Prevención para el invierno con hierbas y especias. Como todos sabemos hay muchas especies aromáticas que no solo se usan en la cocina, sino que poseen propiedades medicinales; en este caso hablaremos de algunas de ellas de cara a preparar nuestro cuerpo para la llegada del invierno y de las enfermedades respiratorias.

Es sabido que la prevención es importantísima, y si el cuerpo tienen las defensas necesarias, es muy probable que solo sufriremos enfermedades leves, y evitaremos otras.

Los grandes nutrientes de las semillas de sésamo. En la tradición hindú el sésamo representa el principio de la vida, los faraones hacían uso de ellos e Hipócrates lo recomendaba a sus enfermos. Se cree que esta planta procede de Oceanía, de donde pasó a India y más tarde apareció en Egipto. Es una planta oleaginosa, cuyocultivose ha extendido por el planeta.

Contiene 52% de lípidos, de los cuales el 80% son ácidos grasos insaturados, de los que destacan omega 6 y omega 9, los cuales son eficaces en la regulación del colesterol, y lecitina, ayudando a prevenir  la arteriosclerosis.

Ajonjolí para colesterol. El ajonjolí o sésamo ofrece innumerables beneficios al cuerpo, es un alimento que aporta ácidos grasos omega-3 y omega-6, indispensables para evitar el aumento delcolesterolmalo y  triglicéridos en las arterias.

Otro de los beneficios del ajonjolí es que ayuda a depurar el organismo gracias a su aporte de fibras, con su ingesta regular se normaliza el trabajo del intestino y por tanto se evita la constipación.

La alergia al sésamo. Las semillas de sésamo se han utilizado para una variedad de razones por miles de años. Están disponibles en 3 colores diferentes – blanco, negro y marrón. Las semillas de sésamo son utilizadas para la alimentación, como guarnición en la comida rápida.

Elaceitede sésamo se extrae de las semillas y se utiliza en las recetas, así como en productos farmacéuticos y cosméticos. Pero muchas veces el sésamo produce alergias en algunas personas.

Ayer les comentaba acerca del Tahini, una pasta elaborada con semillas de sésamo ideal para suplir las mantequillas y margarinas como también para usar en multitud de preparaciones. Su aporte nutricional es estupendo, rico en calcio, proteínas, minerales y lecitina.

Imprescindible endietasveganas, vegetarianas y sin gluten, también resulta apropiada para autistas ya que además de no contener prolaminas tóxicas tampoco contiene lactosa ni caseína.

Hoy veremos como elaborar este estupendo alimento para que puedan incorporarlo a la dieta diaria sin problemas…

El Tahini es una pasta mantecosa elaborada con semillas de sésamo también conocidas como ajonjolí, ricas ácidos grasos fundamentales para nuestro cerebro.

Por ser muy abundante en calcio resulta ideal para usar como sustituto de la mantequilla o margarina sobre todo en personas con alergias e intolerancias alimentarias, así como en casos decolesterolelevado.

Los frutos secos son alimentos completos que debemos incluir en nuestra dieta. Son ricos en grasas, proteínas y poseen sustancias antienvejecimiento. Dependiendo qué fruto seco sea, también contienen vitamina B y Omega 3, además de fósforo, magnesio, cobre, calcio y hierro.

Cuando decimosfrutossecos nos referido a losfrutoscon menos de un 50% de agua, lo que ayuda a que la concentración de nutrientes sea mayor. Losfrutossecos se dividen en: