Receta para diabéticos: Copa de chocolate bajas calorías. Una receta sencilla, práctica para elaborar y servir como un postre liviano pero delicioso.

Por porción esta receta de copa de chocolate bajas calorías aporta  sólo 1 gramo de grasas y 78 kcal.

Ingredientes:

1 paquete chico de postre de chocolate light
450 cc de leche desnatada
2 cucharadas de dulce de leche bajas calorías
1 clara
1 cucharada de edulcorante en polvo

Preparación:

Elabora el postre de chocolate según el envase, pero usando los 450 cc de leche desnatada. Reserva.

Añade el dulce de leche y mezcla muy bien, aparte bate las claras a punto merengue firme junto con el edulcorante, y agrégalas de forma envolvente a la mezcla anterior.

Coloca en copas y lleva a la nevera hasta que solidifique y sírvelo con fresas fileteadas.

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Receta para diabéticos: arroz dulce. Esta receta baja en calorías y apta para diabéticos es además súper nutritiva y baja en grasas.

Aporta por porción 100 calorías aproximadamente, por lo que se la puede servir con suculento pero liviano postre, frío para días de calor y tibio para el invierno.

Ingredientes:

•    2 tazas de agua
•    2 barritas de canela picada en pedacitos
•    1/2 cdta de sal
•    Esencia de vainilla
•    1 pedacito de jengibre fresco rallado
•    1 taza de arroz de grano grueso
•    2 tazas de leche desnatada
•    Edulcorante apto para cocción
•    1/2 taza de uvas pasas
•    Canela en polvo, opcional

Preparación:

Hierve el agua con la pizca de sal, canela y jengibre durante 3 minutos, después cuela el líquido.

Prende nuevamente el fuego y agrega el arroz, cocina a fuego moderado y cuando esté casi listo, baja a fuego lento y cocina hasta que se haya absorbido todo el líquido.

Añade las pasas y el edulcorante, mezcla bien y cocina hasta que el arroz este espeso. Coloca en moldecitos y espolvorea con canela, puedes servirlo caliente o frio.

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Receta para diabéticos: pollo en salsa de hierbas, una preparación muy sencilla que puedes realizar en poco tiempo sin complicarte demasiado en la cocina.

Esta receta con pollo es apta para diabéticos y para personas que quieren comer saludable y con pocas calorías. La receta lleva pechuga de pollo, pero bien puede suplirse por otra pieza del animal, eso va en gusto, solo que hay que tener en cuenta que la usada en la receta es la porción menos calórica.

Ingredientes:

•    Pechugas de pollo trozadas y sin piel
•    Caldo de gallina diet
•    2 sobres de caldos sin sal para saborizar de finas hierbas
•    1 pote de queso magro untable

Preparación:

Rocía una sartén con spray vegetal y saltea las pechugas trozadas, aparte disuelve los sobres de finas hierbas en el caldo de gallina y vuélcalo en el pollo.

Cuando la carne esté bien cocida añade la mitad del pote de queso magro; recuerda que no es necesario añadir sal porque los caldos ya la contienen.

Receta para diabéticos: pechugas con cous –cous. Esta receta sencilla y práctica es apta para quienes padecen dediabetesy a su vez para todo el que quiera comer platillos bajos en calorías.

El cous-cous es un cereal que se usa mucho en oriente, tiene un sabor neutro que permite usarlo en muchas recetas. Aporta casi las mismas calorías que el arroz o la polenta, pero al ser livianito se puede usar menor cantidad.

Ingredientes:

1 cebolla picada
½ taza de cous cous
1 cucharada de mostaza
1 cucharada deaceitede oliva
1 cucharada de perejil fresco
4 pechugas de pollo sin piel ni grasa
Sal, pimienta a gusto
Rocío vegetal

Preparación:

Coloca en la procesadora la cebolla, cous-cous, mostaza, aceite, perejil, sal y pimienta. Procesa hasta conseguir una pastita granulada.

