Lacelulitiscomúnmente se conoce como el cúmulo de tejido adiposo en determinadas zonas del cuerpo, formando nódulos adiposos de grasa, agua y toxinas.

Existen distintos grados de celulitis,celulitisblanda,celulitisdura y la más conocida es lacelulitisesclerótica (piel de naranja).El cuadro de  celulitis es el resultado de una alteración de la circulación de la capa grasa (hipodermis): el tejido graso crece y las paredes laterales se engrosan formando hoyuelos; por eso son importantes los ejercicios físicos, para reforzar los músculos de losglúteosy muslos.

DIETA RECOMENDADA

Alimentos ricos en hierro, sobre todo los de fuente animal que se asimilan mejor en el organismo ya que se disponenen formade grupo hemo, pero también vegetales.

Aumentar el consumo de alimentos ricos en Magnesio y Potasio que compitan con el sodio y eviten la retención de líquidos y favorezcan a disminuir la tensión arterial.

Alimentos ricos fibra. La fibra tiene la facultad de captar ciertas sustancias a nivel intestinal impidiendo su absorción, entre ellas elcolesteroly las grasas. De ahí la importancia de que incluir en la dieta diaria fruta, verdura ycerealesintegrales.

Agua. Facilita la eliminación de toxinas y mejora la circulación sanguínea.
ALIMENTOS PERJUDICIALES

Alimentos ricos en grasas saturadas. Un consumo excesivo de alimentos ricos en grasa saturada tiende a aumentar los niveles de triglicéridos ycolesterolplasmáticos y aumenta la viscosidad de la sangre, lo que dificulta su circulación.

Sal. Es la fuente principal de sodio en la alimentación, tiene la propiedad de retener agua, por lo que un exceso de sodio puede relacionarse con trastornos circulatorios y de retención de líquidos.

Café, el alcohol o el tabaco. Por su composición y su contenido de toxinas están contraindicados en caso de padecer problemas circulatorios.

Propiedades de la pera. Es una fruta, cuyo componente mayoritario es el agua, destaca su aporte de azúcares, fibra y minerales como el potasio, aunque no su contenido en vitaminas no es destacable; cuenta con taninos, que poseen una acción astringente.

La pera es una de las frutas más sabrosas, siempre y cuando se coman en su punto justo de sazón;  su consumo es adecuado en todas las etapas de la vida. Es abundante en  potasio y su consumo está recomendado, para  quienes toman diuréticos que eliminan potasio, para reponer las pérdidas.

Posee un carácter ligeramente astringente, por lo cual  es apropiada en caso de diarrea y por su suave efecto diurético, muy recomendada, en caso de retención de líquidos.

Gracias a los taninos, que  tienen propiedades astringentes y antiinfalmatorias; secan y desinflaman la mucosa intestinal,  resulta eficaz en caso de diarrea y otros trastornos digestivos, como gastritis y úlcera, pero deben de encontrarse  bien maduras.

Aporta pocos  hidratos de carbono y sodio, pero una elevada cantidad de potasio, muy recomendable  para quienes sufren de diabetes, hipertensión arterial o afecciones cardiovasculares, aunque deberán tenerlo muy en cuenta,  las personas que padecen  insuficiencia renal y que requieren dietas especiales controladas en este mineral.

Requerimientos de yodo y sodio en el embarazo. Es importante no descuidar en esta etapa las necesidades e estos dos minerales. La carencia de yodo durante la gestación se ha relacionado con alteraciones cerebrales del feto y aborto por citar algunas.

Para satisfacer las demandas del feto, la recomendación de yodo durante elembarazoes de 175-220 microgramos al día. Se recomienda consumir sal marina rica en yodo; los alimentos ricos en este mineral son la sal marina, algas, berros, ajos, así como  pescados y mariscos.

El consumo de sodio durante elembarazodebe de ser moderado. Hay que tener en cuenta, que la restricción del sodio está relacionada con hiponatremia neonatal o sodio sanguíneo bajo; razón por la cual no se debe de realizar una restricción total. La retención de líquidos se considera una consecuencia normal durante el embarazo.

Las recomendaciones generales son de 2 o 3 gramos al día y los alimentos ricos en sodio, son prácticamente todos, aunque principalmente la sal.

Existen otros minerales importantes durante la gestación como son el selenio, cobre y flúor, que se obtendrían de una dieta equilibrada, en caso de déficit de los mismos, existen suplementos vitamínicos y minerales especiales para embarazadas, siempre y cuando el especialista lo considere necesario.

Menú para mala circulación. Cuando se padece de una mala circulación, la dieta adecuada tanto como el control médico es imprescindible.

