Esta ensalada de la cocina tailandesa es un plato muy popular entre las mujeres. Hay dos versiones de esta ensalada: una con camarones secos y otra con cangrejo salado.

Esta ensalada de papaya verde es un plato fresco y sabroso. Si eres vegetariana puedes omitir los camarones y la salsa de pescado por salsa de soja.

Ingredientes para 4 personas

1 y 1 / 2 cucharadas de azúcar de palma
3 / 4 cal de cafre
2 tazas de papaya verde rallada
6 judías verdes
1 diente de ajo
1 y 1 / 2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de camarones secos
2 chiles
5 tomates cherry
2 cucharadas de maní tostado

Preparación

Lava la papaya verde rallada y resérvala. Corta en trozos las judías verdes y los tomates. Quítales las semillas a los chiles y pícalos. Pica los maníes tostados.

En una ensaladera coloca la papaya verde rallada, las judías, los tomates cherry, los chiles y los maníes, incorpora todo. En un mortero aparte mezcla la azúcar de palma, la salsa de pescado, los dientes de ajo y el jugo de limón con la cal de cafre.

Condimenta la ensalada con este aliño y finalmente incorpora los camarones secos. Acompaña la ensalada de papaya verde con arroz esponjoso.

Referido: Cocina

El mundo culinario mexicano es conocido por los famosos nachos, tortillas, frijoles, guacamoles, burritos, etc… pero estos platos no son los únicos, su cocina es muy variada y atractiva.

Además cada alimento tiene un cierto picor al cual la mayoría de las personas no estamos acostumbrados lo que genera nuevas y vibrantes sensaciones al probarlos.

Para que conozcan más sobre esta sugerente cocina hoy les hemos una receta tradicional y muy sabrosa ideal para acompañar carnes al horno.

Moldes de Arroz Rellenos con Champiñones

Ingredientes para 6 personas:

• 4 tazas de arroz cocido con 2 cucharadas de manteca
• 2 tazas de champiñones cortados en láminas
• 1/4 de cebolla en dados
• 3 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de caldo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 ramita de orégano fresco
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 3 cucharadas de brandy
• 4 cucharadas de crema agria
• sal al gusto

Preparación:

Fríe la cebolla en la manteca, agrega los champiñones y el consomé. Cocina por unos minutos. Añade el perejil, el orégano, la soja y la mostaza, luego incorpora el brandy y por último la crema y la sal, apaga el fuego.

Enmanteca bien 6 compoteras individuales para horno, coloca el arroz cocido sobre el fondo y en los lados de cada una, rellena con la preparación de champiñones y cubre con el arroz restante.

Si los has preparado con anticipación, antes de servirlos dales un  toque de horno para calentarlos, luego vacía el contenido de las compoteras sobre cada plato y decora con unas hojitas de perejil y tiritas de pimiento.

Referido: México Connet