Sea cierta o no la cábala de las doce uvas a la medianoche del 3, lo que sí es cierto es que las uva, uno de los emblemas de la dieta mediterránea, es altamente nutritiva y posee propiedades limpiadoras y regeneradoras

Por ejemplo, si deseas hacer ayuno para depurar tu organismo puedes tomar zumo de uvas por 2 días y vas a sentir cómo tu cuerpo se ha liberado de las toxinas acumuladas. Es una buena manera de botar la “energía negativa” del año viejo.

Al realizar una dieta disociada, que consiste en separar (a lo largo del día) los alimentos que pertenecen al grupo de las proteínas, de los que pertenecen al grupo de los carbohidratos, se produce una alteración de los mecanismos normales de la digestión, lo cual impide la correcta asimilación de nutrientes.

¿Qué significa esto? Que este tipo de digestión le demanda mucho al organismo, por lo que éste tiene que recurrir a sus reservas de grasas, y como resultado se produce la ansiada pérdida de peso.

Durante este año en Nutrición hablamos mucho de la necesidad de seguir una dieta equilibrada en estos tiempos en donde laobesidady el sobrepeso están a la orden del día, no sólo por estar en forma, sino por nuestra salud.

Una dieta equilibrada tiene alimentos de los grupos básicos: hidratos de carbono, grasas y proteínas. Para un adulto promedio (hombre o mujer de 40 años) la proporción es de más del 50% de la ingesta diaria de hidratos de carbono; entre 20 y 25% de proteínas y entre 20 y 30 % de grasas. Para que sea equilibrada hay que consumir cada uno de ellos al día, así incorporamos todo lo que necesitamos para nuestro cuerpo.

En primer lugar, no hay una sola dieta disociada sino varias de ellas que se basan en un único principio: No combinar los carbohidratos con las proteínas en la misma comida.

No sondietasestrictas que te dicen cuántos gramos debes comer de cada alimento, ni te limitan de las cosas que más te gustan siempre y cuando las combines correctamente.

Las necesidades de proteínas en la dieta de los vegetarianos es todo un tema a tener en cuenta, ya que de las proteínas el organismo saca la mayor fuente de energía para el funcionamiento del organismo. La cuestión se complica más cuando uno opta por una alimentación estricta como la vegana, que no permite ningún tipo de alimento de origen vegetal.

Las proteínas de más calidad para el organismo son las carnes, los huevos y la lácteos de origen animal porque dan más nitrógeno al cuerpo y son asimiladas más facilmente como energía. Si bien los alimentos de origen vegetal también tienen proteínas, no son de la calidad alta de los de origen animal.