Beneficios y excesos del selenio. El selenio es un nutriente indispensable, que forma parte de las defensas, del sistema que hace frente al estrés oxidativo de los radicales libres sobre el ADN, las proteínas y los lípidos; existen hormonas dependientes de este oligoelemento, como las que regulan el metabolismo de las hormonas tiroideas.

Se puede enciontrar de forma abundante en las nueces del Brasil y también, aunque en menor cantidad, en el resto de frutos secos y en los cereales integrales, el marisco y los pescados; el abundante consumo de pan y de productos derivados deltrigohacen que estos alimentos condicionen la ingesta de selenio.

Entre los beneficios destacan:

Mantenimiento normal de cabello y uñas. La deficiencia de selenio ha demostrado un mayor deterioro del cabello y de las uñas.

Artritis reumatoide. No se puede concluir que la ingesta diaria de selenio contribuye al mantenimiento de las articulaciones normales, pero si ejece un beneficio de la ingesta de selenio en pacientes con artritis.

Protección contra los metales pesados. El selenio ayude en la desintoxicación del organismo de metales pesados.

Protección frente al daño oxidativo. El selenio desempeña una función  antioxidante para prevenir el estrés oxidativo, además el selenio participa en el mantenimiento del estado redox celular.

Mantenimiento de la función tiroidea normal. La ingesta adecuada de selenio participa en  la función apropiada de la glándula tiroides.

Función normal del sistema inmunológico. La ingesta correcta de selenio tiene efecto sobre las  defensas naturales y el sistema inmunológico.

Excesos del selenio

El consumo crónico en exceso de selenio puede provocar efectos indeseables en  el organismo, como la selenosis; la ingesta dietética de referencia  para el selenio,  para la población adulta,  es de 55 microgramos al día.

Los signos de identificación de toxicidad por selenio son: cabello frágil, caída del pelo, uñas quebradizas, trastornos gastrointestinales, lesiones cutáneas acompañadas de infecciones secundarias, alteraciones del sistema nervioso y aliento con olor a ajo.

Fuente: consumer

Foto Vía: peru.acambiode

Nutrientes con efectos antioxidantes. Además de luchar contra los radicales libres, proporcionan otros beneficios añadidos al organismo, como son sus efectos cancerígenos y la prevención de ciertas enfermedades; a continuación se destacan los más importantes y donde se encuentran.

La vitamina A previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, ya que es un antioxidante natural. También protege al ADN de su acción mutagénica. Los alimentos que la contienen son productos lácteos, la yema de huevo, el aceitede hígado de pescado, así como frutas y vegetales de color amarillo, anaranjado o rojo.

La vitamina C retrasa los trastornos del envejecimiento, elimina las sustancias tóxicas del organismo y actúa sobre el sistema inmunológico. Gracias a su acción antioxidante,   neutraliza los radicales libres, evitando así el daño que los mismos generan en el organismo. Los alimentos que la contienen son los cítricos -naranja, limón, mandarina, pomelo, lima-, el tomate,  papaya, kiwi,   mango,  fresa, pimiento,  brócoli y  espinaca.

La vitamina E ayuda a retrasar el envejecimiento celular ocasionado por la oxidación, además de  prevenir las enfermedades crónicas. Los alimentos que la contienen son los aceites vegetales  como la soja, oliva,  cacahuete, arroz  y coco-, vegetales de hojas verdes, cereales  integrales, germen detrigoyfrutossecos.

El selenio tiene efectos anticancerígenos, protege el corazón y elimina algunos tipos de virus. Tiene propiedades antioxidantes, lo cual le da la capacidad de prevenir el envejecimiento prematuro y el cáncer. Los alimentos que lo contienen son la carne, el pescado, el salmón, el atún, los lácteos, el ajo, cebolla,  arroz integral, el germen  de trigo,   levadura de cerveza, brócoli y tomate entre otros.

