Se recomienda que la gente comer menos fibra y más grasa para una dieta sana y lasdietasvegetarianas contienen fibra y menos grasa más que la mayoría de lasdietasregulares.

Las proteínas, calorías, vitaminas y minerales son necesarios en las cantidades correctas para el crecimiento y para la buena salud. Estos elementos se pueden encontrar en cualquier dieta vegetariana, pero es necesario entender cómo encajan juntos para planificar una dieta saludable.

Consideraciones especiales

1. Las proteínas se componen de muchos aminoácidos pequeños. Algunos aminoácidos son producidos por el cuerpo. Otros, llamados aminoácidos esenciales, deben provenir de los alimentos que se comen. Las proteínas que se encuentran en la leche, los huevos, la carne, el pescado y el queso son las fuentes más completa de aminoácidos esenciales. Las proteínas también se encuentran en alimentos de origen vegetal, pero no hay una planta de alimentos tiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades correctas.

Para obtener todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para el crecimiento y la buena salud, se debe comer una variedad de alimentos. El cuerpo hará su propia proteína completa si bastante variedad y las calorías se consumen cada día. Loscerealesintegrales deben ser utilizados en grandes cantidades porque dan calorías para obtener energía y son una buena fuente de hierro, riboflavina y vitaminas del complejo B. Incluye varias selecciones diferentes de legumbres, frutas, verduras,frutossecos y semillas en todo el día.

2. Calorías: Comida suficientes granos enteros y legumbres lo largo del día le dará al cuerpo las calorías que necesita para obtener energía.

3. Las vitaminas y los minerales son importantes para una dieta vegana. Si el lactovegetariana y lasdietasovo-lactovegetariana se planifican bien, que contendrá todas las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para una buena salud. Las vitaminas y los minerales que pueden faltar en la dieta vegana de vitamina B-12, vitamina D, riboflavina, calcio, zinc y hierro. La soja y la leche de soja y las verduras de hojas verdes son buenas fuentes de calcio y hierro, pero la espinaca, acelga, remolacha y verduras se deben comer en pequeñas cantidades, ya que contienen ácido oxálico. El ácido oxálico puede interferir con la absorción de calcio. Los granos enteros y cereales, las legumbres, los dátiles, las ciruelas pasas y las pasas son ricas en hierro.

Si se ingieren con los alimentos que contienen ácido ascórbico o vitamina C en ellos, el hierro se absorbe mejor por el cuerpo. panes con levadura, legumbres, nueces y espinacas contienen zinc, y el cuerpo obtiene la vitamina D cuando la piel está expuesta a la luz solar. Comer fruta ayuda a satisfacer la necesidad del cuerpo de las vitaminas y minerales.
Dado que la vitamina B-12 no se encuentra en plantas, es necesario que losvegetarianosestrictos para obtener de otra manera.Hay alimentos preparados comercialmente y sustitutos de la carne a veces enriquecida con vitamina B-12. Revise las secciones de alimentos especiales del supermercado o tienda de alimentos saludables para estos artículos. El médico puede prescribir una vitamina B-12, suplemento.

4. Sexo, edad, enfermedad, y ciertas condiciones de salud pueden afectar la cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y calorías que el cuerpo necesita. Por ejemplo, las mujeres que están embarazadas o enlactanciatendrán necesidades diferentes. El médico o dietista registrado se debe pedir consejo en estos casos.

Consejos nutricionales en los adolescentes. Cuando las niñas llegan a la edad de 10 y 12 niños a su vez, puede observar un cambio drástico en sus hábitos alimenticios. Señalando el inicio de la pubertad, los pre-adolescentes siempre parecen hambrientos y pueden estar constantemente alrededor de la nevera y la despensa. Por lo tanto, es importante enseñarle a su hijo sólidos hábitos alimenticios y ejercicio, para que puedan tomar decisiones saludables de estilo de vida para sí mismos.

