Los beneficios de los vegetales crudos. Los vegetales crudos ofrecen fibra,antioxidantesy numerosas vitaminas y minerales, pero a muchas personas no les apetece comerlos así. Usted puede levantar el sabor utilizando de manera creativa y como un sustituto en platos pobres en nutrientes.

Las personas que comen cantidades más generosas de frutas y verduras como parte de una dieta saludable reducen el riesgo de enfermedades crónicas, como accidentes cerebro vascular, cáncer, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.

La dieta crudívora, dieta crudista o alimentación arco iris es una variante del vegetarianismo que postula el consumo de frutas y vegetales crudos.

Esta dieta propugna por la salvación de los nutrientes de los alimentos, los cuales se mantienen en su totalidad cuando no son cocinados ni pelados ni sometidos a tratamientos químicos.