Para conservar una correcta salud tenemos que comer de todo un poco, pero priorizando aquéllos alimentos beneficiosos y siendo moderados y/o evitando los perjudiciales.

Algunas comidas son naturalmente libres o bajas en colesterol, pero –ojo- que el método de cocción influye y mucho, alterando esta característica natural. Para que sigan siendo saludables deben cocinarse sin materia grasa añadida (vapor, plancha, horno, hervidas, etc)

Pero veamos más en detalle de cuáles alimentos estoy hablando…

Alimentos sin colesterol:

Cereales y derivados
Frutas (frescas, congeladas o en lata sin azúcar)
Verduras y  hortalizas (crudas, al vapor, caldos)
Legumbres
Aceites crudos (de oliva, maíz, girasol o soja)
Lácteos desnatados
Frutos secos
Carnes magras
Carnes frías de pavo
Aves (sin la piel y cortes magros)
Pescados frescos o enlatados pero al natural
Clara de huevo
Zumos de frutas frescas, agua, café, té, refrescos dietéticos

Hoy les enseñare a preparar un platillo muy rico, simple, nutritivo y sin colesterol. Estas pechuguitas al limón quedan espléndidas con una guarnición de vegetales al vapor, o bien ensalada variada.

Los ingredientes son para dos personas. ¡Pongamosmanosa la obra!

Ingredientes:

2 pechugas grandes sin hueso ni piel
Sal y pimienta a gusto
75cc de zumo de limón
75 cc de caldo sin grasa
2 cucharadas de nata light o queso untable magro

Preparación:

Calienta una sartén tapada, cuando esté lista sube el fuego y coloca las pechugas para que se doren de ambos lados. Condimenta y añade el caldo mezclado con el zumo, continua la cocción a fuego moderado.

Cuando la carne esté lista, apaga el fuego y agrega la nata, deja reposar por un minuto.