Durante la adolescencia, sus hijos adolescentes necesitan más calorías que antes. Los niños de esta edad necesitan cerca de 2.800 calorías por día y las niñas necesitan alrededor de 2.200 calorías por día. Si su hijo participa en deportes, puede necesitar aún más. Dado que una nutrición adecuada es la clave para el crecimiento normal, problemas de imagen corporal, como querer subir de peso o que quierer perder peso, no debe afectar a la ingesta de calorías de su hijo drásticamente. Enséñele a su hijo la importancia de lograr una salud óptima, en vez de la apariencia óptima.

Una dieta saludable para adolescentes requiere de un equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas. Los carbohidratos se descomponen en azúcares, la principal fuente de energía del cuerpo. Los carbohidratos deben aportar entre el 50 al 60 por ciento de la ingesta calórica de un adolescente, y que consisten sobre todo en loscerealesintegrales, verduras y frutas.

Dulces y carbohidratos de alto contenido de grasa con bajo contenido de nutrientes se deben consumir con moderación. La grasa debe constituir no más del 30 por ciento de sus calorías del adolescente. La mayoría de la ingesta de grasa de su adolescente debería provenir de fuentes saludables, como aceites vegetales, nueces, semillas y pescado. Las proteínas deberían aportar el resto de la ingesta total de calorías de su hijo, que debe ser alrededor de 20 a 25 por ciento.

Enséñele a su hijo cómo elegir las fuentes de proteína magra y productos lácteos.
Una dieta llena de variedad, con un montón de granos enteros, frutas, verduras, legumbres, proteínas y lácteos, es necesario para asegurar que su hijo está recibiendo todos los nutrientes que necesita durante este período de rápido crecimiento. No es el momento de eliminar grupos enteros de alimentos de su dieta, por lo que enseñarle a su hijo la importancia de una dieta equilibrada

Se recomienda por lo menos 60 minutos de actividad física moderada a vigorosa cada día. Si su hijo está involucrado en los deportes, no tiene mucho de qué preocuparse. Si su adolescente no practican deportes, animarle a participar en una clase de educación física en la escuela o inscríbalo en un gimnasio. La actividad física puede consistir en el ejercicio cardiovascular y entrenamiento de la fuerza. El entrenamiento de fuerza se puede hacer en una escala menor durante años de la adolescencia de su hijo, y lo mejor es consultar a un entrenador personal certificado acerca de los ejercicios adecuados para su hijo.

Batido energético para deportistas. Este batido es una excelente fuente de proteínas e hidratos de carbono. Se trata de una bebida energética ideal para deportistas ya que ayuda a recuperar el ejercicio.

También es rico en calcio y fibra, combate el cansancio, previene calambres, tonifica los tejidos y reduce el apetito. Se puede beber dos veces al día, por la mañana y por la tarde, antes o después del ejercicio.

Ingredientes:
• 1 banana grande.
• ¼ de taza de avena cruda.
• 1 taza de leche.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharada de mantequilla de maní.
• ½ cucharada de vainilla.
• El hielo, según sea necesario.

Preparación:
1. Pelar el plátano.
2. Doble con todos los demás ingredientes.
3. Una vez que se mezcla perfectamente, verter en un vaso grande.
4. Beba de inmediato.

¿Qué papel tiene la grasa en nuestra dieta? Las grasas son lípidos, compuestos que son hidrofóbicos, lo que significa que no se disuelven en agua. Con los años, a las grasas se les han dado una mala reputación en nutrición, pero en realidad, las grasas son una parte esencial de una dieta saludable, ya que desempeñan una serie de funciones vitales en el cuerpo.

Los hidratos de carbono, los macronutrientes, las proteínas y las grasas, todo proporciona calorías para que nuestro cuerpo la convierta en energía. Los hidratos de carbono y proteínas tanto proporcionan 4 calorías por gramo, mientras que la grasa proporciona 9 calorías por gramo.

El cuerpo también tiene una capacidad ilimitada para almacenar la grasa, mientras que elalmacenamientode carbohidratos es limitado. En ausencia de la glucosa de los carbohidratos, el cuerpo utiliza sus excedentes de grasa para obtener energía.

