La dieta Scardale es una dieta disociada, es decir, del tipo dedietasen las que está prohibido combinar los hidratos de carbono con las proteínas. Fue creada por el cardiólogo estadounidense Hermann Tarnower de Scarsdale.

Esta dieta se realiza de forma estricta por solo 14 días, y luego le sigue una dieta de mantenimiento. En esta dieta priman las proteínas, y solo se te permite una pequeña cantidad de grasa.