Las personas que padecen de alergia a las proteínas del vacuno deben cuidar su alimentación evitando toda comida o producto que contenga estas sustancias que les son dañinas.

Para que puedan orientarse y elaborar un menú saludable hoy les detallaré brevemente qué alimentos están prohibidos para esta afección.

La leche de vaca contiene más de 40 proteínas que pueden ejercer como antígenos, pero las que principalmente provocan reacciones son la betalactoglobulina, caseínas,alfalactoalbúmina y seroalbúmina.

La alergia a las proteínas del vacuno, (no confundir con intolerancia a la lactosa) sucede mayormente en niños lactantes y se basa en una reacción exagerada de defensa del organismo ante su presencia.