Las vitaminas se dividen en categorías en función de cómo se absorben en su cuerpo. Las vitaminas A, D, E y K pertenecen al grupo de vitaminas solubles en grasa. Estas vitaminas se basan en grasa de la dieta con el fin de ser correctamente absorbida. Cuando usted come alimentos ricos en vitaminas solubles en grasa, las vitaminas se unen a los ácidos grasos para que puedan ser absorbidos en el intestino delgado, donde finalmente viajar a su torrente sanguíneo. Sin grasa en la dieta, estas vitaminas no pueden ser absorbidas.

Directamente debajo de la piel se encuentra una capa de grasa que sirve como aislante para mantener la temperatura de su cuerpo. La grasa también rodea sus huesos, tejidos y órganos para actuar como un amortiguador que protege a estas estructuras frente a posibles daños que podría sufrir como resultado de un trauma o impacto.

Aunque la grasa juega un número de funciones importantes en su salud, es importante señalar que no toda la grasa se considera nutricionalmente saludable. Cuando consuma alimentos ricos en grasa, asegúrese de que usted se mantenga dentro de los límites diarios recomendados para no aumentar demasiado de peso.

Falsos mitos sobre la carne. Siempre se ha creído que las proteínas de la carne son necesarias en la dieta y que son imprescindibles para subsistir, pero esto es falso, existen cantidad de alimentos que sustituyen perfectamente e incluso mejor que a las de la carne.

No posee más proteínas que otro alimento, ya que sólo contiene un 25 %, situándose en un lugar intermedio, junto a losfrutossecos y al pescado. No sólo quien come carne, abastece al organismo de las suficientes proteínas, ya que existen gran cantidad de productos vegetales, que debidamente escogidos, sustituyen perfectamente a las proteínas de la carne.

No sólo a través de la carne, se obtiene oligoelementos y vitaminas, ya que a excepción de la vitamina B12, los productos vegetarianos suministran estos nutrientes en cantidades suficientes y la vitamina B12 también está presente en los productos lácteos.

Sus proteínas no son las de mejor calidad, ni las de mayor aprovechamiento, ya que éste es mayor en los huevos y productos lácteos. Se pueden obtener proteínas de mayor calidad que la carne, combinando adecuadamente los productos vegetales, añadiendo alimentos que contengan en cantidad suficiente, los aminoácidos faltantes en otro.

Frente a las cinco clase de carne, que se consumen habitualmente, existen gran cantidad de verduras, fruta,cerealesy legumbres, que aportan gran cantidad de sabores y versatilidad en la cocina.

Los alimentos vegetales contienen mayor cantidad de carbohidratos, pero ninguno graso y muchas frutas y verduras, entre una tercera y una octava parte.

Evitardietascon exceso de proteínas . Durante las fiestas se toman demasiadas grasas y proteínas, hecho que obliga a depurar el organismo. Las dietas ricas en proteínas aportan un exceso de productos de origen animal, altos en grasa y pobres en fibra.

Se consumen pocos carbohidratos, por lo que este tipo de nutrición no es equilibrada y daña considerablemente  la salud.  Los alimentos de origen animal no son la causa directa del cáncer,  pero también parece demostrado que el mayor consumo de los mismos, combinado con una ingesta menor de productos agrícolas frescos, tiene más riesgos de padecer la enfermedad.

El consumo abusivo de proteínas es peor cuando va ligado a una ingesta pobre en alimentos que ofrecen una poderosa protección antitumoral. Varios estudios científicos muestran  relación entre los tumores del tracto digestivo, vejiga y próstata con un consumo bajo de frutas, así como  cáncer colorrectal y estomacal, relacionados con la ingesta pobre en granos integrales.

El 85 % del alimento debe ser alcalino, y sólo un 15 % ácido, pero en la alimentación predominan más los ácidos -carnes y proteínas, leguminosas, quesos fuertes y bollería industrial, cargada de harina blanca y azúcar refinado-.