Condimenta las pechugas  y colocas en una fuente para horno previamente lubricada con rocío vegetal. Por encima coloca la pasta de cous-cous.

Cocina en el horno bien caliente por 45 minutos y sirve con vegetales grillados o al vapor.

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Receta para diabéticos: crepes soufflé. Una receta para diabéticos sencilla de realizar, rica y nutritiva. Aporta una buena cantidad de proteínas y vitaminas, por lo que representa un platillo completo en nutrientes que se puede acompañar con una porción de vegetales grillados.

Los ingredientes que posee pueden ser reemplazados por otros a gusto de cada uno, innovando y buscando variantes originales y sabrosas.

Ingredientes:

220 grs de harina leudante
200 cc de leche desnatada
2 yemas
4 claras batidas a nieve
1 taza de queso magro cremoso
1 tomate cortado en daditos
200 grs de jamón magro
Hojitas de albahaca y perejil

Preparación:

Mezcla la leche con las yemas, harina, queso, jamón y albahaca picada. Aparte bate las claras a punto nieve y añádelas a la mezcla anterior.

Cocina en una sartén con antiadherente y dobla al medio a modo de omelette. Decora con daditos de tomate previamente rehogados enaceitede oliva y hojitas de perejil.

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Receta para diabéticos: ensalada de lechuga y menta. Una preparación sencilla pero original, que aporta poquísimas calorías, tan sólo 75 kcal por porción y 7 grs de grasas.

Es una receta ideal para realizar durante días calurosos en los cuales conviene comer alimentos livianos y refrescantes.

Receta para diabéticos: ensalada de lechuga y menta

Ingredientes:

1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre o zumo de limón
4 cucharadas deaceitede oliva
1 lechuga morada
6 cucharadas de menta fresca picada
200 grs de zanahoria cortada en cintas
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezcla la mostaza junto con elaceitey el zumo, une bien y condimenta a gusto.  Aparte coloca los demás ingredientes en una fuente y vuelca el aderezo.

Esta ensalada ha de servirse enseguida para evitar que la lechuga de queme.

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Receta para diabéticos: arrollado bajas calorías. Cocinar sano y rico es posible, por ello hoy aprenderás a preparar unos prácticos arrollado bajas calorías apto para diabéticos y para todo el que quiera comer de forma saludable.

La cocción te tomará cerca de 60 minutos, has de cocinarlo en el horno y este arrollado te rinde para 8 porciones.

Ingredientes:

1 matambre (de carne o pollo) sin grasa
1/2 cebolla o 1 puerro picadito
1/2 pimiento morrón
1 taza de acelga cocida y picada
100 grs de queso cremoso magro
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Saltea la cebolla y el pimiento, una vez listos mezcla con la acelga, queso y condimenta. Esparce sobre el matambre, enrolla, ata y cocina en horno moderado hasta que esté listo.

Sirve con vegetales al vapor o ensalada fresca.

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Receta para diabéticos, tiramisú sin azúcar. Una receta dulce para que los diabéticos puedan disfrutar en estas pascuas, aunque siempre de forma moderada.

Este tiramisu sin azúcar aporta pocas calorías y grasas, por lo cual es apropiado tanto para quienes sufren dediabetescomo para los que cuidan la silueta.

Ingredientes:

5 huevos
8 cucharadas de fructuosa
Medio kilo de queso mascarpone light, philadelphia o cremoso desnatado.
¼  de Nata batida light
1 cucharada de caceo en polvo sin azúcar
1 taza de café
1 copita de oporto
1 paquete de vainillas

Preparación:

Separa la yema de la clara, y coloca las primeras en un recipiente con la fructosa. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea y agrega el queso. Mezcla nuevamente, agrega la nata montada y vuelve a unificar.

Bate las claras a nieve y cuando estén a punto agrégalas a la crema anterior. Reserva en la nevera.

