El consumo moderado de alcohol es beneficioso. Estudios realizados en una ciudad de Noruega a 5.033 hombre y mujeres, han arrojado interesantes resultados, en este caso se ha informado que las personas que consumen vino moderadamente tienen mejor capacidad cognitiva.

El estudio fue realizado a hombre mujeres de una edad media de 58 años, y fueron estudiados seguidamente durante 7 años, durante los cuales se les realizaba una serie de pruebas de función cognitiva.

Entre las mujeres se pudo establecer que las que consumen 4 o más veces a la semana alcohol, tienen mayor capacidad cognitiva que las mujeres que beben una vez a la semana solamente. En los estudios también se han incluido datos como  hábitos de vida, hábitos alimenticios y nivel socio-económico.

En las ultimas tres décadas variados estudios se han realizado con relación al consumo moderado de alcohol, y se pudo verificar, que las personas estudiadas no solo mejoran la capacidad cognitiva, sino que reducen el riesgo de sufrir demencia, incluyendo la enfermedad de Alzheimer.

Los efectos beneficiosos del alcohol se pueden relacionar con la presencia en el vino de polifenoles (antioxidantes), y otros micro elementos que ayudan a la reducción el deterioro cognitivo, incluyendo beneficios sobre la arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias), y la reducción de la inflamación de las paredes arteriales, mejorando la fluidez de la sangre.

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Beneficios de resveratrol. Según investigaciones esta sustancia es producida por algunasplantascomo respuesta a estrés y lesiones; es una proteína enzimática llamada fitoalexina que puede alargar la vida de los organismos.

Tiene muchas propiedades terapéuticas comprobadas como por ejemplo:

-            Potente antioxidante

-            Propiedades anti-inflamatorias

-            Baja los niveles de colesterol LDL

-            Retarda el proceso de envejecimiento

-            Propiedades anti-cancerígenas

-            Mejora los niveles de azúcar en la sangre

-            Disminuye riesgos cardiovasculares

-            Impide la acumulación de las grasas en las células

-           Ayuda en enfermedades oculares, especialmente de carácter degenerativo

El resveratrol se encuentra en las nueces, almendras, maní, en algunos tipos de arándanos (negros y rojos); y en uvas.

En las uvas, la sustancia se  encuentra en la piel y las semillas, por ese motivo se encuentra en altas cantidades en el vino tinto y el mosto, que tiene mas contacto con la uva que el vino blanco.

Actualmente se encuentra a la venta cápsulas de resveratrol, que nos ayudan como complementos, si nuestra alimentación no es la suficiente para aportar una cantidad saludable de esa sustancia.

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Alimentos contra el colesterol. Existen alimentos que por su composición natural, ayudan a bajar los niveles perjudiciales de colesterol malo en la sangre.

Estos alimentos no tienen que faltar en la dieta de las personas con hipercolesterinemia. Ten en cuenta el listado de comidas que te detallaré seguidamente para hacer tu dieta lo más variada y sana posible.

Alimentos contra el colesterol:

-Peras: son abundantes en fibra, bajas en calorías, aptas para diabéticos e ideales para incluir endietashipocalóricas.

- Manzanas: abundantes en metionina, fósforo y fibra soluble; son indispensables para regular el colesterol.

- Avena: muy abundante en fibra soluble, ayuda a absorber elcolesterolde los alimentos en el intestino, posee además ácidos grasos Omega6, que colaboran con la eliminación del colesterol malo.

- Nueces: son ricas en grasas poliinsaturadas, acido linoleico y alfalinoleico y ácido oleico. Son efectivas para reducir elcolesteroly proteger el sistema circulatorio.

- Ajos: ricos en aliína y ajoeno, razón por la que posee  propiedades antitrombóticas, fluidifican la sangre por lo que protegen el corazón y evitan enfermedades como hipertensión, infartos, angina de pecho, mala circulación, arteriosclerosis, colesterol, entre otras.

- Cebollas: abundantes en aliina, al igual que el ajo tiene propiedades antitrombóticas, hacen la sangre más fluida fomentando la buena circulación y disminuyendo el colesterol.

- Café descafeinado: solo el elaborado con papel de fieltro y sin hervir, ayuda a bajar el nivel de colesterol.