El exceso proteico es la causa básica de la mayor parte de las enfermedades; el requerimiento real de proteínas es sólo de 25 a 35 gramos, pero por lo general se ingieren el doble o el triple, e incluso mucho más. Por ello hay que intentar  adoptar una dieta equilibrada, hipoproteica, más alcalina e hidratada, con alimentos como fruta y verdura fresca, con más proteínas vegetales que animales.

Los efectos del alcohol y la nutrición. El consumo de alcohol, sobre todo en los grandes bebedores, puede afectar  lo que come y afectar la forma en que utiliza su cuerpo lo que los nutrientes que consume. Los alcohólicos son a menudo deficientes en proteínas y vitaminas. A las bebidas alcohólicas se las consideran calorías vacías.

Si usted es un bebedor empedernido, la desnutrición por falta de proteínas puede aumentar su susceptibilidad a las enfermedades del hígado. El alcohol puede interferir con la capacidad del cuerpo para utilizar apropiadamente la proteína, aunque se consuman suficientes proteínas en su dieta.

La interferencia del alcohol con la capacidad del cuerpo para absorber proteínas puede afectar la capacidad de la sangre para coagularse adecuadamente. También puede hacer que usted tenga un nivel de albúmina sanguínea baja. La albúmina es una proteína en la sangre que puede ser analizada para determinar su estado nutricional.

El abuso de alcohol puede causar una deficiencia en ácido fólico. El folato es una vitamina B que se encuentra naturalmente en alimentos como las verduras de hoja verde, frutas y jugos cítricos, frijoles y guisantes secos y loscerealesfortificados para el desayuno.

El folato ayuda a evitar cambios en el ADN de su cuerpo que pueden conducir al cáncer. El alcohol interfiere con la absorción de ácido fólico y las causas de sus riñones a excretar más ácido fólico. Si usted es un bebedor empedernido, al tomar un suplemento de ácido fólico o folato aumentar en su dieta, puede ayudar a prevenir un tipo de anemia causada por deficiencia de ácido fólico.

Si ustedbebemucho, puede tener deficiencia de vitamina A, vitamina C, calcio y tiamina o vitamina B1. La tiamina es un nutriente esencial requerido por todos los tejidos, incluyendo el cerebro. Su cuerpo no puede producir la tiamina, asi que debe consumir tiamina en la dieta.

Los alimentos ricos en tiamina son el cerdo, aves,cerealesintegrales, arroz integral, el salvado, nueces, frijoles secos, guisantes y la soja. La deficiencia de tiamina como resultado del abuso de alcohol se asocia con una enfermedad cerebral común conocida como la demencia alcohólica.

Proteínas en el deportista vegetariano, que junto con los carbohidratos son los dos nutrientes energéticos que tienen un mayor papel en la nutrición del músculo y el rendimiento físico del deportista. Las proteínas sirven para la recuperación muscular y evitar la fatiga, así como para el crecimiento y desarrollo del músculo, mientras que los carbohidratos son la fuente de energía.

Un deportista vegetariano, debe de incluir en la dieta variedad de alimentos proteicos vegetales sin que falte en su menú la soja y sus derivados, como el tempeh y el tofu, así como  cereales integrales,frutossecos, legumbres y semillas.

La soja  es la única legumbre que posee proteínas de excelente calidad en sí misma, sin necesidad de combinarse con cereales, las cuales también pueden encontrarse en sus derivados, como el tofu o el tempeh.

La combinación adecuada de ciertos alimentos, como legumbres ycerealesofrutossecos y cerealesde forma conjunta, proporciona proteínas en cantidad y calidad suficiente al deportista sin necesidad de recurrir a suplementos de proteínas o de aminoácidos, obteniendo proteínas tan completas como las existentes en huevos, carne o pescado

La deficiencia de proteínas en la dieta del deportista puede provocar una disminución de su capacidad de resistencia mental y física, dando lugar a una insuficiente formación de proteínas en su organismo, originado pérdida muscular, menor resistencia a las infecciones, así como  un  mayor tiempo de recuperación, tras el esfuerzo.