Ya sea para evitar o tratar la enfermedad, la alimentación tiene que ser restringida en sodio, no conviene cocinar con sal ni consumir alimentos que la contengan en mucha cantidad como los embutidos, enlatados, snakcs, etc.

Otro detalle es aumentar el consumo de calcio, potasio y magnesio ingiriendo una buena cantidad de lácteos desnatados, frutas, vegetales y carnes magras.

La fibra cumple un rol que cabe destacar, por ello la dieta tiene que tener un aporte adecuado de fibra soluble e insoluble proveniente de frutas, vegetales y cereales.

Las grasas también son importantes, las grasas poliinsaturadas provenientes de aceites vegetales y los ácidos grasos omega 3 y 6 de la carne de pescado, no pueden faltar.

Menú para mala circulación (ejemplo, con opciones a tener en cuenta)

Desayunos

•    1 fruta, pan tostado con queso e infusión con leche desnatada.
•    Yogur desnatado concerealesy una fruta
•    Zumo de frutas naturales, 3 galletas con mermelada light.

Almuerzos

•    Sopa de vegetales casera y sin sal, porción de pechuga al horno.
•    Carne magra con ensalada variada, porción de tortilla de vegetales.
•    Tomates rellenos con arroz, atún, palmitos y queso untable sin sal, más vegetales varios en ensalada o grillados.

Meriendas

•    Yogur con cereales
•    Infusión con leche desnatada y galletas con queso magro
•    Licuado de frutas

Cenas

•    Ensalada de vegetales varios con huevo o trozos de pechuga de pollo fría, más tarta de acelga light.
•    Tortilla de vegetales al horno con porción de pescado.
•    Arroz con vegetales varios.

Toda dieta saludable lo primero que nos prohibe es el consumo de alcohol, especialmente cerveza. Un estudio que se presentará en el II Congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) demuestra los beneficios del consumo moderado de cerveza.

La cerveza es una bebida fermentada, de baja graduación alcohólica (4º-5º), con unas características específicas en su composición que la diferencian del resto de bebidas y le confieren un especial interés nutritivo. Elaborada a partir de ingredientes naturales -agua, cebada malteada y lúpulo-, tiene un bajo contenido calórico (45 kcal/100 ml) y más de 2.000 compuestos y nutrientes como vitaminas del Grupo B (especialmente ácido fólico), fibra, minerales (silicio, potasio, magnesio, calcio y poco sodio) y otros compuestos que podrían interaccionar con la salud.

El consumo moderado de bebidas fermentadas puede formar parte de una alimentación saludable como la dieta mediterránea , por las propiedades que les confieren su baja graduación y las materias primas con las que están elaboradas. Por este motivo la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), incluye en la Pirámide de la Alimentación Saludable las bebidas fermentadas (cerveza, vino o sidra) de forma opcional y moderada.

Entre los principales beneficios del consumo moderado de cerveza están:

Salud cardiovascular: diversas investigaciones han demostrado que el consumo moderado de cerveza podría aumentar de forma significativa los niveles decolesterolHDL y participar en la protección del organismo frente a enfermedades cardiovasculares. Según los expertos, el riesgo de sufrir un infarto es entre un 40% y un 50% más bajo en aquellas personas que beben alcohol de forma moderada que en las que el cuyo consumo es cero. Algunos efectos observados como el aumento de la concentración sérica de HDL colesterol, la reducción del fibrinógeno y la disminución de la capacidad y velocidad de oxidación de las partículas del LDL colesterol, se atribuyen al etanol contenido en estas bebidas fermentadas. Además, otros efectos como la reducción de la concentración de las moléculas de adhesión linfocitarias y monocitarias que retrasan la aparición y desarrollo de la arteriosclerosis se podría deber al contenido no alcohólico de estas bebidas, principalmente a los polifenoles.

Cerveza y salud ósea: estudios científicos nacionales han sugerido que la ingesta moderada de bebidas con bajo contenido alcohólico podría estar relacionada con un efecto beneficioso sobre la salud ósea. De hecho, la cerveza contiene silicio -un mineral que promueve la densidad mineral ósea y evita la pérdida de hueso- y fitoestrógenos naturales, que podrían estar asociados a la mejora de los síntomas de la menopausia y la prevención de la osteoporosis.

Cerveza y salud neuronal: numerosos estudios apuntan que el consumo moderado de cerveza podría ser tenido en cuenta en los hábitos dietéticos de la población como un posible factor protector contra enfermedades degenerativas, puesto que el silicio contenido en la cerveza, podría llegar a reducir la biodisponibilidad de los metales tóxicos que provocan estas enfermedades.

