También llamada Amargón, esta hierba posee vitaminas A, B, C, además de acido fólico, calcio, hierro, manganeso, potasio, sílice y bioflavonoidos. Se le considera un poderoso limpiador y desintoxicante del hígado.

Es un gran purificador de la sangre; anti anémico de primer orden; elimina los cálculos de vesícula y riñones; limpia y protege la piel; da cuerpo y vida al cabello; fortalece las uñas; cura las eccemas; desaparece las verrugas.

Las raíces del diente de león son tostadas para utilizarlas como sustituto del café. También según un uso tradicional se mezcla con el café para tratar las afecciones de hígado y riñón.

Su propiedad diurética ha hecho que en la región de Cataluña en España se le llame “Pixallits” que significa “meacamas”. Para erradicar la acidez de estomago se acostumbra una infusión después de las comidas. Las hojas y la raíz son utilizadas como tintura para tratar la psoriasis, el eccema y el acné.

La berenjena es una hortaliza perteneciente al grupo de las Solanáceas y ésta es su época de mejor producción en el país.

Existen diferentes variedades y sus características físicas varían en tamaño y forma, presentan una piel lisa, brillante de color blanco, negro, morada, roja o amarilla y posee un sabor suave y un poco amargo.

En cuanto a composición, no contiene un alto valor energético ni nutritivo, tiene escaso valor proteico y gran porcentaje de su totalidad es completamente agua.

En la piel y las semillas contiene buena cantidad de fibra, y aporta Vitamina C y folatos al organismo, además de minerales como el Potasio, Fosforo, Calcio, Magnesio y Hierro.

Es un alimento popular en cuestiones dietéticas, debido a que se la considera saludable gracias a sus componentes antioxidantes.

La toronja, también llamada pomelo, es la fruta cítrica de mayor tamaño. Exteriormente suelen tener una coloración amarillenta, mientras que su pulpa presenta una tonalidad anaranjada, rosada o rojiza, más o menos oscura según la variedad.

Su sabor es peculiar, ya que no es tan dulce como las naranjas, ni tan ácido como los limones, pero si presenta cierto gusto amargo. Puede tomárselo en zumos, o comerlo de a gajos, siendo esta temporada de otoño-invierno la óptima para su cultivo.

Su composición nos ofrece grandes cantidades de vitamina C , betacarotenos, ácido fólico y flavonoides (antioxidantes), por lo que es comprobado que esta fruta previene las enfermedades de corazón, además de que reduce el llamado “colesterol malo”, esantioxidantesy sumamente beneficiosa para la salud.

Referido: alimentacion-sana

Un estudio presentado en el Congreso de la Asociación Química Americana revisa las razones por las cuales de niños nos negamos a comer verduras: es un mecanismo de defensa biológico que rechaza los alimentos con sabores amargos.

Por el contrario, lo dulce es visto por el cuerpo como sinónimo de placer y satisfacción, es por eso que de niños nos encantan las chucherías y decimos que no a las verduras, que nos saben amargas al paladar.

Según Julie Menella, la responsable del estudio, nuestro paladar tiene 27 receptores para los sabores amargos y solo 3 para lo dulce, desde los tiempos prehistóricos este inteligente mecanismo protegía a los seres humanos de consumir alimentos venenosos.

Sin embargo esta programación natural no sirve para justificar que los niños y adolescentes no coman verduras como acelga, pepino y alcachofas, que encabezan el ránking de las más negadas. Con el tiempo y el aprendizaje del paladar, bien pueden acostumbrarse a consumirlas, pero como todo es un proceso cuyo elemento fundamental está en comer estas verduras rechazadas de diferentes formas.

La clave es nunca forzarlos (o sino crean rechazo) y presentarle las verduras en formas atractivas y con otros alimentos que si les gusten, para que poco a poco vayan incorporando el sabor.

Referido: El mundo