El carré al curry con ananá constituye un delicioso plato si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes. La soja es un gran alimento que contiene todos los aminoácidos, poderoso fitoestrógeno, previene el cáncer de mama y de ovarios y ayuda a controlar el colesterol.

Por otra parte, el ananá o la piña ayuda a eliminar las bacterias y los parásitos. Sin embargo, su exceso puede llegar a perjudicar el esmalte dentar. Con esta simple receta, podrás preparar este plato en unos pocos minutos. Cada porción (6 unidades) aporta 263 calorías, 6gr de hidratos de carbono, 3gr de grasa además de 108mg de colesterol.

Ingredientes

1kg de carré de cerdo desgrasado
2cebollas chicas cortadas en octavos
1 ají rojo cortado en cubos
4 rodajas de ananá light (de lata) cortadas en triangulitos (según el tamaño de las rodajas)
6 cucharadas del almíbar del ananá light
1 taza de caldo de verdura light colado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de polvo curry
1 cucharadita de pimienta recién molida
Sal
Rocío vegetal

Preparación

Primero, debes calentar la olla y humedecerla con rocío vegetal. Dora el carré por todas sus caras y resérvalo. En la misma olla pon dos cucharadas de agua para levantar el fondo. Cocina las cebollas y el ají, tapados, a fuego medio y durante 3 minutos.

Agrega a esta cocción el ananá, el almíbar, la salsa de soja, el caldo, la pimienta y el polvo curry. Sala y lleva a hervor, tapado y durante 2 minutos. Baja el fuego al mínimo e incorpora el carré. Continua la cocción durante 30 o 40 minutos, tapado y girándolo cada 10 minutos.

Por último, destapa y cocina durante 10 minutos más. Apaga el fuego, déjalo descansar durante unos 10 minutos, retíralo y córtalo en rodajas. Sírvelo enseguida.