Cerveza y oncología: uno de los polifenoles más destacados de la cerveza es el xanthohumol, presente en el lúpulo. Diversas investigaciones han confirmado que este antioxidante podría ejercer un papel como agente quimiopreventivo gracias a su alto contenido en catequinas. Estos fitonutrientes, que han confirmado ser activos en la inhibición y prevención de la carcinogénesis a través de ensayos “in vitro” y en animales de experimentación, podrían contribuir a prevenir algunas formas de cáncer, entre las que destacan los carcinomas del tracto intestinal, el cáncer de mama o el de próstata, facilitando la inhibición del desarrollo de células malignas.

Cerveza y sistema inmune: diversas investigaciones nacionales confirman que la cerveza podría mejorar la respuesta inmune contra patógenos externos, es decir, los agentes responsables de desarrollar enfermedades infecciosas, a través de un aumento de los leucocitos (glóbulos blancos) y linfocitos, así como una tendencia generalizada al incremento de los valores de las subpoblaciones de los linfocitos T. Los linfocitos T son unas células inmunológicas que ayudan a destruir microorganismos invasores, protegen al cuerpo de bacterias específicas, destruyen virus, responden a tejidos extraños como los transplantes y además actúan como reguladores del sistema inmunológico.

Cerveza y efectos antiinflamatorios:la cerveza se diferencia del resto de bebidas alcohólicas por el empleo del lúpulo como materia prima esencial. Numerosos estudios han concluido que el lúpulo posee propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que ayudan a prevenir enfermedades degenerativas.

Cerveza ydietashiposódicas: la cerveza es una bebida con muy bajo contenido en sodio. Además, la relación de potasio a sodio es de 15.7, lo que le confiere un fuerte poder diurético. Estos valores hacen que la ingesta moderada de cerveza pueda ser incluida endietashiposódicas

Cerveza y salud gástrica: el consumo moderado de algunas bebidas como el vino, la cerveza o la sidra, por el incremento en la secreción de ácidos gástricos y su ayuda para la aceleración del vaciado gástrico, podría disminuir en un 17% el riesgo de infección por Helicobacter Pylori, agente implicado en la úlcera gastroduodenal.

Contiene fibra: la ingesta de fibra ayuda a evitar el estreñimiento y contribuye a la disminución de la hipercolesterolemia. El consumo moderado de cerveza supondría un 17% de la ingesta actual de fibra soluble, siendo una de las bebidas que mayor aporte de fibra presenta en nuestra dieta.

Bajo aporte calórico: la cerveza contiene 45 kcal. por cada 100 ml., es decir, 90 kcal. por caña. La cerveza sin alcohol aporta 17 kcal. por 100 ml.

Referido: Nota de Prensa Centro de Información Cerveza y Salud

Calorías del arroz. El arroz es un alimento básico, nutritivo y de fácil digestión pero por sobre todo contiene pocas calorías lo que lo hace apto para incorporar endietashipocalóricas.

El arroz aporta por cada 50 gr. de grano cocido 62 calorías, además de incontables nutrientes como calcio, hierro, potasio, riboflavina, acido fólico, vitamina E, fósforo, etc…

Para que puedas orientarte y usar arroz en tu dieta para adelgazar, ten en cuenta que media taza de arroz blanco aporta 103 calorías, y el arroz integral 108. No posee colesterol, grasas, sodio, ni gluten y es de fácil digestión.
Casi la totalidad del peso del arroz está compuesto por minerales, vitaminas, hidratos de carbono y proteínas.

La mayor parte de las calorías del arroz provienen de los carbohidratos complejos, siendo más nutritivo que los carbohidratos simples. Posee poquísima grasa, menos de 1% de las calorías de este grano provienen de grasa, por tanto puedes comerlo sin culpas.

El consumo excesivo de sal es uno de los problemas alimentarios más comunes en la actualidad. El 80% de los españoles consumen un promedio de 9.7 gramos de sal al día: casi el doble de lo recomendado para una dieta equilibrada por la Organización Mundial de la Salud. El consumo de sal diario en una persona no debe superar los 5 gramos.

El exceso de sal en la dieta es riesgo para sufrir enfermedades como presión arterial alta o enfermedades cerebrovasculares, además de provocar el aumento de peso paulatino que es el paso previo a laobesidady el sobrepeso.

La mayor ingesta de sal se puede dar por el consumo de alimentos que tienen sal oculta, es decir, que su preparación implica el uso de sal. Así además de la sal que consumimos al día en nuestras comidas, al ingerir estos alimentos aumentamos el nivel de sal en la dieta.