El zinc refuerza el sistema inmunológico y lucha contra el envejecimiento celular. Los alimentos que lo contienen son los pescados,   legumbres,   carnes rojas,cerealesintegrales,  champiñones  y los frutossecos.

Lombarda, verdura de Navidad. Se encuentra en el mercado durante los meses de invierno y forma parte de una dieta sana. Aporta muy pocas calorías, ya que posee un bajo contenido de carbohidratos, en cambio es rica en compuestos azufrados, ácido cítrico y vitamina C; también, aporta una cantidad considerable de fibra, que le confiere propiedades laxantes.

Es una importante fuente  de antioxidantes, como las antocianinas -muy beneficioso para fortalecer el corazón, la vista y el sistema inmunológico-, que le proporcionan su color  morado, así como provitamina A,  beta-carotenos y otros compuestos sulfurosos.

Se puede comer cruda en ensalada o cocida,en formade guarnición, para acompañar otros platos, se recomienda blanquearla, hirviéndola unas cinco minutos en sal con un chorro de limón.

Gracias a sus antioxidantes, es un excelente anticancerígeno; destaca por su aporte en selenio, que protege el corazón y reduce la tensión y su contenido en vitaminas, como vitamina B3, vitamina C, ácido fólico y zinc.

Deben de tener cuidado, las personas con molestias gastrointestinales om malas digestiones, ya que la lombarda, produce gases y problemas digestivos; igualmente las personas predispuestas a padecer bocio, puede producir inflamación de la glándula tiroides, impidiendo la asimilación del yodo.

Los mayoresantioxidantespara el organismo. Los radicales libres que se generan, se combaten  a través de mecanismos antioxidantes, de tal forma que existe un equilibrio entre oxidación y antioxidación

Losantioxidantesse obtienen por el consumo de frutas y verduras -aunque estos alimentos pueden también aportar  tóxicos-; es imprescindible complementar la dieta con antioxidantes, siendo el más potente la vitamina E,  que debe ser en su forma natural -nueces, germen detrigoy semillas de girasol-,   para poder neutralizar el efecto dañino de los radicales libres, ya que  los resultados con la vitamina E sintética,  no reflejaron buenos resultados.

Algunos antioxidantesque se han identificado son las vitaminas A, C, D y E, y minerales como el selenio, por lo que es importante una dieta rica enantioxidantes-como frutas y verduras, preferentemente orgánicas, que eliminen el riesgo de tóxicos añadidos- y en algunos casos suplementar la dieta con vitamina E natural, muy importantes  para prevenir riesgos de padecer  enfermedades, como el cáncer y envejecimiento prematuro.

Son importantes los alimentos ricos en betacarotenos, como la verdolaga, la borraja, el diente de león, la zanahoria, el tomate, las espinacas y la calabaza, en vitamina C, como el escaramujo, pimientos y cítricos, en licopeno, como la zanahoria y el tomate.

Los preparados de clorofila y los alimentos ricos en glutation también ayudan a eliminar radicales libres, como el ajo, la patata, el brócoli y la verdolaga, así como aquellos ricos en flavonoides, como el té, ajo, cebolla , col y manzanas.

No hay que olvidar los alimentos ricos en cobre como la soja y en zinc, como apio, esparragos, berenjenas, melocotones e higos.

Losfrutossecos y la salud. La mayoría de la gente piensa que los frutos secos son ricos en calorías y grasa … y tienen razón! Losfrutossecos son muy altos en calorías; 15 nueces de la India, por ejemplo, tienen 180 Kcal! Además de eso, es muy difícil no comer en exceso estos sabrosos aperitivos. Sin duda puede ser una parte de una dieta saludable.

Los investigadores encontraron que las personas que comen nueces regularmente tienen menos riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca, y las mujeres que consumíanfrutossecos más de 4 veces a la semana tenían 40% menos de probabilidades de morir de enfermedad cardíaca.

