Propiedades de las crucíferas. Pertenecen a esta familia la col, lombarda, brócoli, repollo, coliflor, romanesco, coles de Bruselas y berza, que ya desde la época de los romanos eran una especie de remedio para todo, y de donde se obtenían los principales medicamentos.

Los más recientes descubrimientos confirman todas estas propiedades, pero además se han encontrado en ellas numerosas sustancias que previene las enfermedades degenerativas, especialmente el cáncer de pulmón, estómago, colon y piel, gracias a la combinación deantioxidantesy otras sustancias que actúan en sinergia.

Buenos consejos sobre el repollo. El repollo es una hortaliza barata y rendidora, que aparece en muchísimos platos de la cocina centro-europea. A la hora de comprarlos es importante elegir los que tienen espacio entre las hojas y crujen al apretarlos.

Si las hojas están adheridas, significa que está muy maduro, y eso provoca que fermente en la digestión.

Todo sobre las fibras. Existen 2 tipos de fibras alimentarias, las solubles y las insolubles. Las insolubles, son las fibras presentes en los tallos, cáscaras de granos, frutas, hojas, etc.; las fibras solubles las encontramos en legumbres, frutas y verduras, está constituida por pectinas, gomas y mucílagos, muy utilizados como espesantes o gelificantes (ayuda a absorber y retener el agua).

La fibra es un alimento que no digerimos ni absorbemos, pero ayuda muchísimo a nuestro organismo y salud, está dentro de los carbohidratos por ejemplo:

El nabo es una hortaliza que se adapta especialmente a los climas fríos, por lo que la vemos sobre todo en esta época del año. De color blanco amarillento posee un sabor que se asemeja al del repollo, aunque de características más dulces.

En sus características encontramos su bajo aporte calórico, su poco contenido en hidratos de carbono, así también como su alto contenido en fibra y agua.

Las salchichas son una buena alternativa para que conjuntamente con el repollo puedas darles una comida nutritiva a los más pequeños.

Como hemos visto, el repollo es una fuente importante de vitaminas y proteínas que compensará tranquilamente la escasa cantidad de nutrientes que aportan las salchichas.

Las coles de repollo o también denominadas berzas son unas hortalizas originarias de las costas de Europa meridional y central llegando hoy en día a producirse en una gran cantidad de países.

Existe una gran variedad de coles de acuerdo a su zona de cultivo, pero entre las más destacas podremos encontrar las coles o berza verdi-blanco liso, la col blanca o de Milán, y la col lombarda o col roja o morada. Variándose entre ellas la suavidad de sus hojas, el sabor y colores.

Si te gustan la sopa y las verduras, y las comidas ligeras en general, entonces no tendrás muchos inconvenientes para seguir esta dieta basada en la ingesta de sopa de repollo o col.

Debes saber que esta es una dieta restrictiva, con pocas calorías y que puede resultar aburrida. Con esta dieta puedes perder 4 kilos en 1 semana, que es el tiempo máximo que debes realizarla.