Elegir carnes rojas o blancas. Todas ellas, contienen proteínas de excelente calidad y una buena cantidad y variedad de vitaminas y minerales, aunque se recomienda un consumo moderado de este grupo de alimentos para contribuir a un buen estado de salud así como a la prevención de enfermedades como la anemia y la desnutrición.

Las carnes rojas contienen gran cantidad de hierro, que el organismo puede absorber con facilidad, aunque las carnes que más hierro contienen son las de caza, aunque también más purinas, que se transformarán en ácido úrico y más grasas saturadas.

Las carnes rojas están especialmente indicadas para personas con anemia y tomadas en exceso, pueden provocar problemas de gota, obesidady problemas cardiovasculares, por su contenido en grasa saturada y colesterol, por lo que se recomienda sólo tomarla 2 o 3 veces al mes y preferir las blancas, de las cuales se deberán consumir 2 o 3 raciones máximo a la semana.

Ácido úrico ¿Qué son las purinas? Las purinas son compuestos orgánicos de base nitrogenada, contenidas en algunos alimentos y bebidas como mariscos, cerveza, vino, pescados, etc.

Las pruinas se generan en el cuerpo por las células de desecho o por la ingesta de alimentos que las contienen en abundancia.

Cuando las células metabolizan las purinas, se genera ácido úrico. El problema es cuando existe un exceso de estas sustancias, ya que el ácido úrico obtenido se puede cristalizar en las articulaciones y generar la gota.

Lo normal es que las purinas se degraden en el intestino delgado por medio de enzimas pancreáticas, se hidrolicen en nucleósidos y bases libres.

Alimentos ricos en purinas:

•    Mariscos
•    Carne (especialmente la carne oscura
•    Sardinas
•    Anchoas
•    Atún y pescado azul en general
•    Riñones
•    Hígado
•    Pavo
•    Consomés
•    Bebidas gaseosas azucaradas

Una dieta baja en purinas reduce los niveles de ácido úrico en sangre, a menos que el problema se deba a enfermedades asociadas.

Cómo bajar el ácido úrico, es una labor posible aunque para conseguirla es necesario que tomes conciencia y adoptes pautas alimentarias sanas.

Todo es cuestión de costumbre, al principio podrá costarte un poco adaptarte a estos cambios, pero luego verás cómo tomarás estas recomendaciones como normales y parte de tu rutina alimenticia.

Debes de saber que la clave es eliminar las purinas de tu dieta, sustancias contenidas en cantidades abundantes en: anchoas, caballa, hígado, arvejas secas, el vino, judías, y en la cerveza.

¿Cómo bajar el ácido úrico?

Elimina de tu dieta las  carnes rojas, mayormente de cerdo y cordero, tomates, anchoa y sardina.

No consumas mariscos, hasta nivelar el acido úrico de tu organismo.

Limita al máximo las bebidas alcohólicas, sobre todo cerveza y vino.

Las infusiones estimulantes como té, café o bebidas gasificadas no son buenas para casos de acido úrico alto.

Toma mucha agua.

Lleva una dieta equilibrada y consulta periódicamente al médico.

El menú de Navidad para personas con ácido úrico elevado debe de contar con comidas que no aporten un exceso de ácido úrico y purina y que a la vez sean bajas en grasas.

Las carnes han de ser magras y cocidas sin el añadido de materia grasa, no se deben incluir mariscos ni presas de caza, vísceras, huevas de pescado y pescados azules. Las bebidas alcohólicas tienen que evitarse, hasta la cerveza sin alcohol.

La idea es que puedas optar por comidas sanas pero a su vez no tienes que olvidar que lo más recomendable es contrarrestar los excesos que naturalmente se cometen en las fiestas con una dieta equilibrada en el resto de la semana.

Entradas
Budín de arroz con vegetales
Ensaladilla rusa
Tortilla española

Primer plato
Panaché  de verduras
Torre de vegetales
Muselina de berenjenas
Ensalada con vegetales y pasta
Crepes de verduras con patatas, zanahorias y calabacines al vapor

Segundo plato
Pollo (sin piel) con arroz y vegetales
Cordero desgrasado asado con vegetales yaceitede oliva
Pavo al horno con vegetales varios

Postre
Ensalada de frutas frescas
Cheese cake de duraznos
Copa de frutas con crema
Dulces para el brindis: típicos denavidadcon moderación

El acido úrico se forma naturalmente en el cuerpo, concretamente en el hígado, a partir de los alimentos ricos en purinas como las carnes, pescados y mariscos.

Cuando todo funciona perfectamente el mismo organismo desecha estas sustancias por medio de la orina y no generan molestia alguna.

Pero cuando la dieta es demasiado alta en purinas (embutidos, mariscos, vísceras,frutossecos y carnes) se produce un exceso de acido úrico y resulta imposible expulsarlo todo por lo que termina acumulándose mayormente en la inmediación del cartílago causando dolores muy intensos y afecciones como la gota.

Uricemia es el nivel de ácido úrico en sangre, el cual tiene valores considerados normales (mujeres: hasta 2 a 4 mg/100 ml, hombres: hasta 6.8 mg/100 ml); por otro lado la hiperuricemia es justamente un exceso de ácido úrico, el que genera la dolorosísima gota.

