Comidas frías y problemas digestivos. La costumbre de comer platillos livianos y fríos como ensaladas, frutas y yogures en verano, puede no ser tan saludable como se cree. Si bien se trata de comidas ligeras y nutritivas, el hecho de que su temperatura no sea natural puede afectar a la función digestiva.

Con el consumo habitual de este tipo de platillos, las personas más vulnerables padecen una sensación de tripa inflamada y estreñimiento.

Existen alimentos que enfrían en cuerpo y no son apropiados para quienes suelen tener una mala digestión, enfriamientos o infecciones frecuentes.

Alimentos enfriadores

•    Alcohol
•    Pimienta
•    Curry
•    Mostaza
•    Frutas tropicales
•    Leche y derivados
•    Alimentos congelados y que se comen fríos

Cuando los órganos que intervienen en la digestión se enfrían comienzan a funcionar de forma lenta y por tanto no pueden realizar sus labores  de forma adecuada, para evitar esto lo ideal es seleccionar alimentos “calentadores”, cocinarlos de forma apropiada y a su vez aplicar calor local en el estómago.

Los alimentos calentadores son:

•    Granos integrales
•    Frutos secos
•    Legumbres
•    Verduras con hierbas y condimentos
•    Carnes
•    Pescados
•    Sopas
•    Cremas
•    Purés

Por tanto si quieres evitar estas molestias lo más recomendable es que no acostumbres comer alimentos fríos de forma habitual, sino que optes por preparaciones igual de livianas y sanas pero que favorezcan tu función digestiva.

Botulismo, enfermedad transmitida por alimentos. El botulismo es una enfermedad causada por la bacteria Clostridium botulinum, la que forma esporas y una neurotoxina muy peligrosa.

Hay diversas clases de botulismo. Está el botulismo de herida, una enfermedad muy rara, y semejante al tétanos; después está el botulismo infantil que afecta a infantes de menos de 6 meses, la cual es causada por la ingesta de esporas de la bacteria, las que generan una toxina en el intestino del niño.

La miel es el alimento más relacionado al botulismo infantil, ya que suele contener esporas de botulinum.

Después está el botulismo de origen alimentario, se trata de una intoxicación alimentaria muy severa que se genera por haber comido alimentos contaminados con la neurotoxina producida durante el crecimiento de la bacteria.

El Clostridium botulinum y sus toxinas se destruyen con el calor, pero la comida ha de cocinarse a no menos de 80°C (176°F) durante por lo menos 10 minutos.

Actualmente, los casos de botulismo son muy raros, porque existen medidas de control y cuidados, aunque en los países en vías de desarrollo y zonas muy pobres no sucede lo mismo. Por otro lado la enfermedad es considerada de interés porque conlleva una tasa de mortandad muy alta si no se la diagnostica y trata de forma urgente.

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Bacillus cereus, enfermedad transmitida por alimentos. El Bacillus cereus es una bacteria que suele encontrarse con frecuencia en los alimentos, es un microorganismo resistente que soporta condiciones adversas,  solo se puede eliminar mediante la esterilización ya que reíste altas temperaturas.

Como el Bacillus cereus puede formar esporas que no se destruyen con la cocción, éstas son capaces de germinar en el alimento después de cocido y enfriado a temperatura ambiente. Es entonces cuando genera dos tipos de toxinas, la toxina diarreica sensible al calor y es la toxina emética, que resiste a las temperaturas.

Cuando una persona ingiere un alimento contaminado con Bacillus cereus puede presentar un cuadro de diarrea profundo entre las 8 y 24 horas después, y un síndrome emético con vómitos entre 1 y seis horas después de haber comido un alimento con la toxina del microorganismo preformada.

El Bacillus cereus se encuentra habitualmente en los productos agrícolas frescos, pero en condiciones normales, solo se hallan concentraciones de menos de 102 unidades por gramo, las que resultan inocuas.

Para evitar la enfermedad causada por el Basilo cereus se deben llevar a cabo medidas de prevención que impidan la formación de esporas y la germinación de las mismas en los alimentos ya cocidos manteniéndolos bajo refrigeración.

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Por el ritmo de vida que llevamos actualmente, es moneda corriente que nos sintamos siempre agotados y sin energía, esto también se debe a que no comemos como deberíamos.

Pero lo bueno es que podemos energizar el cuerpo si sabemos elegir los alimentos más vigorizantes, pero a no confundir esto con calorías, sino que se trata de seleccionar las comidas que provean los nutrientes adecuados.

Minerales y vitaminas para energizarnos

Vitaminas del grupo B:

La vitamina B1 es indispensable para que el cuerpo pueda metabolizar los carbohidratos y obtener energía, si comemos levadura de cerveza, frutos secos, germen detrigoycerealesintegrales entre otras cosas, nos aseguraremos el aporte indicado de este nutriente.

La vitamina B3 la encontramos en los alimentos arriba descritos y también en los pescados; la B6 o ácido fólico se encuentra mayormente en vegetales de hoja verde, levadura de cerveza, legumbres y frutos secos.

Minerales:

El zinc es uno de los principales ya que gracias a él el organismo puede afrontar los esfuerzos físicos, este abunda en legumbres, pipas de calabaza, mariscos, etc.

El cromo interviene en el control de la glucosa por parte de la insulina, cuando escasea tenemos muchas ganas de comer y sobre todo alimentos dulces.

El magnesio interviene en la eliminación de la energía mediante la glucosa, forma parte del sistema nervioso y es esencial para que trabaje adecuadamente. Abunda en los chocolates (puros), frutos secos, germen de trigo,cerealesintegrales, etc.

El hierro resulta indispensable para la formación de glóbulos rojos, a este lo hallamos en carnes rojas, lentejas, vegetales de hoja verde oscuro, frutos secos, etc.

Como se habrán dado cuenta el pilar fundamental para tener fuerza y energía día a día está en comer de todo un poco, la dieta variada es indispensable si queremos estar saludables.

Referido: Vitónica

¿Estás estresada? Pues la mayoría aconseja no comer en momentos de estrés porque uno se come hasta el plato de cerámica, pero existen algunos alimentos que nos ayudan a reducir el estrés y bajar la tensión del momento.

Son los alimentos antiestrés a los que puedes recurrir en momentos de histeria extrema, aliviarán tu tensión y evitarás comer comida basura que arruine tu dieta equilibrada:

Almendra: son saciantes, ricas enantioxidantesy al masticarlas vas liberando la tensión acumulada. Lo aconsejable es comer un puñado de emergencia y no más.

Aguacate: es una fruta muy pulposo, que da sensación de saciedad y es cremosa. La puedes consumir en ensaladas, pero un truco bueno es comerla como postre con 1 cucharada de miel.

Avena: otro cereal saciante y muy saludable para tu dieta, lo puedes incluir en un batido de frutas o un yogur bajas calorías. Además estimula la producción de serotonina al ser un alimento rico en fibra y la sensación agradable está garantizada.

Naranja: ya sea la fruta o en zumos, la naranja es más que beneficiosa al ser rica en vitamina C y además ayuda reducir las tensiones, la presión arterial y la cortisona (hormona del estrés).

Salmón: es un pescado rico en Omega 3, una sustancia enemiga del estrés, y nada mejor que una ración de salmón ahumado para liberar la tensión.

Espinaca: es una verdura de hoja verde rica en magnesio, una sustancia que si falta en tu organismo, es posible que sufras migrañas y sensación de fatiga.