Losfrutossecos son una de las mejores fuentes vegetales de proteínas. Son ricos en fibra, fitonutrientes y antioxidantes como la vitamina E y selenio. Losfrutossecos son también ricos en esteroles vegetales y grasa – pero sobre todo las grasas mono insaturadas y poli insaturadas (omega 3 – las grasas buenas), que han demostrado para reducir elcolesterolLDL.

Pero se debe cuidar la consumición de losfrutossecos, para no añadir calorías excesivas a nuestra a dieta diaria. Por ejemplo, en lugar de añadir trocitos de chocolate al hacer galletas, espolvorear sobre algunosfrutossecos.

Consejos nutricionales a los 60 años. Hemos dado consejos para la mujer de 30, 40 y 50 años; ahora nos dedicamos a la mujer de 60 años. Todos las prevenciones que tomemos en cada etapa de nuestra vida es esencial, así llegaremos a esta edad en óptimas condiciones.

Estar activas física y mentalmente, es el mejor revitalizante; el sedentarismo debe descartarse completamente. Además, recuerde no perder el buen humor, que también es muy importante.

Aquí algunos consejos a tener en cuenta:

Ojos:

Mantenerlos sanos depende de los cuidados que les demos, en este caso, incorporar luteína a través de la alimentación aporta importantes beneficios; se puede encontrar en todas las verduras de hojas verdes (lechuga, espinaca, etc.), las coles, y las legumbres,

Sistema Inmunitario:

Se refuerzan con completos de vitaminas y minerales que incluyan magnesio (cereales integrales, acelgas,frutossecos, langostinos), cinc, selenio y vitaminas A, C, y E. También lo lograremos con una dieta equilibrada.

Corazón:

Se protege incluyendo en la dieta alimentos ricos en grasas Omega3 (presentes en los pescados azules: caballa, arenque, sardinas, salmón) y Omega6 (aceite de lino, semillas de girasol).

El ajo fresco y elaceitede oliva extra virgen también lo protegen.

Recuerden: a toda edad es importante cuidar nuestro cuerpo y mente, con todos esos recaudos pasaremos una vida feliz y sin sobresaltos.

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Consejos nutricionales a los 50 años. En la mujer esta época es muy importante, porque la menopausia desajusta al cuerpo de la mujer, que con previsiones se puede pasar perfectamente sin problemas mayores.

Esta etapa femenina supone algunos cambios, los niveles de estrógenos varían al principio para luego disminuir bruscamente.

Estas variaciones hormonales desencadenan una redistribución de la grasa, ya que no se acumula encaderasy glúteos, sino que se reparte en la zona de la panza y la espalda baja.

Esta es una delas razones por lo que se debe disminuir el consumo calórico y aumentar la actividad física.

Suplementos antioxidantes:

Son necesarios tanto para los hombres como para las mujeres, ya que se trata de un arma infalible contra los radicales libres que oxidan las células. Diariamente, se deben incorporar vitamina C (cítricos, tomate), E (frutos secos, avena,cerealesintegrales), y selenio (mariscos, carnes)

Ejercicios:

Caminatas, natación, bicicleta, cinta mecánica, son aliados para lograr una salud cardiovascular y, también, para impedir que los músculos, le dejen lentamente su lugar a la grasa.

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Minerales para mantener el hígado sano. Así como existen una serie de vitaminas de gran importancia para  el sistema hepático y biliar, se pueden distinguir una serie de minerales, que benefician a éste órgano y a la vesícula biliar como son: azufre, magnesio, selenio y zinc.

Azufre

Activa los mecanismos de desintoxicación hepática. Ayuda al hígado en la secreción de bilis y favorece la facultad desintoxicadora de la bilis. Las fuentes principales son: clara de huevo, carnes, leche y soja y en menor proporción: pescados, legumbres, frutos secos, col, cebolla, ajo, puerros y espárragos.