Como ven el llevar una alimentación adecuada en combinación con el tratamiento farmacológico, resulta fundamental para controlar la secreción de ácido úrico.

Referido: Publispain

Esta dieta está dirigida para las personas que sufren de hiperuricemia, más conocida como simplemente gota, que es el exceso de ácido úrico, sobre todo en las articulaciones, los riñones y los tejidos blandos.

Para esta enfermedad es recomendable beber bastante agua, más de dos litros al día para eliminar el ácido úrico, no permanecer mucho tiempo sin comer, mantener el peso adecuado, y mantener a raya los alimentos ricos en purinas.

En esta dieta puedes utilizar todos los condimentos, incluso la sal, pero con moderación. Puede comer carnes rojas dos veces por semana; y puedes comer pollo, pavo sin piel y conejo de dos a tres veces por semana.

Alimentos permitidos (puedes comerlos todos los días)

• Caldos de verduras, consomés de carnes (no grasas).
• Todo tipo de verduras.
• Harina, arroz, sémola, pastas, germen detrigoy salvado, pan y galletas integrales.
• Ternera.
• Pollo y pavo (sin piel).
• Pescados blancos: Lenguado, gallo, merluza, bacalao, etc.
• Pavo, pollo y asados magros con menos del 10 % de grasa.
• Desnatados y bajos en grasa.
• Si hay sobrepeso uobesidadutilizar edulcorantes: sacarina, etc.
• Aceite de oliva, girasol o maíz.
• Té, café, agua mineral, infusiones de hierbas, zumos naturales.

Alimentos poco aconsejados (solo dos por semana)

• Mayonesa, salsas con mantequilla.
• Espárragos, espinacas, guisantes, tomate.
• Tartas, hojaldres, pastelería y bollería industrial.
• Buey, cerdo, caballo, cordero (sólo partes magras).
• Conejo, venado.
• Sardinas, anchoas, boquerones, salmón, rodaballo.
• Leche entera.
• Cacahuetes,frutossecos fritos.
• Azúcar refinado, miel, fructosa.

Alimentos desaconsejados

• Caldos de carnes grasas, extractos de carnes.
• Carnes grasas y vísceras animales: hígado, corazón, riñones, sesos, mollejas, lengua, hamburguesas, salchichas Frankfurts.
• Ganso, pato.
• Mariscos y huevas de pescado.
• Todos los embutidos grasos.
• Quesos grasos (curados).
• Manteca de cerdo, sebo y tocino.
• Alcohol  (en todas sus formas).

Referido: Fisterra Salud

Si padeces de gota o hiperuricemia una de las formas con las cuales puedes controlar la cantidad de ácido úrico en tu sangre es llevando una dieta baja en este elemento que cumpla con estos requisitos:

• La dieta debe ser alta en carbohidratos, moderada en proteínas y baja en grasas.

• Los menús deben constar de verduras, frutas y lácteos.

• No exceder los 250 mg. de purinas al día.

• Incluir bastante líquido para eliminar el ácido úrico.

• Evitar el consumo de bebidas alcohólicas.

• Incluir de forma moderada pescados blancos, huevos, aves, cereales, legumbres, azúcar y grasas.

• No incluir ví­sceras, extractos de carnes, pescados azules, mariscos, espárragos, espinacas, coliflor, acelgas, brócoli, quesos maduros y germen de trigo, por su alto contenido en purinas.

En caso se presente una crisis aguda la dieta debe incluir estos aspectos también:

• Eliminar las carnes, pescados y legumbres.

• Eliminar las grasas y los aceites.

Aquí una propuesta de menú para combatir el ácido úrico:

Lunes

Desayuno

Leche semidesnatada.
40 gr. cereales.
Naranja.
50 gr. pan.

Media mañana

Zumo de piña y manzana.

Almuerzo

Arroz salteado con, 90 gr. de arroz, zanahorias, guisantes, cebolla y 8 gr.aceitede oliva.
Ensalada con lechuga, tomate, zanahoria y pepino.
60 gr. pan.
Melocotón.

Merienda

60 gr. de pan integral y 30 gr. de queso semicurado.

Cena

200 gr. judías verdes.
Tortillaespañolacon 120 gr. de patata, 60 gr. de huevo, 15 de cebolla y 10 gr. deaceitede oliva.
60 gr. pan.
Plátano.

Martes

Desayuno

Leche semidesnatada.
60 gr. de pan.
15 gr. mantequilla.
15 gr. mermelada.
1 nectarina.

Media mañana

60 gr. de pan y 30 de jamón York.

Almuerzo

Gazpacho con 100 gr. de tomate, 50 de pan, 50 gr. de pepino, 35 de pimiento y 8 gr. deaceitede oliva y vinagre.
Tortilla de espárragos con 120 gr. de espárragos, 60 gr. de huevo, 8 deaceitede oliva.
60 gr. pan.
200 gr. melón.

Merienda

Manzana.

