La importancia del zinc en la dieta. El zinc es un mineral esencial para el organismo, que asegura un  desarrollo físico e intelectual adecuados, ayuda a mantener la piel sana y un sistema inmunológico fuerte y resistente frente a las infecciones.

La carencia de zinc puede traer consigo consecuencias en la salud, especialmente en la de los niños y personas mayores, entre las que destacan posibles retrasos en el crecimiento, deficiencias inmunológicas,  diarreas crónicas entre otras.

Nutrientes con efectos antioxidantes. Además de luchar contra los radicales libres, proporcionan otros beneficios añadidos al organismo, como son sus efectos cancerígenos y la prevención de ciertas enfermedades; a continuación se destacan los más importantes y donde se encuentran.

La vitamina A previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, ya que es un antioxidante natural. También protege al ADN de su acción mutagénica. Los alimentos que la contienen son productos lácteos, la yema de huevo, el aceitede hígado de pescado, así como frutas y vegetales de color amarillo, anaranjado o rojo.

El rol de las vitaminas y la pérdida de cabello. Los problemas del pelo son causados debido a ciertas deficiencias en la dieta, pero la calvicie a largo plazo es genética. Masaje del cuero cabelludo y una dieta rica en nutrientes mejora el crecimiento del cabello.

• La deficiencia de zinc y vitamina B5 conduce a la pérdida de color del pelo.
• La deficiencia de ácidos grasos de los resultados sobre el cabello seco.
• La deficiencia de vitaminas del complejo B da una apariencia de pelo grasiento.

Lombarda, verdura de Navidad. Se encuentra en el mercado durante los meses de invierno y forma parte de una dieta sana. Aporta muy pocas calorías, ya que posee un bajo contenido de carbohidratos, en cambio es rica en compuestos azufrados, ácido cítrico y vitamina C; también, aporta una cantidad considerable de fibra, que le confiere propiedades laxantes.

Es una importante fuente  de antioxidantes, como las antocianinas -muy beneficioso para fortalecer el corazón, la vista y el sistema inmunológico-, que le proporcionan su color  morado, así como provitamina A,  beta-carotenos y otros compuestos sulfurosos.

Problemas del vegetariano con los nutrientes. Una de las dificultades con las que se encuentra un vegetariano, es aportar la suficiente proteína, que necesita su organismo pero de origen vegetal. El organismo no distingue entre animoácidos que de origen vegetal y de origen animal, lo que necesita es un aporte adecuado de aminoácidos esenciales.

Entre los alimentos que aportan proteína de origen vegetal destacan la quinoa,  seitan,   soja, tempeh,frutossecos y también se puede obtener proteína vegetal, mediante la combinación de una legumbre y un cereal.

Necesidad de vitaminas y minerales en la adolescencia. Al igual que las  proteínas, las necesidades de vitaminas y minerales en los jóvenes, deben de establecerse a partir de un patrón de crecimiento.

Aumentan las necesidades de B6, B12 y ácido fólico, que intervienen en el metabolismo de las proteínas y la síntesis de tejidos, así como los requerimientos de vitamina D y calcio imprescindibles para el crecimiento óseo. Es fundamental que la alimentación aporte vitaminas A, C y E, ya que intervienen en el correcto crecimiento y funcionamiento celular.

Consejos sanos: Los alimentos vacunas que no pueden faltar. ¿Los comes a diario? Son un aliado del sistema inmunológico, encargados de defender al organismo de los ataques de virus y bacterias.

Su consumo ayuda a fortalecerlo, al mismo tiempo que cuida el sistema digestivo, cuya flora intestinal es la primera barrera de defensa natural.