Intoxicaciones por pescado y marisco en Navidad. En esta época es cuando se consume más cantidad de ciertos pescados más selectivos y especialmente marisco, ambos son alimentos con poca grasa, pero son una excelente  fuente de proteínas, así como vitaminas y minerales, aunque puede surgir el peligro de intoxicarse, cuando se hallan  contaminados con toxinas, bacterias o virus.

Los beneficios de estos alimentos son muy superiores a la  probabilidad de intoxicación, pero es necesario tomar precauciones a la hora de consumirlos especialmente en Navidad y seguir una serie de recomendaciones.

Las personas más susceptible y que mayor precaución deben de tomar son aquellas personas que tienen una inmunidad inferior a la normal -VIH o SIDA- , le siguen aquellos con tratamiento anticanceroso  o los que han sufrido  un transplante de un órgano, así como en el embarazo, diabetes,en niños y ancianos.

Entre los contaminantes del pescado y del marisco se hallan el Vibrio Bacterium, la bacteria  más común, causante de las intoxicaciones, especialmente por pescado o marisco indebidamente manipulado; sus síntomas son diarrea y dolores abdominales que duran entre 1 y 7 días y raramente provocan la muerte.

El Virus de Norwalk produce episodios de patología gastrointestinal que pueden causar una diarrea deshidratante, debido a la ingestión   de ostras crudas y otros moluscos.

Aunque las toxinas naturales no pueden verse a simple vista,  no se destruyen  al cocinar el alimento y los síntomas son varíados, desde cólicos y diarreas hasta la muerte. También los residuos químicos pueden acumularse en pescados y mariscos e intoxicar a quien los consume.

Adelgazar antes de Navidad. Antes de comenzar debes de recordar, que  las dietas drásticas y demasiado restrictivas, debilitan el sistema inmunológico y hacen que el cuerpo sea más susceptible a los resfriados; una dieta sana, debe de contener todos los nutrientes y de esta forma tu sistema inmunológico, se encontrará en plena forma.

Es indipensable paraadelgazarmantener una dieta sana y rica en nutrientes esenciales, para mantener en buen estado tus defensas, con alimentos ricos en vitaminas y minerales como ensaladas, verduras y frutas de temporada, sin abusar de los carbohidratos y con las proteínas necesarias y renunciando a dietas con comidas copiosas, que aportan grasas saturadas en exceso.

Necesitas incorporar al menos cuatro porciones de frutas y dos de verduras -una cocinada y otra cruda-, al día, cereales integrales, generalmente en el desayuno, que te aportan fibra y ayudarán a sentir sensación de saciedad, los cuales puedes mezclar con yogur, junto con algún fruto seco, este último no más tres veces por semana y en pequeñas cantidades.

Las proteínas animales, como la carne o el pescado, siempre a la plancha o al horno, sin grasa, aunque puedes consumir proteínas vegetales, como el tofu y el seitán, muy beneficiosas para el organismo.

No olvides las legumbres, unas tres veces por semana y recuerda que las algas y los germinados son un complemento sano,que aportan muchos nutrientes al organismo, ideales para consumir en las ensaladas.

Si sigues una dieta sana, acompañada de ejercicio y tomas agua a diario, para limpiar tu organismo, irás viendo resultados paulatinamente, eso sí, procura no excederte en Navidad.

El cardo, una verdura típica navideña. Se trata de un alimento muy apreciado en los países centro-europeos, del cual se comen sólo las pencas, que poseen un ligero sabor amargo, debido a una sustancia: cimarina, que le confiere propiedades terapeúticas.

Tiene muy pocas calorías, mucha agua, proteínas, hidratos de carbono y fibra, así como minerales: calcio, hierro y vitaminas como la C y la B3 en menor porcentaje. Entre los hidratos de carbono, se encuentra la inulina, una sustancia  adecuada para el consumo de personas diabéticas ya que no precisa insulina para su metabolización.