- Vino: una copa de vino al día hace la sangre más fluida y baja el colesterol, pero no se lo recomienda para personas hipertensas y con exceso de peso.

- Uvas: las uvas negras ejercen el mismo efecto que el vino, y lo bueno es que no tienen contraindicaciones como el vino, por lo que pueden ser consumidas por todos.

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Alimentos contaminados con plomo. Actualmente debido a los altos niveles de contaminación ambiental, los alimentos que llegan a nuestra mesa lo hacen con pequeñas trazas de plomo, las que se terminan acumulando en el organismo.

Los alimentos más expuestos a los contaminantes son los cereales, las verduras y el agua del grifo.

Si bien la cantidad de plomo que tienen los alimentos es mínima, esta se va acumulando con el paso de los años y puede ser causal de esterilidad, alteraciones renales, problemas gástricos, entre otras cosas. Además, la ingesta de plomo puede causar efectos secundarios en el desarrollo neurológico de los niños.

El polvo, las baterías desechadas, las cañerías… todas son fuentes de contaminación con plomo, al igual que las aguas contaminadas con residuos de industrias. Fundamentalmente los alimentos se contaminan con esta sustancia cuando son regados con agua contaminada.

Por otra parte está el hecho de los fertilizantes con plomo, los cuales pasan a los animales y allí al hombre cuando consume su carne, sobre todo por cortes como riñones e hígado.

En cuanto al vino, este también presenta muchas veces trazas de plomo, ya que en el fruto de la uva se concentran los restos de fertilizantes o insecticidas; por otro lado cuando el vino es embotellado los precintos elaborados con estaño entran en contacto con el ácido acético de los vinos picados, generando la disolución del plomo, que pasa a la bebida.

Ácido úrico ¿Qué son las purinas? Las purinas son compuestos orgánicos de base nitrogenada, contenidas en algunos alimentos y bebidas como mariscos, cerveza, vino, pescados, etc.

Las pruinas se generan en el cuerpo por las células de desecho o por la ingesta de alimentos que las contienen en abundancia.

Cuando las células metabolizan las purinas, se genera ácido úrico. El problema es cuando existe un exceso de estas sustancias, ya que el ácido úrico obtenido se puede cristalizar en las articulaciones y generar la gota.

Lo normal es que las purinas se degraden en el intestino delgado por medio de enzimas pancreáticas, se hidrolicen en nucleósidos y bases libres.

Alimentos ricos en purinas:

•    Mariscos
•    Carne (especialmente la carne oscura
•    Sardinas
•    Anchoas
•    Atún y pescado azul en general
•    Riñones
•    Hígado
•    Pavo
•    Consomés
•    Bebidas gaseosas azucaradas

Una dieta baja en purinas reduce los niveles de ácido úrico en sangre, a menos que el problema se deba a enfermedades asociadas.

Cómo bajar el ácido úrico, es una labor posible aunque para conseguirla es necesario que tomes conciencia y adoptes pautas alimentarias sanas.

Todo es cuestión de costumbre, al principio podrá costarte un poco adaptarte a estos cambios, pero luego verás cómo tomarás estas recomendaciones como normales y parte de tu rutina alimenticia.

Debes de saber que la clave es eliminar las purinas de tu dieta, sustancias contenidas en cantidades abundantes en: anchoas, caballa, hígado, arvejas secas, el vino, judías, y en la cerveza.

¿Cómo bajar el ácido úrico?

Elimina de tu dieta las  carnes rojas, mayormente de cerdo y cordero, tomates, anchoa y sardina.

No consumas mariscos, hasta nivelar el acido úrico de tu organismo.

Limita al máximo las bebidas alcohólicas, sobre todo cerveza y vino.

Las infusiones estimulantes como té, café o bebidas gasificadas no son buenas para casos de acido úrico alto.

Toma mucha agua.

Lleva una dieta equilibrada y consulta periódicamente al médico.

Hace poco hablábamos de las cualidades del pescado Dorada, y sumado a todo eso además es dueño de un gran sabor, por eso hoy te traemos una buena propuesta para que realices un delicioso platillo con este pescado como ingrediente.

