Para quienes sufren decolesterolalto, la mantequilla es uno de los alimentos más prohibidos, ya que no sólo aumenta el LDL (colesterol malo), sino que baja el bueno, que es el HDL.

Además la mantequilla es una grasa de origen vegetal, para volverla sólida se hidrogenan los ácidos grasos y por eso es que contiene tantas grasas hidrogenadas y trans, que son las que afectan al colesterol. Veamos algunostrucospara reemplazar la mantequilla en la dieta decolesterolalto, hipertensión y cardíacos:

Según las estadísticas, el 20% de los niños europeos sufre deobesidado sobrepeso. Para frenar esta apubullante realidad se ha creado la campaña Come para meter goles, que tiene como protagonistas a futbolistas como Carles Puyol, Thierry Henry, Ruud van Nistelrooy y Fabio Cannavaro.

La campaña se materializó en un libro para niños, que contiene recomendaciones nutricionales,trucosde cocina y recetas, aconsejados por los ídolos del deporte.

La correcta manipulación de los alimentos frescos nos ayuda a prevenir el contagio de enfermedades derivadas de la contaminación cruzada.

Aquí un listado de consejos básicos para refrigerar alimentos y conservar todos sus nutrientes.

La cocción al horno está considerada una de la técnicas de cocción saludables porque supuestamente uno utiliza menos aceites en ella, pero en la realidad no siempre es así.

Veamos unostrucospara que la cocción al horno se convierta realmente en una cocción sin o menos grasas, sobre todo para aquellas personas que precisan controlar el consumo de grasas en su alimentación por enfermedades como la diabetes, la hipertensión o elcolesterolmal.

La temperatura de cocción de las carnes es importante para evitar intoxicaciones como esterichia coli, salmonella y listeria, que son las más comunes.

Hay que cocer bien las carnes para evitar que estas bacterias queden alojadas allí y entren al organismo en la ingesta. Para controlar la temperatura correcta de cocción de las carnes se pueden usar dos tipos de termómetro: el que se inserta en la carne al inicio de la cocción y se deja allí; u otro de lectura instantánea que se inserta al final de la cocción.

Uno piensa que cuando hace un caldo o sopa suculenta está libre de las grasas, pero justamente los caldos, cuando tienen muchos alimentos de origen animal, son un fuente rica en grasas poco saludables.

No tienes por qué renunciar al sabor de un caldo hecho con todo, para hacerlo un poco más sano puedes desgrasarlo, reduciendo así el aporte de grasas pesadas de digerir y asimilar.

El pollo asado a la parrilla u horno es siempre un buen plato, pero ¿no estás un tanto casada de siempre prepararlo de la misma forma?Aquí un truco para realzar el sabor del pollo, aromatizándolo con almendras o anchoas y logrando que la carne quede jugosa y a punto.