Una de las típicas preparaciones de Navidad, son los cardos con crema de almendras, una típica y saludable receta, que se puede encontrar en estas fechas, en muchos hogares españoles.

Para preparar esta receta se van a necesitar los siguientes ingredientes:

- 800 gramos de cardo
- 100 gramos de almendras crudas
- 4 lonchas de jamón ibérico
- Tacos de jamón
- Ajo fileteado
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Perejil fresco
- Agua
- Aceite de oliva

Modo de elaboración

Retira todos los hilos de las pencas del cardo bien lavado y trocéalo. Cuece en abundante agua con sal unos 40 a 50 minutos aproximádamente, hasta que esté cocido; sácalo del agua y reserva, y guarda una taza del agua de cocción.

En una sartén dora los ajos fileteados y la almndras, junto a los tacos de jamón en un chorrito deaceitede oliva, cuando estén dorados los ingredientes que has echado, añade la cuchara de harina y un poco del agua de cocción. Deja que cueza, hasta que la salsa esté ligada.

Las lonchas de jamón, las puedes colocar entre dos papeles de hornear y ponerlas unos 10 minutos al horno, hasta que están crujientes. Por último coloca el cardo  en el plato, vierte la salsa de almendras por encima y decora con el jamón crujiente y un toque de perejil.

Propiedades de la chirimoya. Su origen se remonta a los Andes peruanos y a las montañas del Ecuador. Su componente mayoritario es el agua, aunque destaca por su aporte de carbohidratos, entre los que predominan la glucosa y fructosa.

Es pobre en grasas y proteínas, pero con un alto contenido de azúcares, donde su valor calórico es bastante elevado. Es una buena fuente de potasio y vitamina C y su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal y aporta propiedades laxantes.

Aporta propiedades nutritivas y un agradable sabor, por lo que su consumo es muy recomendable para los niños, adolescentes,  adultos,  deportistas, mujeres embarazadas y lactantes, y ancianos.

Gracias a la fibra previene o mejora el estreñimiento y ayuda a reducir las tasas de colesterol en sangre y controla  los niveles de azúcar en sangre  en diabeticos.

Es buen aporte de potasio y bajo  de sodio, por lo que  resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial y corazón, pero deberán tener cuidado con él, las personas con insuficiencia renal. Para aquellas personas que tomen diuréticos se recomienda que tomen chirimoyas, para reponer las pérdidas de potasio.

Dieta para aumentar masa muscular. Un entrenamiento adecuado, junto con  una dieta que permita un fuerte entrenamiento y que tus músculos se recuperen adecuadamente, son los puntos principales; tanto el programa de jercicios, como la dieta, deben de estar en consonancia - con el objetivo de aumentar masa muscular sin aumentar la grasa corporal-, para alcanzar tus objetivos.

La dieta debe suministrar  suficientes nutrientes como para aumentar masa muscular de forma adecuada y una cantidad adecuada de hidratos de carbono, para poder realizar el programa de ejercicios; se ha de controlar la grasa, el aporte de lípidos no debe de ser superior al 30% de la dieta.

La cantidad de proteína ha de ser de 1-1,5 gramos/kilogramo de peso cantidad suficiente para ir aumentando de forma paulatina y constante, la masa muscular.

Se debe de  realizar un aporte adecuado de hidratos de carbono, que son el combustible de los músculos; la cantidad de hidratos de carbono se situarán entre el 45 y el 65%  de la dieta.

Para aumentar masa muscular, la dieta debe ser variada  y aportar alimentos ricos en   vitaminas y minerales. La alimentación ha de aportar estos nutrientes incluyendo frutas y verduras.

El  aporte de líquidos es importante, para mantener una buena hidratación,  hay que beber un litro por cada mil kilocalorías. Se debe de  mantener una hidratación adecuada antes  del ejercicio, -entre 250  y 500 mililitros durante  y después del ejercicio-. Las bebidas isotónicas son útiles para reponer los minerales que se pierden con la sudoración en el ejercicio.

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