Mezcla el café con el oporto y baña las vainillas a medida que las colocas dentro de una fuente rectangular. Vuelca la crema sobre éstas, y por encima otra capa de vainillas humedecidas, repite este paso hasta que completes los ingredientes.

Espolvorea con canela y cacao en polvo, lleva a la nevera por al menos 9 horas para que se enfríe y adquiera mayor consistencia.

Receta para diabéticos: bruschetas bajas calorías. Una receta sencilla pero original, nutritiva y apta para diabéticos. Esta receta de bruschetas bajas calorías está elaborada con vegetales y galletas de arroz, por lo que su aporte calórico es realmente reducido.

Es ideal para preparar como entrada en una comida informal.

Ingredientes:

Tomates cortados en daditos
Chanpiñones
Hinojo
Pepino
Judías verdes
Galletas de arroz
Aceite de oliva
Zumo de lima
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Corta los champiñones, hinojo y pepino en laminas bien finitas. Cocina las judías verdes hasta que estén tiernas y córtalas en trocitos pequeños.

Aparte haz una vinagreta con el aceite, zumo, y condimentos. Coloca los vegetales sobre las galletas de arroz y condimenta con la vinagreta.

Receta para diabéticos: peras asadas con especias y crema. Esta preparación para diabéticos es un postre diferente, rico y saludable, ideal para realizar en una cena especial y lucirse como el mejor de los chefs.

Los ingredientes que seguidamente te detallo son para 4 porciones, por lo cual adecúalos dependiendo de la cantidad que necesites.

Receta para diabéticos: peras asadas con especias y crema

Ingredientes:

4 peras
3 claras
Edulcorante líquido
400 grs de queso crema, magro y sin sal
Zumo de 1 limón
1 cucharadita de canela y otra de anís en polvo

Preparación:

Bate las claras con el edulcorante hasta conseguir  que se tornen bien firmes. Con la ayuda de una espátula, añade el queso crema y mezcla con movimientos envolventes, una vez integrado lleva el recipiente al congelador por 2 horas.

Corta las peras por la mitad y colocalas en una fuente de horno, rocia con el zumo de limón, edulcorante, canela y anís. Cubre las frutas con papel de aluminio y cocina a 180 º por un lapso de 40 minutos.

Sirve tibias con la crema de queso.

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Receta para diabéticos, arroz con leche. Una preparación sencilla de realizar, rica y por sobre todo nutritiva apropiada en caso de diabetes. Esta receta de postre light puede ser elaborada para disfrutar como postre o como desayuno y merienda de los más chiquitos.

Rinde 8 porciones, y aporta 184 calorías por cada una.

Ingredientes:

Entre 2 y 4 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal
Canela en rama
Clavos de olor
1 taza arroz crudo
2 tazas leche desnatada
Edulcorante liquido apto para cocción
1/2 taza de uvas pasas

Preparación:

Hierve el agua con la pizca de sal, canela y clavos de olor durante 3 minutos, pasado este lapso cuela las especias y añade la leche junto con el arroz al agua.

Cocina hasta el arroz absorba casi todo el líquido pero controlando que no se pase. Añade el edulcorante y las uvas pasas, culmina la cocción.

Cuando el arroz esté listo espolvorea con canela en polvo.

Recetas para diabéticos:wokde vegetales y tofu. Los diabéticos tambiuén pueden comer cosas ricas, como es el caso del platillo de hoy.

Esta receta aporta una innumerable cantidad de vitaminas, minerales y demás nutrientes, además es ideal paradietaspor diabetes o veganas ya que no contiene ningún ingrediente de origen animal.