Algunos de los alimentos con sal oculta y de consumo diario son:

• Patatas fritas industriales.
• Snacks como Doritos, galletas, bocaditos de copetín.
• Embutidos como salchichones, salchichas, jamones, fiambres
• Quesos curados y duros.
• Panes y bollería industrial salada, como pan molde.
• Platos preparados como pizzas, tartas, pasteles, bizcochos, empanadas, bocadillos y todo tipo de comida lista para cocer en horno o microondas.
• Aderezos y salsas como mayonesa, ketchup, mostaza.
• Caldos concentrados, conservas, encurtidos.

Referido: Consumer

Tomar agua es lo mejor, pero tomarla demasiado puede ser perjudicial. el consumo excesivo y compulsivo de agua -aún sin tener sed- se llama potomanía, un trastorno hasta ahora muy poco conocido.

Más de la mitad de nuestro peso corporal está compuesto por agua y para lograr el equilibrio interno de este elemento debes beber alrededor de dos litros y medio de agua al día que proviene de las bebidas y alimentos que consumimos.

La potomanía es un síntoma de un desequilibrio psiquiátrico, ya que tiene que ver con trastornos en el control de los impulsos. Un potomaniaco, alguien quebebede siete o más litros al día, debe acudir al endocrinólogo para descartar cualquier trastorno hormonal o patología que afecte el hipotálamo, el área del cerebro que controla la sed.

Bebe agua en exceso puede ocasionar que los componente de la sangre se diluyan y se produce un desequilibrio en la concentración de electrolitos. La hiponatremia es la consecuencia más grave de la potomanía, es la disminución de sodio en la sangre, la cual puede afectar el funcionamiento del cerebro, los músculos, los órganos y el metabolismo.

Así es que ya sabes, atento(a) a cuántos esos vasos de agua te tomas al día.

Referido: Consumer Eroski

La receta que hoy les he traído es original, simple, fácil de elaborar y por supuesto sana. Ideal para servir como acompañamiento de carnes asadas ya que es una alternativa singular a las ensaladas.

Es apta tanto para quienes tienen hipertensión como para aquéllos que desean saborear un plato delicioso y bajo en calorías.

Ingredientes, (cantidad necesaria):

Tomates
Cebollas
Pimienta
Orégano
Sal de ajo oapio(opcional)
Germen detrigopara espolvorear

Preparación:

Rocía una asadera con spray vegetal y luego coloca los vegetales cortados en rodajas, espolvoréalos con el orégano, pimienta y sal sin sodio, seguidamente coloca otra capa de verduras y condimenta. Por último espolvorea con germen detrigopor encima.

Cocina a horno moderado hasta que se vean doraditas.

Desde septiembre esta disponible en los comercios la mejor producción de membrillo que podemos encontrar en el año, ya que es fruta de temporada de invierno.

De apariencia similar a una pera y sabor característicamente agrio, el membrillo no puede comerse crudo por lo que debe tener algún tipo de cocción para posibilitar su consumo.

Encontramos que su composición es mayormente agua, buena proporción de Fibra,  presenta Vitamina A, C, B6, Tiamina, Niacina, Riboflavina y folatos, mientras que en cuanto a los minerales están presentes el Hierro, Calcio, Magnesio, Fosforo, Sodio, Potasio, Selenio, Zinc y Cobre.

Estos componentes le brindan cualidades especificas para diferentes dolencias, como  el asma, tos, resfriados, bronquitis, diarreas, disenterías, alopecia, dolor de garganta y dolores musculares, entre otras.

La carne de conejo no será la más popular entre las carnes, pero es una carne deliciosa y con propiedades nutritivas que debes aprovechar, consumiendo más carne de conejo en tu dieta semanal.

¿Nunca la has probado o no te impresiona? Pues al conocer las siguientes razones espero que lo pienses mejor y consideres comer más de esta saludable carne:

1. Es una carne baja en grasa y fácil de masticar.
2. Tiene un bajo contenido de ácido úrico en comparación a las otras carnes.
3. Es ideal para los hipertensos gracias a su bajo contenido de sodio (siempre y cuando cuides de condimentarla con poca sal).
4. Es recomendada para las dietas bajas en colesterol.
5. Es rica en potasio, el hierro, el zinc, el magnesio, vitamina B y proteínas de alto valor biológico.
6. Es una carne de fácil digestión y mejora la función intestinal.
7. Se pueden preparar diversos platillos con ella.
8. Te protege de las enfermedades infecciosas gracias su alto contenido de vitamina C.
9. Tolera bien la refrigeración y el transporte.
10. Tiene un rico sabor agridulce.