Magnesio

Tiene acción colagoga, ayuda a la secreción de bilis por parte de la vesícula biliar. Previene y trata los cálculos. Las fuentes principales son: semillas,cerealesintegrales,frutossecos, legumbres, germen detrigoy mariscos.

Selenio

Es importante debido a su acción antioxidante. Las fuentes principales son: marisco, pescado,cerealesintegrales, ajo, levadura de cerveza, germen detrigoy legumbres.

Zinc

Ayuda a mantener la función enzimática del hígado. Las fuentes principales son: levadura de cerveza, germen de trigo,cerealesintegrales,frutossecos, cacao, marisco y carne entre otros.

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Las bayas goji, para qué sirven. Estas cerezas del Tíbet, son cada vez más notorias en las tiendas; y a veces nos tentamos en querer comprarlas, pero no sabemos realmente para que se usan o que propiedades tienen.

Primero debemos decir que su sabor no es muy agradable, y que se puede consumir con yogures, ensaladas, macedonias, también en zumos; pero en realidad lo importante es su aporte nutritivo.

Su nombre científico en lycium barbarum, y ha sido usada por la medicinachinadesde siempre, las consumían en té  o simplemente frescas. Se dice que estas bayas poseen muchas propiedades una de ellas es la causante de que la mismísima Victoria Beckham sea adicta a su consumición.

Las propiedades de las bayas goji:

*        Hidratos de carbono

*        Proteínas

*        Grasas

*        Fibras dietéticas

*        Minerales

*        Vitaminas (B1, B2, B6, C y E)

*        Ácidos grasos (ácido linoléico que ayuda a perder grasa)

*        Caroteno (antioxidante)

*        Oligoelementos (calcio, potasio, hierro, zinc, selenio, etc.)

Estos oligoelementos son importantes para prevenir varias enfermedades, por ejemplo, el selenio y el germanio son usados en tratamientos del cáncer.

Ahora se dice que posee efectos anticoagulantes, por lo que puede ser peligroso para persona con diabetes o hipertensión.

Por ahora los estudios que se vienen realizando avalan que personas con cáncer que fueron tratadas con esta baya, respondieron mejor que otros pacientes, pero aun están en estudios preliminares para poder corroborar todo esto.

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Alimentación contra la psoriasis. Es una enfermedad autoinmune de la piel, que se caracteriza por la aparición de unas placas escamosas de color plata; se pueden localizar en cualquier parte del cuerpo, pero generalmente aparecen en codos, rodillas y cuero cabelludo.

Entre los alimentos más adecuados para combatir y mejorar la psoriasis se hallan: vitamina A, vitamina C y ácido fólico, y minerales como el zinc y el selenio, sin olvidar los ácidos grasos.

Vitamina A, presente en vegetales de color naranja, rojo o amarillo, que contienen carotenos y betacarotenos que el organismo transforma en esta vitamina como las espinacas, berros, borrajas, calabaza, espárragos, pimientos, zanahorias, etc.

La vitamina A es de especial importancia en el cuidado de la piel, la podemos encontrar en fuentes de origen animal como el hígado, el pescado azul, o la yema de huevo.

Vitamina C, ayudan a prevenir y mejorar los síntomas de la psoriasis, como son los cítricos, también lo contienen rábanos, coliflores, coles de Bruselas, otras frutas como son: piña, manzana, chirimoya, fresas, uvas, higos y en patatas, ajos y zanahorias.

Podemos decir que todos losantioxidantesen general, son recomendables para tratar la psoriasis y ayudar a prevenirla.

Vitamina B9, o ácido fólico contenida en los alimentos,en formade folatos, como los que se encuentran en legumbres ycerealesrefinados, también en el germen de trigo.

El selenio, previene la oxidación de la piel, y la mantiene elástica, presente en melocotones, uvas, avena, maíz, espinacas y espárragos entre otros.

El zinc, ayuda a mantener en buen estado la piel, las personas con psoriasis, tienen dificultad para conservar el zinc, se halla en espárragos, higos, patatas, berenjenas,cerealesintegrales y también en el marisco.