Cena

Panaché de verduras con zanahorias, alcochofas, guisantes, coliflor yaceitede oliva.
Croquetas con 30 gr. de pollo, 30 de harina, 30 de leche y 15 deaceitede oliva.
60 gr. de pan.
1 yogur desnatado.

Miércoles

Desayuno

Leche semidesnatada.
60 gr. pan.
15 gr. de mantequilla.
15 gr. mermelada.
1 nectarina.

Media mañana

60 gr. de pan y 30 gr. de jamón de York.

Almuerzo

Gazpacho con 100 gr. de tomate, 50 gr. de pan, 50 gr. de pepino, 35 gr. de pimiento, 8 gr.aceitede oliva y vinagre.
Tortilla con 120 gr. de espárragos, 60 gr. de huevo, 8 gr. deaceitede oliva.
60 gr. pan.
200 gr. melón

Merienda

Manzana.

Cena

Panache de verduras con zanahoria, judías verdes, alcachofas, guisantes, coliflor yaceitede oliva.
Croquetas con 30 gr. de pollo, 30 gr. de harina, 30 gr. de leche, 15 gr. deaceitede oliva.
60 gr. de pan.
1 yogur desnatado.

Jueves

Desayuno

Leche semidesnatada.
40 gr. cereales.
1 naranja.
50 gr. pan.
40 gr. queso fresco.

Media mañana

Manzana y zumo de piña.

Almuerzo

Ensalada con lechuga, tomate, cebolla, zanahoria y 15 gr.aceitede oliva.
Salmón: 100 gr. con guisantes.
60 gr. pan.
Melocotón o piña.

Merienda

Arroz con leche.

Cena

Ensaladilla rusa con zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisantes, coliflor yaceitede oliva.
Croquetas con 30 gr. de pollo, 30 gr. de harina, 30 gr. de leche y 15 gr. deaceitede oliva.
60 gr. de pan.
1 yogur desnatado.

Viernes

Desayuno

Leche semidesnatada.
40 gr. de galletas integrales.
Zumo de uva o de piña.

Media mañana

40 gr. de pan integral y 40 gr. de queso fresco.

Almuerzo

Ensalada de lechuga, tomate, cebolla, zanahoria y 15 gr.aceitede oliva.
Cordero, 100 gr. con pimiento, patata, cebolla yaceitede oliva.
60 gr. pan.
Ciruelas.

Merienda

Manzana.

Cena

Tallarines con 100 gr. de pasta, tomate frito, queso fresco, queso rallado yaceitede oliva.
Ensalada con lechuga, patatas, pimiento, cebolla y 15 gr.aceitede oliva.
60 gr. de pan.
Fresas.

Referido: Teledieta Fácil

¿Qué es el ácido úrico? Es una sustancia tóxica que proviene del metabolismo del nitrógeno y se elimina a través de la orina. Los Ejercicios para mejorar tu potencia sexual de ácido úrico en la sangre están entre 3,6 y 8,3 mg/dl. Si una persona sobrepasa esta barrera se dice que sufre de gota o de hiperuricemia.

Se tiene la creencia de que estas enfermedades ocurren por cometer abusos en la comida y la bebida, pero la causa principal es el factor hereditario. Por esta razón se recomienda que si en tu familia hay antecedentes de gota o hiperuricemia te hagas pruebas de sangre para conocer tus niveles de ácido úrico.

Como parte del tratamiento tienes que seguir una dieta baja en ácido úrico que tiene que seguir estas reglas:

• Beber como mínimo 2 litros de agua al día (agua pura, jugos, leche, etc.).

• Reduce las purinas (componentes de ciertos alimentos que se convierten en ácido úrico) de tu dieta.

• Evita el ayuno prolongado.

• Elimina el alcohol.

Lista de alimentos permitidos y prohibidos

Alimentos prohibidos

• Pescados y mariscos. Lenguado, sardina, mariscos, anchoas, arenque, caballa.

• Carnes rojas. Cerdo, cordero, extractos de carne para caldos y sopas (cubitos o preparados).

• Vísceras. Hígado, riñones, corazón, mollejas.

• Bebidas alcohólicas, café, té, etc.

Alimentos restringidos

• Verduras ricas en purina. Espinacas, espárragos, setas y champiñones, puerros, coliflor, rábanos.

• Algunos lácteos. Natillas, cuajada, leche entera.

• Dulces. Chocolate, pasteles, tartas, bollería industrial.

• Salsas. Mayonesa, ajoaceite.

Alimentos permitidos

• Verduras y hortalizas. Zanahoria, zapallo, calabaza, zapallito de tronco, remolacha, apio, cebolla, ajo, papa, batata, nabo, berro, pepino, achicoria; especialmente elapiocrudoen formade ensalada.

• Frutas. Plátano, uvas, caqui, higos, higos secos, naranja, pomelo, mandarina, limón, sandia, melón.

• Legumbres. Una o dos veces pro semana como máximo.

• Patatas ycerealescomo pan, trigo, harina, pastas, arroz.

• Carne de pollo y carnes con poca grasa.

• Pescado blanco y huevo.

• Lácteos desnatados. Queso, yogur, leche.

Referido: Hacer Dieta