Los edulcorantes. La gran cantidad de personas obesas y con diabetes alentó el crecimiento de la industria de los edulcorantes artificiales, tambien las personas que desean mantener oadelgazarconsumen este tipo de productos.

Los edulcorantes se encuentran en todo tipo de productos finales como: en casi todos los chicles, soda de dieta y bebidas, yogur light y helados light. Si el producto es “libre de azúcar”, “sin azúcar añadido”, “carb-smart”, es muy probable que se haya agregado edulcorantes, siempre verifique las etiquetas.

Durante elembarazoes habitual sentir apetencia por los dulces, aunque es necesario evitarlos,  ya que aportan muchas calorías y muy pocos nutrientes, optando por alimentos con una escasa cantidad de azúcar.

En la dieta de la embarazada, el consumo excesivo de azúcares en la dieta conlleva un aumento de peso y pueden producir cambios bruscos en los niveles de glucosa y de insulina en sangre,  hecho que puede derivar en unadiabetes gestacional.

Stevia Rebaudiana, un edulcorante con muchas propiedades. Más comúnmente llamada stevia es una planta originaria de Paraguay, conocida por los indígenas como “Ka’a he’e” (hierba dulce). Uno de los ocho glucósidos obtenidos de la planta es el esteviósido.

El esteviósido en el procesado de alimentos, presenta resistencia al calor, solubilidad, resistencia al ph, no es calórico, por lo tanto es adecuado para diabéticos, y es totalmente inocuo.

Otro de los elementos que olvidamos al momento de una alimentación equilibrada o una dieta es el aporte calórico del azúcar, que puede ir en nuestra contra o en nuestro favor si lo usamos con moderación o no.

El paladar tiene una especial inclinación por lo excesivamente dulce, sobre todo cuando se es niño, pero recuerden que la azúcar debe ser moderada en su consumo, al igual que los dulces y chucherías, para evitar posteriores enfermedades.

También conocida como yerba dulce, esta planta es cultivada en lugares con climas subtropicales y se la utiliza como un edulcorante natural, no posee calorías y tiene varios beneficios muy interesantes para nuestra salud.

• Beneficios para el corazón: protege el corazón debido a que posee una acción cardiotónica la cual actúa regulando los latidos del mismo. Es además un excelente vasodilatador y tiene la cualidad de bajar la presión arterial.

La stevia o ka’a heê (hierba dulce en guaraní) es una planta oriunda de Paraguay, descubierta 1887 por el botánico Moisés Bertoni. La planta es utilizada desde hace años como un endulzante natural y recién hace pocos años ha sido industrializado su proceso y comercializado en tiendas.

El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida. En su forma natural es 15 veces más dulce que los edulcorantes sintéticos yen formade extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.