¿Qué te parece? Podría empezar incluyendo algunos platillos en tu menú de Nochevieja.

Comenzamos a encontrar la mejor producción de apio en estas fechas, y nos dura hasta fines de abril. Se trata de un alimento alcalino que cuenta con un 68% de sales básicas.

Cuenta con un muy bajo nivel calórico, solo 7 calorías por porción, cosa que lo hace ideal para las dietas, ya que nutre y no engorda.

En su composición encontramos buena proporción de agua, hidratos de carbono, fibra, proteínas, Vitamina A, E, C, B1, B2 y B6, además de folacina, niacina, Ácido Fólico, betacarotenos y minerales como el Hierro, Potasio, Calcio, Fosforo, Sodio, Magnesio y Zinc.

Alapiose le atribuyen numerosos beneficios entre los que destacan sus cualidades laxantes, depurativas, remineralizantes y tranquilizantes,  además es recomendado para problemas de presión arterial, problemas cardiovasculares, óseos y musculares, como la artrosis, el reuma y la artritis.

La carne vacuna está en el ojo de la tormenta de laobesidady el sobrepeso, pero el problema no es ella, sino nosotros que no tenemos prudencia para consumirla.

La carne vacuna es un alimento con muchas bondades y difícil de reemplazar en la dieta, ya que lo veganos y vegetariano deben tener mucho control en su alimentación para compensar su ausencia. Veamos los valores nutricionales de la carne vacuna:

1. Proteínas de excelente calidad: si bien podemos compensar su ausencia, las proteínas de la carne vacuna son imprescindibles y cumplen una función primordial: reparar y mantener los tejidos del cuerpo.

2. Vitaminas del complejo B: es rica en este grupo de vitaminas que actuán en el funcionamiento cardiovascular, el sistema nervioso y los procesos energéticos.

3. Hierro y zinc: ricas en estos minerales que ayudan al sistema inmunológico del cuerpo.

4. Fósforo: mineral indispensable en la formación de los huesos y el funcionamiento celular.

5. Selenio: por su acción antioxidante, previene el envejecimiento prematuro.

6. Sodio, grasas y colesterol: estos son los nutrientes con los que debemos tener cuidado, ya que si bien son importantes para el organismo, su exceso es muy perjudicial. Por eso se recomienda el consumo máximo de 3 veces a la semana, con una porción de 100 gramos, preferentemente de cortes magros, limpios de grasa adherida.

El ajo es una hortaliza de invierno de la cual se utiliza su bulbo principalmente en fines gastronómicos, aunque además se hace cada vez más evidente sus propiedades medicinales.

Se presentan en cabezas que suman de 6 a 12 dientes. De sabor característicamente fuerte y algo picante, tiene un gusto perseverante que causa generalmente mal aliento, debido a la gran presencia de azufre en su composición.

En su composición encontramos Provitamina A, Vitaminas del grupo B, B1, B2 y B6, además de Vitamina C y Vitamina PP.

En cuanto a minerales destacan el Calcio, Hierro, Magnesio, Potasio, Sodio y Fósforo, además de proteínas, glúcidos, fibras y un alto porcentaje de agua.

En cuanto a sus aspectos medicinales, se le adjudican propiedades bactericidas, depurativas, fungicidas, antisépticas, diuréticas, expectorantes, desinfectantes y descongestionantes entre otras.

Durante casi los primeros seis meses la preocupación de mamá es organizar las tomas de leche del bebé. Pero cuando tiene que comenzar a darle alimentos sólidos, ahí viene el reto mayor.

Será una experiencia muy grata para ti como madre enseñarle a comer a su bebé, no obstante vas a tener que armarte de mucha paciencia y dedicación porque el bebé a veces no colabora y hay que tener mucho cuidado al preparar su comida.

Tres reglas para alimentar al bebé

1. No añadas sal a sus alimentos El bebé no necesita las mismas cantidades de sodio que un adulto. Además, es bueno acostumbrarlo a no depender tanto de la sal desde pequeño.

2. Limita el azúcar Es mejor habituar al bebé a tomar leche y comer compotas en su estado natural para no acostumbrarlo a buscar el dulce y reducir el riesgo de caries.

3. Dale suficiente agua El bebé aún no desarrolla del todo su capacidad de producir orina concentrada, por lo que necesita de bastantes líquidos para eliminar las sustancias de deshecho.

Asimismo, como su piel es muy delgada aún, presenta mayores pérdidas de líquidos a través de la transpiración. Además de la leche materna, que contiene agua, dale agua pura y zumos de fruta sin azúcar.

Relacionados: Dieta lactantes (I) – Dieta lactantes (II) – Dieta lactantes (III)