Recetas sencilla y rápida que podrás prepararle a tu familia, pruébala y luego nos cuentas si tuvo éxito.

Dorada al vino (para 4 personas)

Ingredientes:

• 4 doradas medianas
• 1/2 litro de vino blanco
• 1 Kg. de arroz
• 100 cc. deaceitede oliva
• 2 limones
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación:

Comenzaremos limpiando el pescado, y haciéndole dos pequeños cortes en los costados.

Mezclar en jugo de 2 limones sal y pimienta, cubrir el pescado con la preparación y dejar macerar 3 horas.

Calentar en el horno una placa conaceitede oliva, y cocinar el pescado dándolo vuelta pata que se dore parejo.

Colocar luego el vino y la preparación de limón que sobro del segundo paso, y volver a meter al horno por 15 minutos más hasta que reduzca y se haga una salsa.

Servir con arroz blanco.

Cuando pienso en comida mediterránea las dos primeras cosas que vienen a mi ente son dos botellas: una de aceite de oliva y otra de vino tinto.

El vino es mucho más que un buen líquido para libar y festejar, es una gran fuente de energía y vitaminas que el organismo puede asimilar con facilidad, es por eso que tiene un lugar de honor en la dieta mediterránea.

El vino de mesa proporciona 80 calorías por cada cuatro onzas (una copa estándar) que proporcionan energía a tus músculos y contribuyen al buen manteniendo del organismo.

Contiene vitaminas, pocas, pero las tiene. La vitamina C se halla en el mosto fresco (ahora se lo agregan antes del embotellado para que la conserve), varias vitaminas del complejo B y un poco de vitamina A. también contiene hierro, así es que le cae muy bien a los anémicos.

¿Si bebo vino vivo más?

El vino no tiene esta fama de gratis, pues según estadísticas los bebedores moderados de vino son más longevos que los abstemios, y ni que decir que los bebedores excesivos.

Asimismo, muchos estudios avalan las propiedades beneficiosas del vino para la enfermedad coronaria, la demencia y los altos niveles de glucosa.

Una copita después de una comida o cena estilo mediterráneo, y verás los resultados…

Cuando estamos a dieta o tratando de cuidar el peso, hay que tener en cuenta lo que se consume en cantidades, pero no hasta la obsesión de la ortorexia.

En esto, es importante saber qué estamos consumiendo en líquidos por eso el listado de calorías de las bebidas más comunes de consumo diario:

• Agua: no aporta nada de calorías.
• Agua saborizada: 124 calorías x botella de 350 cm3.
• Refresco carbonatado regular: 140 calorías x botella de cm3.
• Refresco carbonatado light: 130 calorías x botella de cm3.
• Zumo de frutas frescas exprimidas: entre 80 a 150 calorías x vaso.
• Cerveza: 150 calorías x botella de 350 cm3.
• Sidra: 80 calorías x copa.
• Vino: 144 calorías x copa.
• Champaña: 160 calorías x copa.

Hoy les presentamos una receta muy sabrosa, fácil de realizar, económica y por sobre todo saludable, ideal para agasajar  invitados o bien para complacer a la familia con un plato nutritivo y abundante.

Los ingredientes que a continuación se presentan equivalen a la cantidad necesaria para elaborar el plato de un comensal, por lo que dependiendo del número de personas se deberán adecuar estas medidas.

Ingredientes

100 grs. de cebolla picada
20 grs. deaceitede oliva o girasol
Ajo picado a gusto
1 huevo
Perejil picado
Un vaso de vino blanco y uno de agua
Pan rallado, cantidad necesaria
Una hoja de laurel
20 grs. de harina
400 grs. de carne picada de ternera
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezcla bien la carne con el huevo, pan rallado y el ajo y perejil picados, luego sazona, vuelve a amasar y arma las albóndigas. Una vez listas pásalas por harina y séllalas en una sartén con un poco deaceitecaliente, reserva.

Luego coloca sobre la sartén la cebolla, un poco de ajo y el perejil sobrante, añade el resto de harina mientras revuelves con una cuchara de madera y deja cocinar unos instantes, sumerge las albóndigas a medio cocer y agrega el vino con el agua, coloca la hojita de laurel y deja cocinar alrededor de 10 minutos.

