Este plato es la estrella del clima frío porque es saludable, aporte fibra básica y es un plato de cuchara, que aporta calor al cuerpo.

Se trata de la clásica sopa de verduras, un plato que no puede faltar en tu menú semanal, ya sea como principal o entrante.

Ingredientes para 4 personas

50 gr de apio
50 gr de puerro
250 gr de cebolla
250 gr de zanahoria
250 gr de calabaza
150 gr de tomate maduro
120 gr de arroz integral
Hierbas aromáticas
Nuez moscada
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pica la verduras y reserva aparte la calabaza y el tomate.

En una olla, sofríe todas las verduras durante 5 minutos. Añade 3, 5 litros de agua y deja cocer hasta que hierva. Cuando hierva, añade la calabaza, el tomate y las hierbas aromáticas (a gusto).

Cocina todo a fuego lento por 2 horas, con la olla semitapada. Condimenta con sal y pimienta.

Antes de apagar el fuego, agrega una pizca de nuez moscada rallada.

Sirve caliente.

La sopa de verduras constituye un delicioso plato si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si somos celíacos. La batata es un poderoso expectorante, cura los dolores de garganta y ayuda a segregar los jugos gástricos.

Por otra parte, el puerro posee propiedades diuréticas, depurativas y elimina el ácido úrico en caso de padecer gota, mientras que elapioes un anticancerígeno, reduce la presión arterial, alivia los dolores de cabeza, facilita la digestión, evita la fermentación, es bueno para la artritis y para los dolores en las articulaciones.

Ingredientes

2 patatas
2 batatas
2 hojas de acelga
2 zanahorias
2 choclos
2 hojas de puerro
2 hojas de apio
2 rodajas de zapallo
½ kilo de arvejas
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pela las patatas, batatas, zanahorias, zapallo y desgrana las arvejas. Lava todo muy bien tanto las verduras de hoja como las patatas, batatas, zapallo y zanahoria. Luego, corta en cubos o trocitos pequeños (pasar por la cortadora)

Pon a hervir en agua suficiente y condimenta. Cuando este casi cocido, agrega el choclo desgranado previamente, deja hervir 5 minutos más y ya tienes tu sopa de vegetales lista para servir.

En caso de que desees una sopa crema, una vez cocido se vuelve a pasar por la minipimer o licuadora hasta formar una crema. Esto se puede guardar en el freezer en porciones individuales.