Ácidos grasos omega 3, presentes en el pescado azul y que poseen  propiedades antiinflamatorias.

Evitar alcohol, tabaco, especies, pan (por las levaduras artificiales ), carne , leche y grasas.

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Consejos para mejorar fibromialgia. Es una enfermedad, que afecta al aparato locomotor, con dolores muy fuertes en articulaciones, músculos ligamentos y tendones -especialmente en brazos,piernasy cuello-, aunque se pueden manifestar en otras partes del cuerpo, que impiden tener una buena calidad de vida.

Entre los síntomas más destacados que produce esta enfermedad destacan:, alteraciones de sueño, problemas de piel, dolores en cabeza, cuello o mandíbula, problemas digestivos y dificultad de respirar entre otros.

Para paliar en lo posible los síntomas producidos por esta enfermedad es necesario llevar unos hábitos de vida saludables, entre los que  destacan:

Evitar el alcohol y tabaco, así como  situaciones de estrés y no exponerse al frío, ya que empeora la enfermedad.

Será beneficiosas las sesiones de hidroterapia y también de relajación, al mismo tiempo que se lleva una dieta rica en silicio y magnesio, para mantener los músculos en buen estado y selenio, para disminuir el dolor.

Ricos en magnesio son:  las pepitas de girasol, la soja, losfrutossecos y el gérmen de trigo  muy beneficioso como complemento dietético) y verduras como el espárrago, la lechuga o las espinacas.

Con un alto contenido en silicio, sobresalen:  la harina de avena integral, cebolla,frutossecos (nuez), perejil, ortiga verde y cola de caballo, ambas muy beneficiosas.

En cuanto a las fuentes de selenio, se pueden encontrar en: frutas como manzanas o naranjas, ajos, cebollas, pepinos, calabazas, la avena y el arroz integral.

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Defensas naturales contra el cáncer. Los alimentos pueden ayudarnos a mantener nuestra salud a pleno; es por eso que muchos alimentos refuerzan nuestras defensas naturales a padecer ciertas enfermedades; pero siempre es recomendado reforzarlas.

Las defensas del cuerpo forman una barrera protectora, que mantiene alejadas muchas enfermedades, la alimentación adecuada previene muchas enfermedades importantes, entre ellas todas las formas de cáncer.

Si bien los avances en la medicina son increíbles con respeto a la cura de ésta enfermedad, en muchos casos, no se termina de erradicar, o simplemente no se llega a tiempo con el tratamiento adecuado.

Esta lista de alimentos debe estar en un lugar de preferencia para mantenernos sanas:

Tomate: Contiene licopeno, un tipo de caroteno que ayuda a la producción de vitamina A, un excelente antioxidante. Previene el cáncer y enfermedades degenerativas. Esta permitido el tomate en todas sus variantes, salsa, jugo o kétchup.
Ajo: Consumir ajo reduce en 60% el riesgo de padecer cáncer, por su compuesto de azufre, que estimula las células del sistema inmunológico y evita la formación de nitritos, responsables de la formación de tumores de colon, estómago y vejiga. Posee flavonoides un potente antioxidante.
Trigo integral: El consumo en pan, pasta, cereal o salvado aporta selenio, destruye  los efectos producidos por los radicales libres; frena los procesos cancerígenos, evita el estreñimiento por su alto contenido fibroso, que es el responsable del cáncer de colon.
Almendras: La combinación de vitamina E, ácidos grasos monoinsaturados y fibra es un arma importante contra el cáncer; además actúa en la fase primaria del cáncer, atacando la enfermedad desde el principio.
Frambuesas: Posee sustancias  anti cancerígenas, ácido fólico, antioxidantes; evitan la proliferación de células cancerígenas.
Brócoli: Contiene sulfurofano, fitoquímico que amuneta las enzimas anticancerígenas; también contiene otros fitoquímicos como los glucosilonatos y los isotiocianatos, con acción antitumoral frente al cáncer de pulmón, colon y piel. Previene cáncer de hígado, estómago e intestino.