Ingredientes:

350 grs de tofu
250 grs de germinados de soja
200 grs de tomates cherry
30 grs de nueces picaditas
12 cucharadas de salsa de soja, con o sil sal
4 cucharadas deaceitede oliva
3 cebollas de verdeo
3 morrones, uno verde, uno amarillo y otro rojo
1 cm de jengibre
Pimienta a gusto

Preparación:

Corta el tofu en cuadraditos pequeños y colócalo e un recipiente con la mitad de la salsa de soja, deja marinar.

Corta las cebollas de verdeo, morrones y jenjibre. Coloca elaceiteen elwoky caliéntalo bien a fuego moderado. Añade los vegetales cortados, los tomates cherry, brotes de soja y jengibre,  rehoga por 5 minutos.

Agrega el tofu marinado y la salsa de soja. Condimenta a gusto y espolvorea con las nueces picaditas.

Mezcla y sirve calentito, junto con una porción de arroz blanco o integral.

Bolitas de queso y almendras, una receta original y sabrosa para disfrutar en Navidad. Fáciles de preparar estas bolitas de queso no te llevarán mucho tiempo y son  ideales para servir como tentempié antes de la cena.

Esta receta es típica de la cocina peruana y es apta para personas con diabetes, pero de todos modos recuerda que en la moderación esta la salud.

Ingredientes:

1 Taza de almendras
2 Tazas de queso rallado
¼ Taza de Harina
2 Claras
Aceite vegetal para freír

Salsa de yogur:

1 Taza de yogurt natural Light
Sal y pimienta
1 cucharada de puré de tomate
Zumo de ½ limón
Orégano

Preparación

Coloca las almendras en un recipiente y cúbrelas con agua hirviendo, deja reposar 1 o 2 minutos, cuela y retira la piel sin problemas.
Seguidamente procésalas y coloca la pasta resultante en un bol junto con el queso, harina y claras. Mezcla y sazona a gusto.

Cubre con un papel film el recipiente y guarda en el refrigerador por media hora.
Pasado este tiempo con la ayuda de una cucharadita toma porciones pequeñitas y fríelas enaceitehasta que estén doradas.

Escurre en papel absorbente.

Salsa yogur:

Mezcla el yogur natural con la sal, pimienta, puré de tomate, zumo y orégano.
Estas bolitas se comen untándolas con la salsa de yogur.

Referido: MSD

Hoy les propongo una receta súper fácil y versátil ya que se adapta a infinidad de preparaciones y combinaciones, además es muy nutritiva y por sobre todo de bajas calorías.

Por otro lado estas tortillas son económicas y rendidoras, además al ser ricas en fibras dan mayor sensación de saciedad.

Ingredientes:

1 taza de soja molida apenas
1 ramito de ciboulette o cebolla de verdeo bien picada
1 huevo
4 cucharadas de avena arrollada fina o germen de avena
Sal y pimienta a gusto
Perejil y ajo picado

Preparación:

Mezcla los ingredientes y una vez unidos arma las tortillas, colócalas en una asadera lubricada con spray vegetal y cocina a horno fuerte hasta que estén listas.

Puedes servirlas con queso magro derretido y una porción de ensalada fresca.

Los diabéticos deben cuidarse con los postres, pero esto no significa que no puedan comer algo rico y dulce de vez en cuando; obviamente que este platillo además de ser sin azúcar aporte pocas grasas.

Es por ello que hoy les traigo una receta light apropiada para diabéticos y para todo el que desee comer algo sabroso sin que ese gusto le implique un aumento de peso.

Ingredientes:

200 cc de zumo de naranjas
Pulpa de fresa fresca
1 sobrecito de gelatina sin sabor
Yogur de vainilla desnatado
15o grs de queso magro untable
Edulcorante líquido a gusto

Preparación:

Hidrata la gelatina en el  zumo y pon a calentar esta mezcla durante unos segundos en microondas,  luego une con la pulpa.

Añade el yogur, queso y endulza a gusto; mezcla muy bien y luego coloca la crema en potes individuales. Lleva al frío durante 2 horas y al momento de servir decora con fresas fileteadas.