La dieta japonesa tradicional se basa en el consumo de arroz,  verduras, pescado, té verde, algas, soja y sus derivados. Pero en realidad es mucho más variada que esto: te permite comer hasta 30 alimentos de distintos grupos nutricionales al día, combinados y en pocas cantidades.

Algo que diferencia a la dieta japonesa de las dietas occidental es su pirámide nutricional es que está al revés (para nosotros, claro). Los alimentos se colocan en uno u otro nivel en función del número de raciones a tomar por día, sin considerar la cantidad total.

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Lo cierto es que la salsa de soja comprada suele ser extremadamente salada e inapropiada para personas con hipertensión o retención de líquidos, pero también es verdad que a muchos les gusta con locura, se terminan tentando y comiendo algo que no deben.

Es por ello que hoy les propongo elaborar e casa una receta de salsa de soja apropiada para personas con tensión alta y para todo el que quiera acompañar sus alimentos con un aderezo saludable.

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Hoy les propongo una receta súper fácil y versátil ya que se adapta a infinidad de preparaciones y combinaciones, además es muy nutritiva y por sobre todo de bajas calorías.

Por otro lado estas tortillas son económicas y rendidoras, además al ser ricas en fibras dan mayor sensación de saciedad.

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La soja es una legumbre rica en calcio, hierro, zinc y fibra soluble e insoluble. Esta dieta basaba en la soja se debe seguir por dos semanas, descansar unos días, y luego retomarla para completar el mes.

Para seguir la dieta de la soja te recomiendo mantenerte bien hidratado(a) y comer algo ligero a media mañana. Entre las opciones para comer y beber a esta hora están:

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No entiendo por qué algunas personas se resisten tanto a las legumbres, son tan ricas y nutritivas y se puede preparar infinidad de platillos con ellas.

Las legumbres son lo máximo, son excelentes fuentes de proteínas de origen vegetal, fibra y minerales, y tienen un bajo contenido de grasas y calorías.

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La alergia a la caseína hace que las personas afectadas no puedan consumir leches de origen animal ni sus derivados, pero esto no significa comer mal o tener que llevar una dieta pobre en nutrientes.

Ya en una nota anterior les he dado las pautas nutricionales junto a algunos trucos de cocina para preparar diversos tipos de comidas, así también como la clasificación entre alimentos permitidos, prohibidos y limitados.

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El tener una alergia alimentaria, como es la alergia a la caseína no implica tener que sufrir privaciones ni llevar una dieta pobre en nutrientes.

Existen muchos alimentos que suplantan las propiedades de la leche animal y hasta son mejores que esta. Hoy veremos unas cuantas pautas nutricionales que les serán de mucha ayuda.

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El punto débil de la dieta vegana es la ingesta de proteínas que en su mayoría provienen de los alimentos de origen animal, y como bien sabemos, están vetados por el veganismo.

La pregunta es, ¿cómo hacen los veganos para solucionar este problema?

En realidad no es muy difícil alcanzar las cantidades recomendadas de proteínas con una dieta vegana, si está bien planificada claro está.

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Quisiera saber si las semillas de lino contienen estrógenos porque yo no puedo consumir nada que contengan fitoestrogenos o similar.

Los fitoestrógenos son compuestos químicos no esteroideos, que se encuentran en muchos de los vegetales y frutas que consumimos a diario. Se clasifican en:

• isoflavonas
• lignanos
• cumestanos

Los más comunes son los primeros, es decir, las isoflavonas, compuestos que están presentes en la soja y todos sus derivados. Si tienes intolerancia a este compuesto debes evitar su consumo, por lo cual también debes evitar consumir semillas de lino, cereales integrales, brotes de alfalfa, coles y hojas de trébol.

Algunas personas suelen asociar el vegetarianismo con la pérdida de peso porque no se consumen carnes, sino principalmente verduras y vegetales que contiene pocas calorías, y creen que volverse vegetariano(a) va a solucionar sus problemas de peso.

En realidad, esto no funciona del todo así, ya que una dieta, sea vegetariana o no, debe corresponder a las necesidades calóricas de cada persona para asegurarle una alimentación sana y balanceada.

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El carré al curry con ananá constituye un delicioso plato si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si padecemos diabetes. La soja es un gran alimento que contiene todos los aminoácidos, poderoso fitoestrógeno, previene el cáncer de mama y de ovarios y ayuda a controlar el colesterol.

Por otra parte, el ananá o la piña ayuda a eliminar las bacterias y los parásitos. Sin embargo, su exceso puede llegar a perjudicar el esmalte dentar. Con esta simple receta, podrás preparar este plato en unos pocos minutos. Cada porción (6 unidades) aporta 263 calorías, 6gr de hidratos de carbono, 3gr de grasa además de 108mg de colesterol.
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Las verduras constituyen el más variado de los recursos de la alimentación humana. Crudas o con delicadas cocciones, poniendo atención en el recuento de calorías, son utilizadas en todo tipo de tratamientos para adelgazar.

La zanahoria colabora con la salud del hígado y del tracto digestivo y mata las bacterias y los virus, la soja por su parte es un gran alimento que contiene todos los aminoácidos, es un poderoso fitoestrógeno, previene el cáncer de mama y de ovarios y ayuda a controlar el colesterol.
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De ser un alimento conocido principalmente en el Asia, el tofu pasó a la popularidad mundial gracias al entusiasmo saludable de vegetarianos y veganos que encontraron en este queso de soja el mejor reemplazo a su “peor enemigo“: la carne.

A pesar de que su sabor es casi inexistente y su apariencia de lo menos apetitosa en su estado natural, el tofu esconde en su blanca y pulposa carne una riqueza extraordinaria de nutrientes como calcio, hierro, magnesio, potasio, aminoácidos, vitaminas A, B, E y K.

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Un nuevo estudio de alimentación y colesterol realizado por la Universidad de Toronto sostiene que el tofu y la harina de avena son beneficiosos para controlar los niveles de colesterol.

Estos resultados surgieron del estudio a 55 hombres y mujeres con niveles de colesterol crítico, a quienes se les administró una dieta basada en productos de soja (especialmente tofu), almendras crudas, harina de avena, margarina vegetal, berenjenas y cebada.

Aquellos que se mantuvieron en la dieta lograron reducir entre un 10 y 20% su colesterol, además de ayudar a este plan de alimentación con ejercicio aeróbico diario, como caminatas de 40 minutos al día como mínimo.

Referido: Vitónica

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Siempre es más saludable lo que podamos hacer en casa, ya sean comidas caseras o zumos de frutas, nos hace sentir más seguras estar involucradas en todo el proceso de elaboración, en vez de comprarlo en el supermercado.

Pero no sólo puedes exprimir naranjas o licuar bananas para tener una bebida nutritiva y sana, ahora también podrás fabricar tu propia leche de soja. Seguir leyendo »