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La gripe común puede prevenirse también desde la alimentación, pero es fundamental en estos días saber qué comer y qué no para prevenir la gripe porcina, que se presenta con un cuadro similar a lagripecomún.

Veamos qué alimentación sirve para prevenir lagripecomún o lagripeporcina, ya que tomar recaudos a tiempo es nuestra mejor arma:

Vitamina C: consumir alimentos ricos en este nutriente nos ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico, que nos protege de las infeccciones que provocan los virus, como el de lagripecomún o lagripeporcina. Vitamina C la encuentras en: naranja, mandarina, pomelo, fresas, kiwis, pimientos y coles.

Selenio: también ayuda a reforzar las defensas del organismo y lo encuentras en huevos, carnes, pescados,cerealesy legumbres.

Zinc: mineral que refuerza el sistema de defensas y puedes encontrarlo en alimentos como legumbres, hígado, huevo, mariscos, queso curado yfrutossecos.

Hierbas o complementos curativas: existe un amplio abanico de hierbas y complementos que ayudan a reforzar las defensas, entre los principales están la equinácea, las perlas de ajo (que vienenen formade pastillas), el propóleo, el tomillo y la levadura de cerveza (que debes incluir en batidos, sopas o yogures).

Lo ideal es incluir estos alimentos en tu alimentación diaria, de forma regular, en al menos 2 raciones al día para reforzar desde la dieta la prevención de lagripecomún o lagripeporcina, si es eso lo que te preocupa.

Desde septiembre esta disponible en los comercios la mejor producción de membrillo que podemos encontrar en el año, ya que es fruta de temporada de invierno.

De apariencia similar a una pera y sabor característicamente agrio, el membrillo no puede comerse crudo por lo que debe tener algún tipo de cocción para posibilitar su consumo.

Encontramos que su composición es mayormente agua, buena proporción de Fibra,  presenta Vitamina A, C, B6, Tiamina, Niacina, Riboflavina y folatos, mientras que en cuanto a los minerales están presentes el Hierro, Calcio, Magnesio, Fosforo, Sodio, Potasio, Selenio, Zinc y Cobre.

Estos componentes le brindan cualidades especificas para diferentes dolencias, como  el asma, tos, resfriados, bronquitis, diarreas, disenterías, alopecia, dolor de garganta y dolores musculares, entre otras.

La carne vacuna está en el ojo de la tormenta de laobesidady el sobrepeso, pero el problema no es ella, sino nosotros que no tenemos prudencia para consumirla.

La carne vacuna es un alimento con muchas bondades y difícil de reemplazar en la dieta, ya que lo veganos y vegetariano deben tener mucho control en su alimentación para compensar su ausencia. Veamos los valores nutricionales de la carne vacuna:

1. Proteínas de excelente calidad: si bien podemos compensar su ausencia, las proteínas de la carne vacuna son imprescindibles y cumplen una función primordial: reparar y mantener los tejidos del cuerpo.

2. Vitaminas del complejo B: es rica en este grupo de vitaminas que actuán en el funcionamiento cardiovascular, el sistema nervioso y los procesos energéticos.

3. Hierro y zinc: ricas en estos minerales que ayudan al sistema inmunológico del cuerpo.

4. Fósforo: mineral indispensable en la formación de los huesos y el funcionamiento celular.

5. Selenio: por su acción antioxidante, previene el envejecimiento prematuro.

6. Sodio, grasas y colesterol: estos son los nutrientes con los que debemos tener cuidado, ya que si bien son importantes para el organismo, su exceso es muy perjudicial. Por eso se recomienda el consumo máximo de 3 veces a la semana, con una porción de 100 gramos, preferentemente de cortes magros, limpios de grasa adherida.