Este plato va muy bien acompañado con una porción de vegetales cocidos al vapor.

Referido: Solo dietas

Para beber el vino hay dos factores muy importantes además de la calidad del mismo; uno es la temperatura y el otro la oxigenación; peor cierto es que no siempre tenemos las botellas en el lugar adecuado ni lo dejamos “reposar” una hora antes de consumirlo para que se oxigene.

Si no tienes tiempo para darle a tu vino estos cuidados que mejorarán su sabor, ahora tienes ungadgetque lo resolverá en segundos.

El Vinturi Wine Aerator es un utensilio que hará de intermediario entre la botella y la copa, y en su paso oxigenará rápidamente el vino para mejorar su sabor y aroma, sin necesidad de esperar una hora para que el proceso ocurra naturalmente. Esta a la venta por 25,50 €

Via: Impresionante.net

Vamos, que para que una velada con un buen vino sea única tiene que ser en compañía de alguien. Por esto les presentamos Double Pourer, ungadgetmuy útil que permitirá servir dos copas de al mismo tiempo de la misma botella sin derrochar ni una gota.

Se trata de una simple pieza de plástico que se inserta en la boca de la botella que permitirá de una manera simple evitar derrochar bebida y tiempo!

Vía: Bouf

Los vinos son deliciosos y un excelente acompañamiento para las comidas, pero a veces nos da miedo tocar la botella porque una vez abierta no sabemos qué hacer con ella, y es que efectivamente el peor enemigo de cualquier vino es el oxígeno.

Sin embargo, hay maneras de conservar bien el vino más allá de los 2 o 3 días que como máximo dura sin ningún cuidado especial. La clave está en eliminar el oxígeno que entra a la botella abierta, y para esto tienes dos posibilidades: hacer vacío en el hueco que queda libre o sustituir este por otro tipo de gas.

Si bien los restaurantes cuentan con máquinas de vacío especiales, tú también puedes tener una de tipo casero (como la que se aprecia en la figura) que puede extraer oxígeno mediante unos tapones de goma con válvula.

Tan solo tienes que cerrar la botella de vino con el tapón y bombea de 10 a 20 veces según la cantidad de vino que haya quedado. Asimismo también hay unos sprays que te ayudan a sustituir el oxigeno por gas de forma natural.

Referido: Hola.com

Además de limitar el consumo de grasas saturadas ya aumentar los de ácidos grasos Omega 3, la dieta de los cardíacos deben aumentar el consumo de fibra y proteínas vegetales para reducir el riesgo de sufrir una alteración cardiovascular.

Aquí veremos algunos alimentos que ayudan a elevar el consumo de estos nutrientes necesarios en la dieta de los cardíacos para mejorar la salud de sus corazones.

Consumir productos de soja: está comprobado que al menos 28 gramos de soja al día son buenos para reducir los niveles decolesterolmalo y seguir una dieta baja en grasas saturadas.

Consumir vitamina B6 y B12: un nuevo factor de riesgo para desarrollar un mal cardiovascular es el alto índice del aminoácido homocisteína en la sangre, por eso se recomienda una dieta con vitamina B6 y B12 para reducir estos niveles. Estas vitaminas pueden ser suministradas en suplementos multivitamínicos, según prescripción médica.

Consumiraceitevegetales: ingerir productos conaceitevegetales, ricos en esteroles y estanoles, es bueno para reducir elcolesterolmalo.

Consumir moderadamente alcohol: el vino tinto tiene buenosantioxidantespara reducir los niveles decolesterolen la sangre, pero su consumo debe ser moderado. No más de 2 copas al día para los hombres y 1 copa para las mujeres.

¿Cuántos bonitos manteles has estropeado al servir el vino en una cena?

El problema casi inevitable es que, al servir la primera copa, es casi imposible no derramar unas cuantas gotas y torcer la primera copa no siempre sirve ni queda bien; asi que mejor, consíguete un utensilio!

SpinWine es una especie de embudoen formade espiral que hace al vino recorrer de manera suave el camino hacia la copa donde será vertido, en el mismo proceso el vino se oxigenará mejorando su aroma y sabor.

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